Pechuga de pollo asada, polenta cremosa, salsa alla puttanesca
160gr$515.00
Mole Oaxaqueño
$590.00
Pierna y muslo de pollo, arroz, frijoles y ajonjolí
Short Rib Sandwich
Cocción lenta de 36 horas, pan brioche, papas fritas
2pzas | 80gr$215.00
Hamburguesa Laborcilla
Estilo "Smash", pan y mayonesa de la casa, queso, acompañada de papas fritas y jalapeños
150g$415.00
Opcional: Foie Gras 20gr
$150.00
Chile en Nogada
Nuestra versión del clásico poblano. Chile relleno con la receta de la casa, bañado en nogada artesanal con nuez de castilla y coronado con granada fresca
150gr$395.00
Filete de Res Chemita*
Acompañado de pure de papa
250gr$620.00
Filete de Res & Estragón*
Acompañado de salsa de estragón y papas a la francesa
250gr$695.00
Filete Rossini
Acompañado con puré de papa, mezcla de hongos, papa rissole y salsa périgueux
250gr$880.00
Cortes Premium
Incluye salsa a elegir: Bernesa, Estragón, Chimichurri. Nuestra carne proviene de su programa genético Linz Heritage Angus (LHA), uno de los programas más reconocidos de EE UU, por su ganado 100% Black Angus y proveedor oficial de varios de los World's 101 Best Steak Restaurants. Cortes certificados USDA Choice y Prime, seleccionados individualmente
Filete Mignon LHA Choice*
Corte central del lomo, extremadamente suave y sin grasa. Ideal para quienes buscan una textura tierna y delicada. USDA Choice
200gr$790.00
Entraña LHA Choice*
Corte delgado y jugoso de falda fina, con alto marmoleo. Similar a la arrachera. USDA Choice
300gr$710.00
Kansas City LHA Choice*
Versión con hueso del New York Strip. Corte firme, marmoleado y de mordida contundente. Cocción perfecta a la parrilla. USDA Choice
400gr$990.00
New York LHA Prime*
Corte clásico del lomo corto. Textura firme, grasa uniforme y sabor pronunciado. Perfecto para quienes prefieren un corte balanceado. USDA Prime
400gr$1,090.00
Picanha Prime*
Corte brasileño del tope del sirloin. Grasa superior que se carameliza en la parrilla y realza su jugosidad. USDA Prime
300gr$720.00
T-Bone LHA Choice*
Clásico corte americano con hueso en forma de "T" que une un lado de New York y otro de Filete Mignon. Doble textura y doble sabor. USDA Choice
500gr$1,060.00
Porterhouse LHA Choice*
Similar al T-Bone pero con mayor porción de filete. Ideal para compartir. Elegancia y potencia en un solo corte. USDA Choice
800gr$1,420.00
Rib Eye LHA Prime*
Corte alto del costillar, con gran marmoleo que aporta untuosidad y profundidad de sabor. El favorito de los amantes de la grasa noble. USDA Prime
600gr$1,380.00
Acompañamientos
Elote Cremoso
$105.00
Granos de elote con crema y un toque de queso Mantequilla y ajo
vegetarian
Papas a la francesa
$110.00
vegetarian
Papas a la francesa trufadas
$130.00
vegetarian
Ensalada verde con albahaca
$125.00
vegetarian
Puré de papa
$140.00
vegetarian
Opcional: Trufa | 5gr
$215.00
Vegetales Asados o al Vapor
$110.00
Coliflor, calabaza, zanahoria, brócoli
vegetarian
Vegetales Asados
$110.00
Camote, pimientos, calabaza, zanahoria y brocoli
vegetarian
Espárragos salteados
$140.00
vegetarian
Arroz Blanco
$90.00
vegetarian
Postres
Pastel de Tres Leches
$140.00
Receta de la casa
Tarta de Manzana
$155.00
Caramelizada en el horno, helado de vainilla
Crème Brûlée
$115.00
Clásica con vaina de vainilla
Tiramisú
$175.00
Clásico postre italiano, láminas de bizcocho dulce de café y crema de mascarpone
Trilogía de Mini Churros
$125.00
Chocolate, dulce de leche y crema inglesa
Flan
$110.00
Receta de la casa
Volcán de Chocolate
$210.00
Fondant de chocolate, helado de vainilla, teja de caramelo y frutos rojos