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Hacienda Laborcilla

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Prolongación Corregidora Norte 911 Bis, Quinta La Laborcilla
Queretaro City, MX-QUE 76168
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Entradas

Carpaccio de Res*

Mix de lechugas, champiñón, láminas de queso parmesano
  • 80gr $255.00

Carpaccio de Salmón*

Vinagreta de limón, láminas de rábano, cebolla morada y alcaparra
  • 80gr $280.00

Bloc de Foie Gras

Compota de higo, pan baguette tostado
  • 60gr $640.00

Escargots

En su concha, preparados en mantequilla con ajo y perejil
  • 6pzs $450.00

Prosciutto San Daniele

Mix de lechugas y melón
  • 60gr $310.00

Escamoles

$430.00
Salteados con mantequilla y epazote, tortillas, guacamole y pico de gallo

Aguachile de Camarón*

$310.00
Pepino, cilantro, perejil, aguacate, cebolla morada, cítricos

Palomitas de Camarón

Camarón tempura, mayonesa spicy, cebollín
  • 80gr $270.00

Cecina de Res Frita

Guacamole, pico de gallo, tortillas de maíz hechas en casa
  • 100gr $550.00

Dip de Alcachofa y Espinaca

$170.00
Acompañado de pan tostado

Berenjena a la Parmigiana

$185.00
El clásico plato italiano, capas de berenjena, mozzarella y queso parmesano, salsa de jitomate de la casa

Crispy Rice de Salmón

$230.00
Tártara de salmón sobre cubo de arroz frito, salsa ponzu.

Jamón Ibérico de Bellota

$980.00
Pata negra, 6 panes con tomate.

Guacamole

$85.00

Ensaladas

Betabel Rostizado

$180.00
Sobre cama de jocoque, pistache y almendra.

Jitomates Cherry 6 Burrata

$290.00
Vinagreta de albahaca.

Orzo Primavera

$195.00
Pasta tipo orzo, calabaza, espárrago, jitomate cherry, granos de elote

Ensalada Thai

$270.00
Pimiento morrón, col, espárrago, zanahoria, mango, pepino, kale, crispy wonton, nueces asiáticas, ajonjolí, vinagreta de ponzu y cacahuate hecho en casa.

Ensalada Laborcilla

$230.00
Mezcla de verdes, edamame, jitomates cherry, manzana, rábano, pistache y almendra tostada

Ensalada Griega

$275.00
Jitomate, pepino, cebolla morada, aceitunas kalamata, crutones griegos de la casa.

Ensalada de Endivia Roquefort

$250.00
Hojas de endivia, mix de lechugas, nuez caramelizada, queso roquefort
  • Camarón (100 gr)
  • $190.00
  • Pollo (80 gr)
  • $105.00

Poke Bowl de Salmón*

$425.00
Arroz jazmín, salmón, aguacate, pepino, mango, zanahoria, rábano, ajonjolí, salsa ponzu.

Ensalada César

$245.00
Lechuga romana, aderezo cesar y crutones de la casa, queso parmesano y tocino.

Sopas

Crema de Chile Poblano

$210.00
Chile poblano, crema y granos de elote

Crema de Elote y Huitlacoche

$230.00
Base de crema de huitlacoche, crocante de semillas de campo y crema de elote

Sopa de Tortilla

$215.00
Chicharrón, queso, aguacate y crema

Tacos

Gobernador

$148.00
Camarón tempura, chile poblano, queso oaxaca y mayonesa de chipotle en tortilla de harina

Chamorro

$83.00
Tortilla de maíz hecha en casa, cilantro, cebolla, salsas

Rib Eye

$143.00
Tortilla de maíz hecha en casa, cilantro, cebolla, salsas

Cochinita Pibil

$78.00
Con su clásico acompañamiento de cebolla morada encurtida y habanero

Pulpo

$123.00
A las brasas con elote rostizado y mayonesa de habanero

Pastor

$78.00
Acompañado con piña y salsa de aguacate

Pizza Napoletana

Pizza Margharita

$250.00
Salsa de jitomate, mozzarella, albahaca fresca

Spicy Pepperoni

$290.00
Salsa cremosa de jitomate, pepperoni, pepperoncino

Burrata y Pesto

$340.00
Burrata, pesto hecho en casa, jitomates confitados, arúgula

Prosciutto San Daniele

$365.00
Salsa de jitomate, mozzarella, prosciutto

Pastas

Spaghetti Pomodoro

$240.00
Salsa de jitomate hecha en casa, albahaca fresca, tomates cherry, ajo y cebolla

Linguine al Pesto

$295.00
Pesto hecho en casa, albahaca fresca y queso parmesano

Gnocchi Cuatro Quesos

$340.00
Salsa cremosa de cuatro quesos
  • Opcional: Trufa negra picada (5g)
  • $215.00

Lasagna Laborcilla

$340.00
Receta de la casa

Linguine Zucchini

$280.00
Salsa cremosa de queso ricotta al limón, calabaza y albahaca.

Tagliatelle alla Bolognese

$295.00
Salsa a base de jitomate, carne de res y cerdo.

Risottos

El clásico arroz cremoso italiano

Hongos

$320.00
Mezcla de hongos de la temporada

Azafrán

$390.00
Con camarón Jumbo

Primavera

$320.00
Queso parmesano, espárrago, chícharo

Trufado

$360.00
Queso parmesano, un toque de crema y trufa picada
  • Opcional: Trufa recién rallada (4g)
  • $245.00

Mar

Pescado Blanco alla Puttanesca

$740.00
Lubina, salsa de jitomate picante hecha en casa, alcaparra, aceituna, acompañado de arroz blanco

Salmón Glaseado*

$645.00
Estilo teriyaki, acompañado de espárragos a la parrilla y arroz blanco

Salmón Barnesa*

$595.00
Salmón al sartén, espárragos a la parrilla, chícharos, acompañado de salsa Barnesa

Pescado blanco a la Mantequilla

$760.00
Pescado blanco, salsa de mantequilla cremosa al limón, puré de papa

Camarones al Ajillo

$335.00
Salteados, un toque de chile guajillo, papas salteadas

Pescado Blanco en Adobo de Chiles Rojos

$790.00
Filete de pescado blanco en adobo de chiles rojos, a la parrilla, tortillas, guacamole, frijoles y arroz blanco

Camarones Jumbo a la Mantequilla y Limón

$735.00
Salsa de mantequilla cremosa al limón, perejil, arroz blanco

Pulpo a las Brasas

$640.00
Pimientos asados, aceitunas, papas, un toque de aceite de chile

Pescado Blanco en Salsa Verde

$690.00
Salsa verde con cilantro, perejil y limón. Acompañado de tortillas de maíz, pico de gallo y frijol.

Tierra

Filete de Res & Estragón*

$675.00
Acompañado de salsa de estragón y papas a la francesa

Filete de Res Chemita*

$600.00
Acompañado de pure de papa y chicharo chino

Mole Oaxaqueño

$570.00
Pierna y muslo de pollo, arroz, frijoles y ajonjolí

Tuetano al Grill

$320.00
Hueso de tuetano al chimichurri

Hamburguesa Laborcilla

Estilo "Smash", pan y mayonesa de la casa, queso, acompañada de papas fritas y jalapeños
  • 180g $395.00
  • Opcional: Foie Gras 20gr
  • $150.00

Arrachera*

Corte mexicano. Elaborado en Josper.
  • 300gr $620.00

Top Sirloin Picaña*

Corte prime, capa grasa de gran sabor. Elaborado en Josper.
  • 300gr $635.00

Medallón de Filete de Res*

Elaborado en Josper.
  • 150g $430.00
  • 250g $640.00

Pechuga de Pollo

$495.00
Pechuga de pollo asada, polenta cremosa, salsa alla puttanesca.

New York*

Corte Prime. Elaborado en Josper.
  • 350g $830.00

Rib Eye*

Corte prime. Elaborado en Josper.
  • 450g $1,020.00

Baguette de Filete

$490.00
Pan de baguette, papas a la francesa y salsa estragón

Baby Barbeque Ribs

$495.00
Cocción lenta de 16 horas, salsa barbeque de la casa, ensalada de col, papas a la francesa.

Short Rib Sándwich

$195.00
Cocción lenta de 36 horas, pan brioche y papas fritas.

Acompañamientos

Papas a la francesa

$105.00

Papas a la francesa trufadas

$125.00

Ensalada verde con albahaca

$120.00

Puré de papa

$135.00

Vegetales al Vapor

$105.00
Coliflor, zanahoria, brócoli

Vegetales Asados

$105.00
Berenjena, zanahoria, brócoli, pimientos, calabaza

Espárragos salteados

$135.00

Elote Cremoso

$100.00
Granos de elote con crema y un toque de queso. Mantequilla y ajo.

Arroz Blanco

$85.00

Gratín de papa

$170.00
Ideal para 2 personas

Macarrones con Queso

$160.00

Salsas

Vino Tinto

$65.00

Chemita

$65.00

Estragón

$65.00

Bernesa

$65.00

BBQ

$45.00

Postres

Profiteroles

$190.00
Receta tradicional

Pastel de Tres Leches

$130.00
Receta de la casa

Tarta de Manzana

$145.00
Caramelizada en el horno, helado de vainilla

Cookie XL

$250.00
Galleta recién salida del horno, chocolate, avellana, helado de vainilla

Crème Brûlée

$105.00
Clásica con vaina de vainilla

Flan

$100.00
Receta de la casa

Tiramisú

$165.00
Clásico postre italiano, láminas de bizcocho dulce de café y crema de mascarpone

Domo de Chocolate

$130.00
Semi-amargo valhrona

Strudel de Manzana

$130.00
Servido con helado de vainilla

Trilogía de Mini Churros

$115.00
Chocolate, dulce de leche y crema inglesa

Panqué de Limón

$55.00

Rosca de Reyes

$55.00 – $65.00
Tradicional | Dulce de leche

Pastel Basco

$120.00
Rebanada de pastel relleno de jalea de cereza hecha en casa y crema pastelera, acompañado de helado de vainilla

Helados

Chocolate

$100.00

Vainilla

$100.00

Bailey´s

$100.00

Turrón

$90.00

Sorbet

Limón Amarillo

$90.00

Frambuesa

$120.00

Fruta de la pasión

$90.00

De la temporada

Disponible para llevar de acuerdo a la disponibilidad del producto.

Panqué Glaseado al Limón

$70.00 – $360.00
El clásico panqué del Este de Francia con toques de limón. Pequeño | Grande

Panqué Navideño

$110.00 – $270.00
El clásico con frutos confitados, almendra y cereza. Pequeño | Grande

Pastel Basco

$385.00
Pastel entero disponible para llevar, de origen Basco y Francés, relleno de jalea de cereza hecha en casa y crema pastelera

Infusiones

Blueberry Merlot

$120.00
Arándanos con un toque de salvia

Chamomile Citron

$120.00
Manzanilla egipcia relajante, mezcla con flores de jamaica y lemongrass

Citrus Mint

$120.00
Infusión de hierbas de menta y cítricos

Tés

English Breakfast

$120.00
Té negro clásico de Assam, con cuerpo y aromas completos

Bombay Chai

$120.00

Sencha

$120.00
Té verde japonés puro, fresco y vegetal

White Ginger Pear

$120.00
Té blanco, con un toque de pera y jengibre

Jasmine Green

$120.00
Té verde de China con jazmín, ligero y floral

Café Gourmet

Capuccino

$65.00

Europeo

$85.00

Maquiato

$65.00

Moca

$75.00

Americano

$55.00

Late

$70.00

Expresso

$60.00

Expresso Doble

$100.00

Caramelo Capuccino

$75.00

Chocolate con malvaviscos

$105.00
*Los alimentos crudos se sirven bajo responsabilidad del cliente
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442-245-1695
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Hours

Monday:
8:00am - 11:30pm
Tuesday:
8:00am - 11:30pm
Wednesday:
8:00am - 11:30pm
Thursday:
8:00am - 11:30pm
Friday:
8:00am - 11:30pm
Saturday:
8:00am - 11:30pm
Sunday:
9:00am - 10:30pm

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