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Resto des Arts
20 Rue Maréchal Foch
Mougins, FR-U 06250
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LA SOCCA
10,00 €
À notre façon, farine de pois chiche (AOP), poivre moulu, fleur de sel, saveurs niçoises.
LA CROQUETTE
5,00 €
De volaille Label Rouge, béchamel maison, aji amarillo, mayo chipotle, parmesan affiné.
LE GASPACHO
14,00 €
De tomates Marmandes & d'abricots rôtis au beurre, tomates confites, basilic frais, petits croûtons.
LA BURRATA
20,00 €
Crémeuse & fumée maison, gel de betterave, carpaccio rouge, mayo & huile de basilic, noix de pécan croustillantes.
LE GRAVLAX
22,00 €
De saumon à l'aneth, jus d'Asie, caviar de yuzu, mayo togarashi, noix de cajou, agrumes.
LES FLEURS DE COURGETTES
21,00 €
Farcies aux aubergines & à la ricotta, yaourt Grec, menthe fraîche, compote de poire, petites courgettes croquantes.
LA JALEA
19,00 €
Comme un fritto misto Péruvien de calamars, sauce tartare maison, chutney pêche & melon.
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LE CEVICHE
30,00 €
De loup des côtes Cannoises, leche de tigre, ponzu maison, rocoto, huile de coriandre, avocat brûlé, patate douce, crispy maïs.
LE RETOUR DU PÊCHEUR
32,00 €
Rôti au beurre & à l'ail, sauce kabayaki, sarza criolla, espuma de brocoli.
LE TARTARE
30,00 €
De bœuf, sauce pachikay, ciboulette, sésame torréfié, chipotle, œuf curado, crispy oignons.
LA POITRINE DE COCHON
28,00 €
Confite 24 heures, sauce moutarde & estragon, purée de patate douce à l'orange, pickles de radis.
LE FILET DE VEAU
36,00 €
En basse température, jus réduit au thym, émulsion d'ail noir, purée d'oignons confits.
LE CHAUFA VÉGÉ
27,00 €
De riz grillé au wok, petits légumes de saison, gingembre, coriandre, noix de cajou.
ACCOMPAGNER
LES FRITES
6,00 €
De manioc, piment d'espelette, sauce aux saveurs Péruviennes.
LA PURÉE
6,00 €
De pomme de terre, petits oignons confits au beurre.
LA PETITE SALADE
6,00 €
De roquette & mesclun, pickles de radis, courgettes trompette, noix de cajou.
TERMINER
LE TRES LECHES
16,00 €
Comme en Amérique du Sud, émulsion de framboises, fruits rouges & noirs frais, compote de mûres, crème glacée au fromage blanc.
LA PÊCHE
15,00 €
Rôtie au miel de lavande, émulsion de melon & chocolat blanc, meringue à la menthe, sorbet pêche.
L'ALFAJOR
15,00 €
Déstructuré, ganache au chocolat & miso, brisures de chocolat, glace vanille.
LES GLACES & SORBETS D'AURILE
3,00 € – 9,00 €
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General Info
Hours
Monday:
12:00pm - 2:30pm
7:00pm - 10:00pm
Tuesday:
12:00pm - 2:30pm
7:00pm - 10:00pm
Wednesday:
12:00pm - 2:30pm
7:00pm - 10:00pm
Thursday:
12:00pm - 2:30pm
7:00pm - 10:00pm
Friday:
12:00pm - 2:30pm
7:00pm - 10:00pm
Saturday:
12:00pm - 2:30pm
7:00pm - 10:00pm
Sunday:
12:00pm - 2:30pm
7:00pm - 10:00pm