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Metiers Café
Rua Cosme Velho, 1105, Cosme Velho - Casa Roberto Marinho
Rio de Janeiro, BR-RJ 22241-090
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Cardápio em português 2025
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Opening Hours - Tuesday to Friday: 12pm to 7pm. Saturday, Sunday and Holidays: from 9am. Entrance allowed until 5:15pm. Kitchen closes at 6:30pm. Our products may contain traces of gluten
Para Adicionar
Cheese Bread Waffle
R$ 36,00
gluten-free
Toast of Brioche Bread (Petrópolis)
R$ 28,00
With red fruit jam, honey or butter
Portion of Tapioca Cheese Bread
R$ 20,00
5 units, served with chili jam on the side
gluten-free
Toasts
Salmon Toast
R$ 44,00
Salmon toast with sour cream on natural fermentation bread
Toast Beneditino
R$ 38,00
Made with brioche bread, poached egg, bacon, and a touch of black pepper
Shiitake Toast
R$ 36,00
Made with natural fermentation bread, shiitake, pickled red onions, and finished with lime zest
vegan
Brunch
For 2 people - R$ 199. Served until 2:00 PM
1 Jug of Orange Juice
2 Mimosas – Orange Juice with Sparkling Wine
1 Jug of Brewed Coffee
1 Small Frying Pan with 2 Eggs
2 Salmon Toast with Sour Cream on Naturally Fermented Bread
1 Bread Basket of Toasted Brioche Bread
2 Pieces of Orange Cake
2 Parfait: Natural Yogurt with Granola, Crumble and Red Fruit Jam
Mini green leaf salad with gorgonzola cheese, pear and walnuts
1 Portion of Jam, Butter and Honey
Breakfast
For 2 people - R$ 169. Served until 12:00 PM. Comes with Replacement of Freshly Brewed Coffee or 2 Teas, You Choose!
2 Servings of Seasonal Fruit
2 Natural Yogurt Parfaits with Granola, Crumble and Red Fruit Jam
1 Portion of Cheese Bread
1 Serving of Bread, Including Brioche Bread and Toast of Brioche Bread
1 Portion of Jam, Butter and Honey
1 Serving of Scrambled Eggs
1 Portion of Canastra-Type Cheese from the Mountains of Minas Gerais
with yellow rind, soft and slightly accentuated flavor
2 Pieces of Orange Cake
1 Jug of Orange Juice
For the Little Ones
Ham and Cheese Hot Sandwich
R$ 28,00Flattened Noodles
R$ 46,00
Prepared with fresh eggless dough and finished with a sauce made from peeled tomatoes
vegan
Salads
Quiche with Green Salad
Portion of mini brie-type white cheese quiche with apricots or leek tart accompanied with green salad
- Portion R$ 46,00
Paris Salad
Lettuce mix with blue cheese, pear and walnuts
gluten-free
- Portion R$ 44,00
- 1/2 Portion R$ 28,00
Verão Salad
Mix of leaves, mango, cherry tomatoes and shrimp
gluten-free
- Portion R$ 52,00
- 1/2 Portion R$ 34,00
Pratos do chef
Brazoca
R$ 68,00
Velvety puree of peruvian carrot (it is a type of white potato with a sweeter flavor very common in Brazilian cuisine) with delicious meat cured in its own broth for 5 hours by Chef Frederic Monnier
gluten-free
Shrimp Moqueca
R$ 78,00
With bananas, accompanied by farofinha (toasted cassava flour) and white rice. Moqueca is a typical Bahian dish made with coconut milk, palm oil and shrimp seasoned with spices that will generate an explosion of flavor on your palate
Tagliatelle Noodles with Shiitake and Fresh Parsley
R$ 56,00
Prepared with fresh eggless dough
Shiitake Risotto
R$ 66,00Roquefort Risotto with Pear and Walnuts
R$ 66,00Sandwiches
Croque Monsieur
R$ 46,00
Brioche bread made with French flour with ham and bechamel sauce finished
Vegan Sandwich
R$ 48,00
Made with natural fermentation bread, sautéed shiitake, and fresh parsley
vegan
Da Serra Sandwich
R$ 48,00
Made with naturally fermented bread with shredded meat cured in its own broth for 5 hours, plus aged cheese and dark mustard
Club Sandwich
R$ 52,00
Our reinterpretation: brioche bread with smoked salmon, sour cream with lemon zest, and pickled cucumber
Hora do Doce
Petit Gateau
R$ 34,00
Served with homemade milk ice cream, crumble and decorated with lemon grating
Cheesecake
R$ 26,00
Our reinterpretation of a classic with the red fruit jam
Chocolate Cake
R$ 32,00
It is a crunchy mixture made with cashews and sugar that is chopped served on the cake
gluten-free
Creamy Ice Cream
R$ 24,00
Milk or dulce de leche. All artisanally prepared in our kitchen!
gluten-free
Affogato, the Classic!
R$ 28,00
Espresso with milk ice cream finished with dark chocolate cream
Banana Cake, It Will Surprise You!
R$ 28,00
Prepared with our special granola with more than 10 ingredients and pure honey
Carrot Cake
R$ 24,00
Filled with 3 layers of brigadeiro (is a traditional Brazilian dessert made of choclate) covered with medium bitter chocolate ganache
Orange Cake*
R$ 18,00Apple Cake
R$ 18,00
Apple cake With spices and white chocolate glaze
Afternoon Tea
For 2 people - R$ 159. The steps were carefully thought out to harmonize perfectly with one of the selected teas, thus creating new and unique flavors and taking your afternoon tea to a new level. Choose one of the teas and immerse yourself in your sensory journey! The accompanying teas are: Tie kuan yin and Earl Gray. Have a good trip! Sit comfortably, relax and prepare for an incredible sensory experience! Our afternoon tea was designed and harmonized by renowned tea sommeliers Carla Vicente and Carol Tavares of @chapraq. After the international flavors in the snacks, you can enjoy a sequence of stages
First Stage
In the first stage we are going to start with light and fresh sandwiches:
Brie Cheese Toast with Apricot
Mini Croque Monsieur Toast
Shiitake Toast with Sour Cream and Pickled Onions
Mini Club Sandwich
Mini Sanduiche da Serra
Second Stage
In the second stage we will continue with delicately salty and creamy foods
Tapioca Cheese Bread
Cheese Bread Waffle
Portion of Honey
Finish
And to finish we are going to close with a flourish: the sweets
Mini Tiramisu Mini Parfait with Red Fruit Jam
Mini Cheesecake with Hibiscus Sauce Mini Chocolate Cake with Cashew Praline
Mini Carrot Cake with Chocolate Sauce on The Top
Harmonized Coffee
R$ 84. Developed in collaboration with Orfeu
1 Shiitake Toast
with sour cream and onion pickles on naturally fermented bread marinated with Orange Coffee (which is super refreshing!), as it is a mix of espresso with Sicilian lemon syrup and orange juice
1 Portion of Gorgonzola Cheese, Portion of Marinated Syrup and Intense Coffee Prepared According to the V60 Method
1 Toast of Brioche-Type Bread Made "Rabanada"
(it is a common preparation in Brazil where the bread is "bathed" in milk and cooked in the oven and then passed in a mixture of cinnamon and sugar) with a portion of sweet harmonized milk and an espresso coffee with chantilly on the top
Hot Drinks
Espresso
R$ 9,00Cappuccino
R$ 15,00Machiatto
R$ 12,00Latte
R$ 15,00Chocolate
R$ 18,00Matcha Latte
R$ 24,00Frapes
Moccha
R$ 28,00
Homemade artisanal ice cream with milk, milk, dark chocolate and espresso decorated with whipped cream
Mineiro
R$ 26,00
Homemade artisan ice cream with caramel sauce, caramel sauce, milk, and espresso, decorated with whipped cream
Frape de Matcha
R$ 32,00
Milk ice cream, milk, matcha, and topped with whipped cream
Refreshing Drinks
Cordial Lemonade
R$ 16,00
Mocktail with handmade Sicilian lemon syrup
Cordial Rosé
R$ 16,00
Mocktail with fresh coconut tea and handmade sicilian lemon syrup
Cordial Sweet Peach
R$ 16,00
Mocktail with white peach tea and handmade sicilian lemon syrup
Cordial Coffee Hibisco
R$ 16,00
Non-alcoholic cocktail or mocktail with coffee, hibiscus syrup, and handcrafted sicilian lemon syrup
Wake up Matcha
R$ 20,00
Matcha cold tea with bancha
Iced Tea Cold Tea, Made with Indian Black Tea
R$ 18,00
Can be with or without the sicilian lemon syrup
Sparkling or Still Water
R$ 8,00Coconut Water
R$ 16,00Orange or Lemon Juice
R$ 14,00Soft Drinks
R$ 9,00Cloth Filtered Coffee
1 cup R$ 16, 2 cups R$ 28. Prepared with Varietal Coffee
Mineiro
Passed through a cloth strainer, pure technology to prepare the most traditional coffee in Brazil. The cloth strainer is responsible for filtering an airtight mixture of ground grains and water that slowly passes through the fabric
V60
The secret is in the details: despite the traditional style, its spiral structure allows the expansion of the ground grain and the perfect absorption of water, resulting in a beautiful and tasty drink!
Clever
An intelligent filter with a water flow control system, which allows it to remain in contact with the ground grain for the desired time or as long as the grind requires
Aeropress
Filter created by a toy inventor, it's really fun, because when you press the piston, you get filtered coffee with all the characteristics of an espresso!
Cold Brew
Cold Brew is a coffee preparation method using cold water, resulting in a smooth, refreshing, and less acidic beverage. Ideal for hot days or for those who enjoy a different coffee experience, Cold Brew highlights the sweet and fruity notes of the beans
Wines from Brasil
Red
- Glass R$ 32,00
- Bottle R$ 130,00
White
- Glass R$ 32,00
- Bottle R$ 140,00
Sparkling Wine
- Glass R$ 35,00
- Bottle R$ 140,00
Tea Time
Each cup R$ 16. Hot or cold
Apple Temptation
Infusion of apples with blackberry leaves and citric acid. Its intense flavor is fresh and slightly acidic apple juice
Rooibos
Infusion with pieces of coconut and raspberry, orange peel, honey pollen, blackberry leaves, knapweed flowers and aromas. Intensely fruity
Coquetel de Frutas
Hibiscus infusion with rosehip, pineapple and papaya pieces, dried grapes and orange peel. Refreshing and slightly sweet and silky
Tie Kuan Yien
It is one of the most appreciated teas in China. It has a floral aftertaste and a toasted touch with a light and silky body
Earl Grey
One of the most famous and widely consumed blends in the world. With an intense and penetrating aroma, it produces an infusion with body and a gentle stimulating effect from the theine
Drinks
Espresso Tônica
R$ 35,00
Tonic water, espresso, sicilian lemon syrup and gin
Espresso Martini
R$ 28,00
Espresso and Coffee liqueur
Caipirinha de Café
R$ 28,00
Coffee syrup, brown sugar syrup and cachaça
Irish Coffee
R$ 35,00
Espresso coffee, black label whiskey. Brown sugar syrup and heavy cream
Tropical
R$ 30,00
Red fruit tea cocktail, sicilian lemon, rosemary and gin
Oranje Carajillo
R$ 36,00
Espresso, Carajillo and Licor 43
*Lactose-Free
Para adicionar
Waffle de pan de queso
R$ 36,00
gluten-free
Tostada de pan tipo campo (Petrópolis)
R$ 28,00
Con mermelada de frutos rojos, miel o mantequilla
Porción de pan de queso de tapioca
R$ 20,00
5 unidades, acompañadas de mermelada de ají servida aparte
gluten-free
Toasts
Toast de salmão
R$ 44,00
Toast de salmón con crema agria o sour cream sobre pan de fermentación natural
Toast beneditino
R$ 38,00
Hecho con pan brioche, huevo poché, tocino y un toque de pimienta negra
Toast de shiitake
R$ 36,00
Hecho con pan de fermentación natural, shiitake, encurtidos de cebolla morada y terminado con ralladura de limón tahití
vegan
Brunch
R$199; Para 2 personas; servido até 14:00
1 jarra de jugo de naranja
2 Mimosas - jugo de naranja con espumante
1 jarra de café preparado
1 sartén chico con 2 huevos
2 toast de salmón con crema agria o sour cream sobre pan de fermentación natural
1 panera de pan tipo pebetes tostados
2 pedazos de torta de naranja
2 Parfait, yogur natural con granola, crumble y mermelada de frutos rojos
Mini ensalada de hojas verdes con queso roquefort, pera y nueces
1 porción de mermelada, manteca y miel
Desayuno
R$ 169; Para 2 personas; servido até 12:00. Acompaña recambio de café colado en el momento o 2 tés. Lo que tú prefieras!
2 porciones de fruta de temporada
2 parfait de yogur natural con granola, crumble y mermelada de frutos rojos
1 porción de pan de queso
1 porción de pan, incluindo pan tipo brioche y pan de masa madre
1 porción de mermelada, manteca y miel
1 porción de huevos revueltos
1 porción de queso de las montañas de Minas Gerais tipo Canastra
con cáscara amarilla, blandito y de sabor levemente acentuado
2 pedazos de torta de naranja
1 jarra de jugo de naranja
Para los más pequeños
Sándwich caliente de jamón y queso
R$ 28,00Tagliatelle ao sugo
R$ 46,00
Preparado con masa fresca sin huevos y terminado con una salsa hecha de tomates pelados
vegan
Almuerzo
Quiche con ensalada verde
Porción de tarta o mini quiche de queso blanco tipo brie con damascos o tarta de puerro acompañado con ensalada verde
- Porção R$ 46,00
Ensalada Paris
Mix de lechuga con queso roquefort, pera y nueces
gluten-free
- Porção R$ 44,00
- 1/2 Porção R$ 28,00
Ensalada Verano
Mix de hojas, mango, tomates cherry, y camarones
gluten-free
- Porção R$ 52,00
- 1/2 Porção R$ 34,00
Platos del chef
Brazoca
R$ 68,00
Puré aterciopelado de batata baroa (es un tipo de papa blanca con sabor más dulce muy común en la culinaria brasilera) con deliciosa carne curada en su propio caldo durante 5 horas por el Chef Frederic Monnier
gluten-free
Moqueca de camarão com banana da terra
R$ 78,00
La moqueca es un típico plato bahiano hecho con leche de coco, aceite de palma y camarones; condimentado con especias que van a generar una explosión de sabor en tu paladar
Tallarines tipo tagliatelle con shiitake y perejil fresco
R$ 56,00
Preparado con masa fresca sin huevo
Risotto de shiitake
R$ 66,00Risotto de roquefort con pera y nueces
R$ 66,00Sándwiches
Croque Monsieur
R$ 46,00
Pan brioche elaborado con harina francesa con jamón y salsa bechamel terminado con queso gruyere
Sándwiche Vegano
R$ 48,00
Elaborado con pan de fermentación natural, shiitake salteado y perejil fresco
vegan
Sándwiche da Serra
R$ 48,00
Elaborado con pan de fermentación natural con carne deshebrada curada en su propio caldo durante 5 horas, además de queso añejo y mostaza oscura
Club Sándwiche
R$ 52,00
Nuestra reinterpretación, pan brioche con salmón ahumado, crema agria con ralladura de limón y pepino en conserva
Postres
Petit gateau
R$ 34,00
Servido con helado de leche casero, crumble y decorado con ralladura de limón
Cheesecake
R$ 26,00
Nuestra reinterpretación de un clásico con la mermelada de frutos rojos
Torta de Chocolate
R$ 32,00
Con praline de castaña de cajú
gluten-free
Sorvete cremoso
R$ 24,00
Helado cremoso: leche o dulce de leche
gluten-free
Affogato, um Clássico!
R$ 28,00
Un espresso clásico con helado de leche acabado con crema de chocolate amargo
Bolo de banana, ele vai te surpreender!
R$ 28,00
Torta de banana preparada con nuestra granola especial, con más de 10 ingredientes y mel de la más pura
Torta de zanahoria
R$ 24,00
Rellena de 3 capas de brigadeiro (preparación de chocolate típico brasilero) cubierto con ganache de chocolate medio amargo; Sin lactose
Torta de naranja
R$ 18,00Torta de manzana
R$ 18,00
Con especias y glaseado de chocolate blanco
Té de la tarde
R$159; Boa viagem! Servido a partir das 15h; Sentate, relajá y preparate para una experiencia sensorial increíble! Nuestro té de la tarde fue diseñado y armonizado por las reconocidas sommeliers de té Carla Vicente y Carol Tavares de @chapraq. Después de los sabores internacionales en las meriendas, podrás disfrutar de una secuencia de etapas. Los pasos fueron cuidadosamente pensados para armonizar perfectamente con uno de los tés seleccionados, creando así sabores nuevos y únicos y llevando tu té de la tarde a un nuevo nivel. ¡Elige uno de los tés y sumérgete en tu viaje sensorial! Los tés que acompañan son: Tie kuan yin y Earl Grey
primera etapa
En la primera etapa vamos a comenzar por sandwiches livianos y frescos:
Tostada de queso brie con damasco
Tostada mini croque monsieur
Tostada con shiitake y crema agria o sour cream y pickles de cebolla
Mini sandwich club
Mini sanduiche da serra
segunda etapa
En la segunda etapa vamos a seguir con los alimentos delicadamente salados y cremosos
Pan de queso de tapioca
Waffle de pan de queso
Porción de miel
para terminar
Y para terminar vamos a cerrar con broche de oro: los dulces
Mini tiramisu
Mini parfait con mermelada de frutos rojos
Mini cheesecake con salsa de hibisco
Mini torta de chocolate com praline de castaña de cajú
Mini torta de zanahoria
Café Armonizado
R$ 84; Desarrollado en colaboración con Orfeu
1 Tostada de pan fermentado de forma natural con shiitake con crema agria o sour cream y pickles de cebolla marinado con café de naranja
(que es súper refrescante!), ya que es una mezcla de espresso con sirope de limón siciliano y jugo de naranja
1 porción de queso roquefort, porción de sirope marinado y café intenso preparado según el método v60
1 tostada de pan tipo brioche hecha "rabanada"
(es una preparación común en Brasil donde al pan se lo "baña" en leche y se lo cocina en el horno y luego se pasa en una mezcla de canela y azúcar) con una porción de dulce de leche armonizado y un café espreso con chantilly para acompañar
Bebidas calientes
Espresso
R$ 9,00Cappuccino
R$ 15,00Machiatto
R$ 12,00Latte
R$ 15,00Chocolate
R$ 18,00Matcha latte
R$ 24,00Frapes
Moccha
R$ 28,00
Helado artesanal casero de leche, leche, chocolate amargo y café espreso decorado con crema batida
Mineiro
R$ 26,00
Helado artesanal casero de dulce de leche, dulce de leche, leche, y café espreso decorado con crema batida
Frapé de Matcha
R$ 32,00
Helado de leche, leche, matcha y terminado con crema batida
Bebidas para refrescarse
Cordial lemonade
R$ 16,00
Cóctel sin alcohol o mocktel con sirope artesanal de limón siciliano
Cordial rosé
R$ 16,00
Cóctel sin alcohol o mocktel con té fresco de coco y sirope artesanal de limón siciliano
Cordial sweet peach
R$ 16,00
Cóctel sin alcohol o mocktel con té de durazno blanco y sirope artesanal de limón siciliano
Cordial coffee hibisco
R$ 16,00
Cactel in alcohol o mockel con café, sirope de hibisco y sirope artesanal de limén siciliano
Wake up matcha
R$ 20,00
Té frio de matcha con bancha
Iced tea preparado con té preto indiano
R$ 18,00
Té frio puede ser con o sin el sirope de limón siciliano (elaborado con té negro de India)
Agua con y sin gas
R$ 8,00Agua de coco
R$ 16,00Jugo de naranja ou Limonada suiza
R$ 14,00Refrescos
R$ 9,00Cafés colados
01 Taza R$ 16, 02 Tazas R$ 28. Preparado con café verietal
Mineiro
Pasado por colador de tela, pura tecnología para preparar el café más tradicional de Brasil. El colador de tela se encarga de filtrar una mezcla hermética de granos molidos y agua que pasa lentamente a través de la tela
V60
El secreto está en los detalles: a pesar del estilo tradicional, su estructura en espiral permite la expansión del grano molido y la perfecta absorción del agua, ¡dando como resultado una bebida hermosa y sabrosa!
Clever
Un filtro inteligente con sistema de control del flujo de agua, que le permite permanecer en contacto con el grano molido por el tiempo deseado o mientras la molienda lo requiera
Aeropress
Filtro creado por un inventor de juguetes, es muy divertido, porque al presionar el pistón, ¡obtienes café filtrado con todas las características de un espresso!
Cold Brew
Cold Brew es un método de preparación de café en frio que resulta en una bebida suave, refrescante y menos ácida. Ideal para dias calurosos o para quienes aprecian una experiencia diferente con el café, el Cold Brew resafta las notas dulces y afrutadas de los granos
Vinos de Brasil
Tinto
- Copa R$ 32,00
- Botella R$ 130,00
Blanco
- Copa R$ 32,00
- Botella R$ 140,00
Espumante
- Copa R$ 35,00
- Botella R$ 140,00
Tés
Cada taza R$ 16: fríos o calientes
Apple Temptation
Infusión de manzanas con hojas de moras y ácido cítrico. Su sabor intenso es de jugo de manzanas frescas y ligeramente ácido
Rooibos
Infusión con pedacitos de coco y frambuesa, cáscara de naranja, pólen de miel, hojas de mora, flores de centaurea y aromas.Intensamente frutado
Coquetel de Frutas
Infusión de hibiscos con rosa mosqueta, pedazos de ananá y papaya, uvas secas y cáscara de naranja. Refrescante y ligeramente dulce y sedoso
Tie Kuan Yien
Es uno de los tés más apreciados en China. Tiene un retrogusto floral y un toque tostado con un cuerpo ligero y sedoso
Earl Grey
Una de las mezcals más famosas y consumidas en el mundo. De perfume intenso y penetrante, ofrece una infusión con cuerpo y con el suave efecto estimulante de la teina
Drinks
Carta de cócteles elaborada en colaboración con Ricardo Pinheiro, Hans Olenchuk, Orfeu, Chá pra Quê y Tea Shop Rio Sul
Espresso Tônica
R$ 35,00
Agua tónica, espresso, sirope de limón siciliano y gin
Espresso Martini
R$ 28,00
Espresso, licor de café y vodka
Caipirinha de Café
R$ 28,00
Sirope de café, sirope de azúcar mascabo y cachaça
Irish Coffee
R$ 35,00
Café espresso, whisky Black Label, sirope de azúcar mascabo y crema de leche
Tropical
R$ 30,00
Cóctel de té de frutos rojos, limón siciliano, romero y gin
Oranje Carajillo
R$ 36,00
Espresso, Carajillo e Licor 43
Para adicionar
Waffle de pão de queijo
R$ 36,00
gluten-free
Torrada Petrópolis
R$ 28,00
Com geleia de frutas vermelhas, mel ou manteiga
Porção de pão de queijo de tapioca
R$ 20,00
5 unidades, acompanhadas com geléia de pimenta servida a parte
gluten-free
Toasts
Toast de salmão
R$ 44,00
Feito no pão de fermentação natural, sour cream, salmão defumado e finalizado com cebolete
Toast beneditino
R$ 38,00
Feito no pão brioche com ovo poche, bacon e um toque de pimenta preta
Toast de shiitake
R$ 36,00
Feito no pão de fermentação natural, shiitake, picles de cebola roxa finalizado com raspas de limão tahiti
vegan
Brunch
R$ 199. Atende 2 pessoas; servido até 14:00
1 jarra de suco de laranja
2 Mimosas - suco de laranja com espumante
1 Jarra de café coado
1 Panelinha de ovos com molho de tomate e pimenta
1 Toast de salmão com sour cream no pão de fermentação natural
1 Cesta de torradas de pão brioche
2 Fatias de bolo de laranja
2 Parfait, iogurte natural com granola crumble e geleia de frutas vermelhas
Mini salada de folhas verdes com gorgonzola, pêra e nozes
1 Porção de geleia, manteiga e mel
Café da manhã
R$ 169. Atende duas pessoas; servido até 12:00; Acompanhados de refil de café coados ou 2 chás
2 Porções de frutas da estação
2 Parfait, iogurte natural com granola, crumble e geleia de frutas vermelhas
1 Porção de pão de queijo
1 Porção de pães, incluindo brioche e torrada petrópolis
1 Porção de geleia, manteiga e mel
1 Porção de ovos mexidos
1 Porção de queijo da serra da Canastra/MG
2 Fatias de bolo de laranja
1 Jarra de suco de laranja
Infantil
Misto Quente
R$ 28,00Tagliatelle ao sugo
R$ 46,00
Preparado massa fresca sem ovos e finalizado com molho feito com tomates pelados
vegan
Saladas
Quiche com salada verde
Quiche de brie com damasco ou alho poró acompanhado de salada verde. Com nozes e tomate cereja
- Porção R$ 46,00
Salada Paris
Mix de folhas com queiijo gorgonzola, pêra e nozes
gluten-free
- Porção R$ 44,00
- 1/2 Porção R$ 28,00
Salada Verão
Mix de folhas, manga, tomate cereja e camarão salteado
gluten-free
- Porção R$ 52,00
- 1/2 Porção R$ 34,00
Sanduiches
Croque Monsieur
R$ 46,00
Pão de brioche feito com farinha francesa, com presunto cozido, molho bechamel e finalizado com queijo Gruyère
Sanduiche Vegano
R$ 48,00
Elaborado no pão de fermentação natural com shiitake refogado e salsinha fresca
vegan
Sanduíche da Serra
R$ 48,00
Elaborado no pão de fermentação natural com carne desfiada e curtida no próprio caldo por 5 horas, além de queijo curado e mostarda escura
Club Sandwich
R$ 52,00
Nossa releitura, pão brioche com salmão defumado, sour cream com raspas de limão e pepino em conserva
Hora do doce
Petit gateau
R$ 34,00
Servido com sorvete de leite, crumble e finalizado com raspas de limão
Cheesecake
R$ 26,00
Calda de hibisco, um clássico Metiers ou geleia de frutas vermelhas
Torta de Chocolate
R$ 32,00
Finalizada com pralinê de castanna de caju
gluten-free
Sorvete cremoso
R$ 24,00
Leite ou doce de leite
gluten-free
Affogato, um clássico!
R$ 28,00
Espresso com sorvete de leite finalizado com creme de chocolate amargo
Torta de banana, vai surpreender você
R$ 28,00
Preparara com nossa granola especial, contendo mais de 10 ingredientes e mel puro
Bolo de cenoura
R$ 24,00
Recheado com três camadas de brigadeiro e coberto com ganache de chocolate meio amargo
Bolo de laranja*
R$ 18,00Bolo de maçã
R$ 18,00
Com especiarias e coberto com chocolate branco
Pratos do chef
Brazoca
R$ 68,00
Purê aveludado de mandioquinha com delicioso assado de acém curtido no próprio caldo por 5 horas, por Chef Frederic Monnier
gluten-free
Moqueca de camarão com banana da terra
R$ 78,00
Acompanhado de farofa crocante e arroz branco soltinho
Tagliatelle com shiitake e salsa fresca
R$ 56,00
Preparado com massa fresca sem ovo
vegan
Risoto de shiitake
R$ 66,00Risoto de gorgonzola com pêra e nozes
R$ 66,00Chá da tarde
R$159. Atende 2 pessoas; Servido a partir das 15h. As etapas foram cuidadosamente pensadas para harmonizar perfeitamente com um dos chás selecionados, criando assim sabores novos e únicos e elevando o seu chá da tarde a um novo patamar. Sugestão de harmonização: Chás Tie Kuan Yin e Earl Grey Boa viagem! Sente-se. relaxe e prepare-se para uma experiência sensorial incrível. Nosso chá da tarde foi pensado e harmonizado pelas Sommeliers Carla Vicente e Carol Tavares da @chapraq. Seguindo os chás da tarde internacionais, você poderá degustar uma sequência em etapas:
Na primeira etapa iniciaremos pelos sanduíches leves e frescos
Toast de brie com damasco
Mini croque monsieur
Mini club sandwich
Mini sanduiche da serra
Mini toast de shiitake com picles de cebola
Na segunda etapa teremos alimentos delicadamente salgados e cremosos
Pão de queijo de tapioca
Waffle de pão de queijo
Porção de mel
Fecharemos a terceira e ultima etapa com chave de ouro com os doces
Mini bolo de cenoura
Mini parfait com geleia de frutas vermelhas
Mini cheesecake com calda de hibisco
Mini torta de chocolate com pralinê de
castanha de caju
Café Harmonizado
R$ 84. Desenvolvido em parceria com o Orfeu
1 Toast de shiitake preparado no pão de fermentação natural com sour cream e shiitake em conserva finalizado com picles de cebola
Harmonizando com Orange Coffee, espresso com xarope de limão siciliano e suco de laranja
1 porção de queijo gorgonzola com melaço servido a parte Harmonizando com café intenso preparado no método V60
Rabanada no pão brioche com doce de leite servido a parte Harmonizando com espresso com chantilly
Bebidas quentes
Espresso
R$ 9,00Cappuccino
R$ 15,00Machiatto
R$ 12,00Latte
R$ 15,00Chocolate
R$ 18,00Matcha latte
R$ 24,00Frapês
Moccha
R$ 28,00
Sorvete de leite, leite, espresso, chocolate amargo e finalizado com chantilly
Mineiro
R$ 26,00
Sorvete de doce de leite, doce de leite, leite, espresso finalizado com chantilly
Frapê de Matcha
R$ 32,00
Sorvete de leite, leite, matcha e finalizado com chantilly
Cafés coados
PREPARADOS COM CAFÉ VARIETAL
Mineiro
Passado no coador de pano, tecnologia pura para preparar o café mais tradicional do Brasil. O coador de pano é responsável por filtrar uma mistura hermética de grãos moídos e água que passa lentamente pelo tecido
- 1 Xícara R$ 16,00
- 2 Xícaras R$ 28,00
V60
O segredo está nos detalhes: apesar do jeitão tradicional, sua estrutura em espiral permite a expansão do grão moído e a absorção perfeita da água, resultando em uma bebida linda e saborosa
- 1 Xícara R$ 16,00
- 2 Xícaras R$ 28,00
Clever
Um filtro inteligente com sistema de controle de fluxo de água, que permite que esta fique em contato com o grão moído pelo tempo desejado ou enquanto a moagem pedir
- 1 Xícara R$ 16,00
- 2 Xícaras R$ 28,00
Aeropress
Filtro criado por um inventor de brinquedos, é divertidíssimo, pois permite pressionar o pistão, para que você obtenha um café coado com todas as características de um expresso!
- 1 Xícara R$ 16,00
- 2 Xícaras R$ 28,00
Cold Brew
Filtro criado por um inventor de brinquedos, é divertidíssimo, pois permite pressionar o pistão, para que você obtenha um café coado com todas as características de um expresso!
- 1 Xícara R$ 16,00
- 2 Xícaras R$ 28,00
Bebidas para refrescar
Cordial lemonade
R$ 16,00
Mocktail elaborado com xarope artesanal de limão siciliano
Cordial rosé
R$ 16,00
Mocktail elaborado com chá fresh coconut e xarope artesanal de limão siciliano
Cordial sweet peach
R$ 16,00
Mocktail elaborado com chá wild peach e xarope artesanal de limão siciliano
Cordial coffee hibisco
R$ 16,00
Mocktail elaborado com chá wild peach e xarope artesanal de limão siciliano
Wake up matcha
R$ 20,00
Chá gelado de matcha com bantcha
Iced tea feito com chá preto indiano
R$ 18,00
Feito com chá preto indiano, pode ser com ou sem xarope de limão siciliano
Água com e sem gás
R$ 8,00Água de coco
R$ 16,00Suco de laranja ou limonada suíça
R$ 14,00Refrigerantes
R$ 9,00Chás
Cada xícara R$ 16; quente ou gelado
Apple Temptation
Infusão de maças com folhas de amora e ácido cítrico. Seu sabor intenso é de suco de maça fresca e ligeiramente ácido
Rooibos
Paradise Infusão de rooibos com pedacinhos de coco, framboesa, casca de laranja, pólen de mel e folhas de amora
Coquetel de Frutas
Infusão de hibisco com rosa mosqueta, pedaços de abacaxi e papaia, passas e casca de laranja. Refrescante e ligeiramente doce e sedoso
Tie Kuan Yien
Um doa chás mais apreciados da China. Possui um retrogosto floral e tostados porém de corpo leve e sedoso
Earl Grey
Um doa chás mais apreciados da China. Possui um retrogosto floral e tostados porém de corpo leve e sedoso
Vinhos nacionais
Tinto
- Taça R$ 32,00
- Garrafa R$ 130,00
Branco
- Taça R$ 32,00
- Garrafa R$ 140,00
Espumante
- Taça R$ 35,00
- Garrafa R$ 140,00
Drinks
Espresso Tônica
R$ 35,00
Espresso, água tônica, xarope de limão siciliano e gin
Espresso Martini
R$ 28,00
Espresso, licor de café e vodka
Caipirinha de Café
R$ 28,00
Xarope de café, xarope de açúcar mascavo e cachaça
Irish Coffee
R$ 35,00
Espresso, xarope de açúcar mascavo, creme de leite batido e black label
Tropical
R$ 30,00
Chá de cocktail de frutas vermelhas, limão siciliano, alecrim e gin
Oranje Carajillo
R$ 36,00
Espresso, Carajillo e Licor 43
*SEM LACTOSE
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