What's wrong with this menu?
Ristorante la fascina
Viale Cristoforo Colombo 310
Lido Di Camaiore, IT-00 55041
Uber
MORE PHOTOS
Menù
Antipasti
Seppioline* cotte sottovuoto ad alta temperatura su vellutata al nero di seppia, biete, pane croccante
18,00 €Trancio di ricciola su crema di piselli e tartufo
20,00 €Trancetto di salmone glassato alla soia su crema di burrata, kataifi fragole e mirtilli
16,00 €Tartare di filetti nostrali (secondo il pescato 120 gr.), succo d'uva, mirtilli, lardo e granella di pistacchio
16,00 €Degustazione di crudo tonno, gamberoni, filetti nostrali, salmone, scampo, gambero rosso, calamaretti e ostriche
38,00 €Tris di tartare a scelta
20,00 €Battuto di Fassona Piemontese, accompagnata da tuorlo d'uovo cotto a bassa temperatura, fonduta di formaggi locali, ricotta affumicata, maionese senapata, crostini di verdure
20,00 €Burratine in carrozza, con pomarola, olive taggiasche, melanzane grigliate e polvere di capperi
18,00 €Fonduta di formaggi nostrani al tartufo di stagione con tuorlo e pane tostato
20,00 €Primi piatti
La pasta fresca è tutta di nostra produzione. Astice e Aragoste su ordinazione
Linguine alle vongole veraci (sgusciate) al profumo di limone e pepe
20,00 €Gnocchetto fresco di patate con pescato del giorno e pomodorino fresco
20,00 €Risotto in bisque di crostacei servito con crudo di gamberoni, scaglie di sale nero e lime*
25,00 €Cappellaccio fatto a mano ripieno di crema di pecorino con vellutata di barbabietola rossa, cozze, calamaretti e gratinatura a freddo
20,00 €Tortelli al ragù (di solo manzo)
18,00 €Cappelletto fatto a mano ripieno di crema di foie gras di anatra in brodo di piccione
22,00 €Tagliolini freschi con tartufo di stagione
- 20,00 €
- 35,00 €
Gnocchetto fresco al gorgonzola, pere caramellate al cognac e sfere d'aceto balsamico
18,00 €Secondi piatti
In aggiunta astici e aragoste su prenotazione
Tempura di baccalà, acciughe e zucchine con pomodorini confit, stufato di porri ed estratto di prezzemolo
20,00 €Trancetto di filetti nostrali secondo il pescato (150/160 gr.) alla piastra con patata, cipolla e pachino
24,00 €Tentacoli di polpo grigliati, con ricotta affumicata, gazpacho di pomodoro, basilico e riduzione di polpo
22,00 €Degustazione di tonno fritto e grigliato, insalatina, cipolla grigliata, spuma di gorgonzola, estratto di sedano, gocce di basilico viola, mezza sfera di verdure al forno
22,00 €Nudo di astice e aragostella* cotti in sottovuoto, con gocce all'essenza di astice, crema di peperoni dolci e verdure di stagione stufate
45,00 €Anatra cotta in sottovuoto a bassa temperatura con cipolle, carote, salsa tosatzu in agrodolce e profumo d'arancia
22,00 €Tagliata di filetto di scottona su pane tostato, crema di foie gras e scaglie di tartufo
30,00 €Filetto di Scottona
22,00 €Piccione in doppia cottura con riduzione di vino rosso, gocce di lampone, polenta fritta e crostino con salsa di fegatini
25,00 €Agnello cotto in tajine con prugne, cipolle, spezie e purea di patate
20,00 €Verdure miste cotte in vasocottura
6,00 €Patate grigliate
4,00 €Dolci / Desserts
Dolce del giorno
8,00 €Coppetta di crema di torrone freddo
8,00 €Semifreddo al gorgonzola con pandispagna bagnato con cognac alle pere Williams
8,00 €Spumone al tartufo bianco (scorzone, marzuolo o alba), scaglie di cioccolato fondente e terra di cacao
10,00 €
*In base alla reperibilità degli alimenti, potrebbero essere usati prodotti congelati