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Unüm Empório
Avenida Ironman Victor Garrido, 651 Loja 02, Urbanova
Sao Jose Dos Campos, BR-SP 12244-540
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Cardápio 2025
PARA Começar
RECEPÇÃO DA CASA
R$ 18,90
Mini pão australiano servido inteiro e manteiga aromatizada
COUVERT
R$ 46,90
Antepasto do dia, geleia da casa, parmesão 12 meses, parma, salame e cesta de pães
ENTRADAS
FRITAS
R$ 39,90
220g. Batatas fritas com ervas finas e aioli de limão siciliano
ARANCINI DE GORGONZOLA
R$ 65,90
4 un. Bolinho de risoto com gorgonzola, geleia de pimenta e fonduta cremosa de queijo
TARTELETE DE TARTAR DE SALMÃO
R$ 72,90
Tartar de salmão com especiarias e toque cítrico sobre um tartelete de massa filo, finalizado com pimenta rosa e geleia de damasco
STAKE TARTARE E CRISPY DE PARMESÃO
R$ 89,90
Stake tartare de filé mignon temperado com especiarias (cebola roxa, alcaparras, salsa, pimenta do reino e mostarda) acompanha crispy de parmesão, ovo mole e rúcula
INDIVIDUAL
1un. Escolher entre os sabores:
CAPRESE
R$ 24,90
Tomate concassé refogado, creme de burrata e pesto de manjericão
COGUMELO AGRIDOCE
R$ 32,90
Cogumelos sautés (paris, shitake e shimeji) com queijo brie e mel trufado
PARMA E MAÇÃ CARAMELIZADA
R$ 28,90
Parma cru, maçã caramelizada, rúcula, balsâmico e parmesão
MIGNON COM GORGONZOLA
R$ 32,90
Iscas de mignon, molho gorgonzola e finalizado com pistache granulado
DEGUSTAÇÃO
R$ 69,90
4 mini un. Escolher até 2 opções dos sabores acima
PARA Compartilhar
ROLINHO DE PARMA
R$ 79,90
12un. Maçã caramelizada, rúcula, parmesão ralado, crema balsâmico e pesto de manjericão
COXINHA DE COSTELA
R$ 69,90
6un. Coxinhas sem massa, com bastante costela desfiada, cream cheese e acompanha aioli de mostarda
BURRATA COM FOLHADO DE PARMA
R$ 119,90
Cama de massa filo com parmas assados, tomate refogado, molho cremoso de pesto de manjericão e burrata gratinada
LINGUIÇA FINA FLAMBADA NO WHISKY
R$ 79,90
Apresentada em caracol e realçada pelo toque do whisky Johnnie Walker. Acompanha crostini crocante com creme de parmesão, chimichurri fresco e o nosso molho de tomate artesanal
SALADAS
PARMA E FIGOS CARAMELIZADOS
R$ 59,90
Mix de folhas, parma cru, figos caramelizados no vinho tinto, lascas de parmesão, amêndoas e crema balsâmico
CAPRESE À BURRATA
R$ 62,90
Rúcula, tomate temperado, burrata e pesto de manjericão
PÊRA E GORGONZOLA
R$ 59,50
Alface americana, rúcula, gorgonzola, nozes, mel e peras caramelizadas
SELEÇÃO DO CHEF
R$ 18,90
Salada do dia fresca em porção reduzida para abrir o apetite
ADICIONE UMA PROTEÍNA À SUA SALADA
SALMÃO
R$ 42,90FILÉ DE TILÁPIA
R$ 36,90CUBOS DE MIGNON
R$ 42,90POLPETONE DE SOJA
R$ 35,90RISOTOS
PARMESÃO COM MIGNON E CRISPY DE PARMA
R$ 109,90
Queridinho do Unüm: combinação perfeita de parmesão 12 meses, parma crocante e cubos suculentos de mignon
GORGONZOLA E MIGNON
R$ 99,90
Cremoso e equilibrado, combina gorgonzola suave, cream cheese e parmesão com cubos de mignon
MIX DE COGUMELOS E MIGNON
R$ 99,90
Cogumelos (paris, shitake e shimeji), parmesão e cubos de mignon
QUEIJO BRIE COM CAMARÕES SAUTÉS
R$ 119,90
Finalizado com geleia de damasco da casa
DOLCEZZA
R$ 92,90
Risoto de gorgonzola suave e cremoso, pêras caramelizadas, mel trufado e praliné de nozes — equilíbrio perfeito entre intensidade e doçura
QUATRO ESTAÇÕES
R$ 92,90
risoto quatro queijos — queijo de cabra, parmesão, cream cheese e queijo brie, finalizado com tule de parmesão
RISOTO SALENTINO
R$ 76,90
risoto ao molho pomodoro da casa finalizado com linguiça fina artesanal em caracol, sofrito de rúcula e farofa crocante
RISOTO ESSENZA
R$ 82,90
Cremoso risoto de abóbora cabotiá com parmesão 12 meses, finalizado com filetes de porchetta de porco e toque de crema balsâmico
MASSAS
LASANHA DE BACALHAU E MOLHO PROVENÇAL
R$ 119,90
Lasanha de bacalhau desfiado, alho poró e bechamel, finalizado com molho provençal (tomate, cebola roxa, azeitona e molho de tomate refogados) e parmesão
LASANHA DE RAGU DE MIGNON
R$ 89,90
Delicioso ragu de mignon bovino com especiarias e bacon defumado, finalizado com fonduta de provolone e molho de tomate da casa
TALHARIM COM ISCAS DE MIGNON E ERVAS FINAS
R$ 82,90
Massa na manteiga com ervas finas, alho e salsa
GNOCCHI COM COGUMELOS TRUFADO
R$ 99,90
Gnocchi de batata, ao molho bechamel com cogumelos (shiitake, shimeji e paris), finalizado com azeite trufado
GNOCCHI AO MOLHO BECHAMEL E COSTELA DESFIADA
R$ 89,90
Cama de costela temperada e finalizado com crocantes de parma
RAVIOLI DE BÚFALA
R$ 85,90
Ravioli recheado com mussarela de búfala ao molho de tomate da casa, finalizado com pesto de manjericão e parmesão ralado
PEIXES
PARMEGIANA DE TILÁPIA E CAMARÕES
R$ 99,90
tilápia empanada, gratinada ao cremoso bechamel com queijos e finalizado com camarões. Acompanha arroz de coco e batatas rústicas douradas
SALMÃO COM ALIGOT AO LIMONE
R$ 109,90
Salmão com farofa de pão, castanhas e toque de mel, acompanhado de aligot — um purê de batatas cremoso e elástico com mix de queijos e finalizado com limão siciliano
SALMÃO AO CHUTNEY AGRIDOCE E RISOTO PARMESÃO
R$ 119,90
chutney de figos caramelizados em crema balsâmico, bacon e nozes
CARNES
MEDALHÃO DE MIGNON RECHEADO E ALIGOT
R$ 129,00
Medalhão de mignon recheado com presunto parma, finalizado com figos caramelizados e crema balsâmico, acompanhado do nosso aligot — purê de batatas cremoso e elástico, carregado de queijos e sabor
STROGONOFF DE MIGNON E COGUMELOS
R$ 82,90
Cogumelos (shitake, shimeji e paris), acompanha fritas e arroz com pistache ou branco
PARMEGIANA DE MIGNON COM MIX DE QUEIJOS
R$ 99,90
Parmegiana com molho de tomate da casa, gratinado com mix de queijos, acompanha talharim na manteiga de ervas ou batatas rústicas temperadas
CORDEIRO AO MOLHO DE QUEIJO BURSIN E RISOTO TINTO
R$ 119,90
Escalopes de picanha de cordeiro com especiarias e risoto de vinho tinto
COSTELA PRENSADA COM MOUSSE DE CABOTIÁ
R$ 89,90
Cozida lentamente e finalizada prensada, a costela ganha cremosidade com mousse de abóbora cabotiá, molho de vinho e a crocância da farofa de bacon e amêndoas
ARROZ DE COSTELA COM OVO MOLE E CRISPY DE PARMESÃO
R$ 82,90
Arroz temperado com especiarias, ervas finas, molho de tomate e amêndoas laminadas, finalizado com ovo mole, rúcula e crispy de parmesão
PORCHETTA CROCANTE E RISOTO SICILIANO
R$ 99,90
Porchetta suína crocante com chimichurri e risoto de limão siciliano
MILANESA DE FRANGO COM RISOTO PIEMONTE
R$ 89,90
Uma combinação clássica e surpreendente: frango à milanesa crocante, risoto de rúcula, parma e o toque adocicado das frutas vermelhas
OSSOBUCO AO MOLHO RÚSTICO E POLENTA
R$ 89,90
Ossobuco cozido lentamente em molho rústico de pomodoro, vinho tinto, bacon e ervas, servido com polenta cremosa gratinada
VEGETARIANO
ADAPTAMOS ALGUNS DOS NOSSOS PRATOS PARA VERSÕES VEGETARIANAS OU SEM LATICÍNIOS. É SÓ AVISAR!
POLPETONE DE CARNE DE SOJA AO POMODORO E SOFRITO DE RÚCULA
R$ 82,90
escolher entre mousse de cabotiá ou arroz com amêndoas e batatas rústicas
RISOTO SILVESTRE
R$ 89,90
risoto com alho-poró, mix de cogumelos - paris, shitake e shimeji, levedura nutricional ou parmesão e um toque de limão siciliano
MENU INFANTIL
TRIO KIDS
R$ 59,99
Filé mignon em cubinhos, arroz e fritas
FETTUCINE KIDS
R$ 59,90
Massa na manteiga ou ao pomodoro com cubinhos de mignon
FRITAS KIDS
R$ 24,90
130g. acompanha ketchup
SOBREMESAS
TORTA FOLHADA DE MAÇÃ
R$ 39,90
Com creme de baunilha, maçã caramelizada, gelato de creme, farelo de nozes e calda de laranja com conhaque
PETIT GÂTEAU DE CHOCOLATE COM NINHO E NUTELLA
R$ 45,90
Assado na hora. ganache de chocolate branco, polvilhado com leite em pó (ninho), Nutella, gelato de creme e pistache granulado
PETIT GÂTEAU DE DOCE DE LEITE
R$ 45,90
Assado na hora. calda de caramelo salgado, castanhas de caju granulada e gelato de coco
BOLA DE SORVETE
R$ 22,90
2 un. Sabor creme ou coco
CANNOLI
CREME PATISSERIE
R$ 21,90
Creme patisserie de baunilha
FRUTAS VERMELHAS
R$ 26,90
Finalizado com pistache
LIMÃO SICILIANO
R$ 21,90
Creme suave de limão siciliano
DESTAQUES DO BISTRÔ
ALMOÇO EXECUTIVO
R$ 49,90
De quarta a sexta-feira — entrada + prato principal a partir de
TERÇA-FEIRA ESPECIAL
Toda terça-feira no jantar preparamos algo especial para você saborear
REFRIGERANTE
REFRIGERANTES (LATA 350ML)
R$ 10,90
Coca-Cola, Coca Zero, Guaraná Antárctica, Guaraná Antártica zero
SODAS
Refrescos gaseificados com xarope artesanal e água com gás, servidos com gelo e frutas frescas
MAÇÃ VERDE
R$ 32,90MORANGO
R$ 32,90LIMÃO SICILIANO
R$ 32,90DRINQUES da Casa
CITRUS ROYALE
R$ 45,90
Refrescante e cítrico, mistura whisky com notas de limão e laranja, leve doçura do xarope e o frescor da água com gás
DOUCE ROUGES
R$ 45,90
Delicado e aromático, combina Cointreau (licor de laranja), vinho rosé e geleia de frutas vermelhas, com o frescor da Schweppes e um toque de espuma de limão siciliano
GOLDEN SUN
R$ 45,90
Vibrante e sofisticado, mistura gin, Cointreau (licor de laranja) e suco de laranja, equilibrados pelo frescor da Schweppes, finalizado com pimenta rosa e espuma de limão siciliano
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Sao Jose Dos Campos, BR-SP 12244-540
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Wednesday:
11:30am - 10:00pm
Thursday:
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Friday:
11:30am - 10:00pm
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12:00pm - 10:00pm
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