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Restaurante do Vale
R. Pescador Sergio Lino, 18, Jardim Elizabeth
Fernando de Noronha, BR-PE 53990-000
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Menu à la Carte 2025
Os Hospedes da Pousada Do Vale têm desconto especial de 10% [Special 10% discount for Do Vale houseguests]
Para começar / Starters
DADINHO DE TAPIOCA
R$ 70,00
Acompanha mel e geléia de pimenta produzidos na Pousada do Vale [Tapioca dice with our honey and homemade chilli sauce]
BOLINHO DE FEIJOADA
R$ 75,00
Acompanha crispy de couve e maionese de limão da casa [Black bean stew fried balls. Served with crispy kale and homemade lime mayonnaise]
CASQUINHA DE SIRI
R$ 80,00
Carne de siri temperada. Acompanha torradinhas da casa [Seasoned crab meat served with homemade toasts]
CAMARÃO CROCANTE COM SWEET CHILLI
R$ 155,00
Camarões empanados. Acompanha molho de pimenta agridoce [Crispy breaded prawns with sweet chilli sauce]
CEVICHE TRADICIONAL
R$ 105,00
Ceviche de peixe com pimenta biquinho, coentro, cebola roxa, suco de laranja com limão Acompanha chips de batata doce [Traditional ceviche with pout pepper, coriander, red onion and orange & lemon juice Served with sweet potato chips]
TARTAR DE ATUM
R$ 110,00
Tartar de atum com manga, cebolinha, raspas de limão siciliano, Azeite, tarê e gergelim tostado. Acompanha chips de batata doce [Tuna tartare with mango, spring onion, tare sauce, shaved sicilian lemon, olive oil and toasted sesame. Served with sweet potato chips]
CARPACCIO DE POLVO
R$ 125,00
Lâminas de polvo no azeite de curry e pimenta rosa. Acompanha torradinhas da casa [Octopus carpaccio with olive oil curry souce & pink pepper. Served with homemade toasts]
CARPACCIO DE SALMÃO
R$ 120,00
Lãminas de Salmão no molho sweet chilli, ovas de capelin, crispy de couve. Acompanha torradinhas da casa [Salmon carpaccio with Sweet Chilli sauce, fish eggs, kale crispy. Served with homemade toasts]
CEVICHE VEGGIE
R$ 88,00
Manga, tomate cereja, cebola roxa, coentro, pimenta biquinho, castanha de caju, suco de limão e azeite. Acompanha chips de batata doce [Vegan ceviche with mango, cherry tomatoes, red onion, coriander, pout pepper, cashew, lemon juice and olive oil. Served with sweet potato chips]
Da horta orgânica do Vale / From our garden
SALADA ENERGIA DO VALE
R$ 75,00
Mix de folhas e "super plantas" da horta do Vale com tomates cereja, melão e lascas de coco Molho tahine ou pesto da casa [Mix of homegrown greens and "super plants" from our own garden, with cherry tomatoes, melon slices and coconut flakes Tahini sauce or homemde pesto]
SALADA FALAFEL VEGGIE
R$ 95,00
Mix de folhas da horta do Vale, hortelã, hommus de beterraba, falafel de grão de bico, gersal e molho tahine [Mix of homegrown greens, mint, beetroot hummus, chickpea falafel, gersal and tahini sauce]
SALADA SANCHO
R$ 105,00
Mix de folhas da horta do Vale, queijo mussarela de búfala, palmito, castanha de caju e tomate cereja [Mix of our homegrown greens, buffalo mozzarella cheese, heart of palm, cashew nuts and cherry tomatoes]
SALADA NORONHA
R$ 120,00
Mix de folhas da horta do Vale, feijão verde, queijo coalho, camarão salteado com alho e tomate seco da casa [Mix of homegrown greens with green beans, brazilian rennet cheese and stir fry prawns with garlic & homemade dried tomato]
Clássicos Do Vale / Classics
PEIXE DELEGADO
R$ 145,00
Peixe grelhado com pirão de peixe e arroz de castanhas [Grilled fish served with fish cassava mash and chestnuts rice]
CACHORRO
R$ 170,00
Peixe grelhado ao molho de açaí com purê de banana da terra da horta do Vale e granola salgada [Grilled fish with pureed plantain, açai sauce and salty granola]
CACIMBA
R$ 195,00
Atum selado na crosta de gergelim, purê de wasabi, crispy de couve e molho tarê da casa [Sesame crusted seared tuna, wasabi mashed potatoes, kale crispy and homemade tare sauce]
SUESTE
R$ 210,00
Filé de robalo na cama de bananas assadas e camarões flambados ao molho bisque, acompanhado de palmitos grelhados e arroz de amêndoas [Sea Bass grilled fillet served over roasted bananas, served with flambé prawns and "Bisque" sauce, heart of palm and almond rice]
FORTINHO
R$ 180,00
Risoto de camarão com açafrão da terra, tomate cereja e manjericão [Prawn risotto with turmeric, cherry tomatoes and basill]
URRO DO LEÃO
R$ 210,00
Tentáculos de polvo grelhados com risoto de limão siciliano e molho de manga [Grilled octopus tentacles with sicilian lemon risotto and mango sauce]
PEDRA DO PEÃO
R$ 200,00
Camarões flambados no whisky com risoto de cogumelo shitake, e crispy de alho poró [Whisky flambé prawns with shitake mushroom risotto and leek crispy]
MORRO DOIS IRMÃOS
R$ 195,00
Combinação de lulas recheadas de camarões e de shitake e molho tarê, arroz negro com lâminas de amêndoas, aspargos selvagens e abacaxi flambado [Stuffed calamari with prawns and shiitake tarê sauce, served with black rice with almond, roasted asparagus and flambé pineapple]
Da Terra / From the land
BAIÃO DE DOIS VEGETARIANO
Arroz branco, feijão verde, coentro, tomate cereja, nata, queijo coalho e banana da terra grelhada [White rice, green beans, coriander, cherry tomatoes, single cream, brazilian rennet cheese and grilled plantain]
- R$ 130,00
- OPCIONAL C / MEDALHÃO DE FILÉ MIGNON R$ 170,00
BOLDRÓ
R$ 165,00
Filé mignon à parmegiana com molho de tomate fresco da casa. Acompanhada arroz branco e batata frita [Tenderloin parmigiana style with house fresh tomato sauce. Served with white rice and fries]
LEÃO
R$ 185,00
Filé mignon grelhado com molho de mostarda dijon e risoto de parmesão [Grilled tenderloin with dijon mustard sauce and parmesan risotto]
AMERICANO
R$ 155,00
Costelinha de porco braseada ao molho barbecue da casa, polenta gratinada e farofa panko [Braised prime pork ribs with homemade barbecue sauce, served with polenta au gratin and "panko farofa"]
PORTO
R$ 165,00
Risoto de isca de filé mignon, queijo gorgonzola, nozes e crispy de cebola [Tenderloin risotto with gorgonzola cheese, walnuts and crispy onion]
MORRO DO PICO VEGGIE
R$ 150,00
Moqueca vegana com banana da terra, tomate, cebola, palmito, coentro, abobrinha, pimentão e leite de coco. Acompanha arroz de castanha e farofa panko [Vegan Muqueca (stew) with plantain, tomato, onion, palm heart, coriander, zucchini, bell pepper and coconut milk. Served with cashew rice and panko "farofa"]
Massas Do Vale / Pastas
PONTA DAS CARACAS
R$ 150,00
Torteloni artesanal do Vale recheado com jerimum e queijo de cabra, molho de manteiga de ervas, finalizado com fios de cebola frita e lascas de amêndoas [Homemade tortellini stuffed with pumpkin & goat cheese, herb butter sauce and onion crispy and almond flakes]
CAIEIRAS
R$ 170,00
Spaguetti ou Penne "Grano Duro" com camarões salteados, manjericão e molho bechamel. Consulte opção de fettuccine artesanal do Vale [Spaghetti or Penne "Grano Duro" with sauteed prawns, basil and bechamel sauce Optional homemade Fettuccine]
ABREUS
R$ 180,00
Spaguetti ou Penne "Grano Duro" com frutos do mar ao molho de tomate da casa. Consulte opção de fettuccine artesanal do Vale [Spaghetti or Penne "Grano Duro" with seafood , homemade tomato sauce Optional homemade Fettuccine ]
CAPIM-AÇU
R$ 145,00
Spaguetti ou Penne "Grano Duro" com ragu de carne ao molho de tomate fresco da casa Consulte opção de fettuccine artesanal Do Vale [Spaghetti or Penne "Grano Duro" with meat ragu and Al Pomodoro homemade sauce. Optional homemade Fettuccine]
JARDIM ELIZABETH VEGGIE
R$ 140,00
Massa vegana caseira com shitake, tomate seco, castanhas e tofú ao molho pesto da casa. Consulte opções de tipo de massa [Homemade vegan pasta with shitake, dried tomatoes, chestnuts, tofu and pesto sauce. Ask for pasta options]
Para compartilhar / To share
Serve 2 pessoas [for two]
MOQUECA QUIXABA
R$ 340,00
Moqueca de peixe e camarão com cebola, tomate, maçã verde, no molho de jerimum e leite de coco finalizada com lascas de amêndoas. Acompanha arroz branco, pirão de peixe e farofa panko [Fish and prawns Muqueca (stew) with onion, tomato, green apple, pumpkin and coconut milk sauce with almond . Served with white rice, fish cassava mash and panko farofa]
MOQUECA CONCEIÇÃO
R$ 360,00
Moqueca de camarão e polvo, com cebola, tomate, maçã verde, no molho de jerimum e leite de coco, finalizada com lascas de amêndoas Acompanha arroz branco, pirão de peixe e farofa panko [Prawns and octopus Moqueca (stew) with onion, tomato, green apple, pumpkin & coconut milk sauce with almond. Served with white rice, fish assava mash and "panko farofa"]
PRANCHA DE FRUTOS DO MAR
R$ 430,00
Peixe, calda de lagosta, lulas, camarões, tentáculos de polvo, legumes e frutas do dia grelhados "à la prancha". Acompanha arroz de coco, farofa panko de banana e amêndoas e molho pesto da casa [Grilled Ocean Platter - Grilled Fish fillet, lobster tail, squid, prawns, octopus tentacles, fruits and vegetables served with coconut rice, banana and almond "panko farofa" and homemade pesto sauce]
Menu Especial De Almoço / Lunch special menu
Prato servidos somente no almoço - 12hs às 15hs [Only served at lunch-12:00 to 15:00]
BRASILEIRINHO
R$ 110,00
FILÉ DE PEIXE(PEIXE BRANCO OU ATUM) OU MIGNON ou FRANGO GRELHADO; Acompanha arroz branco ou integral; feijão preto do dia, mini salada da casa, farofa panko, batata frita ou macaxeira frita [Grilled fish fillet (white fish or tuna) or Grilled tenderloin fillet or Grilled chicken fillet served with white or brown rice, black beans, homegrown salad, Panko "farofa", french fries or fried cassava]
PEIXE COM RISOTO
R$ 140,00
Filé de peixe grelhado com risoto a sua escolha (opções: limão siciliano ou parmesão ou shitake) [Grilled fish fillet with risotto choice (sicilian lemon, shitake mushroom, parmesan)]
GRELHADOS DO VALE
R$ 130,00
Filé de peixe, filé Mignon, costela prime grelhados acompanhado: 1. Seleção de legumes grelhados e batata frita ou batata rústica. 2. Spaguetti ou Penne "Grano Duro ao molho branco ou de tomates. [Grilled fish fillet (white fish or tuna) or Grilled tenderloin fillet or Grilled chicken fillet served with grilled select vegetables and french or rustic potatoes; or served with spaghetti or penne "Grano Duro" with bechamel or tomato sauce]
Pratos infantis / Kids menu
Incluso 2 acompanhamentos: Arroz / Legumes / Feijão / Salada / Purê de batata / Batata frita / Macaxeira frita. Acompanhamento extra R$22 [choose 2 sides dishes: Rice / vegetables / beans / salad / mashed potato / fries / fried cassava. Additional side dish R$22]
FILET DE FRANGO GRELHADO
R$ 80,00
Grilled Chicken
FILET MIGNON OU DE PEIXE GRELHADO
R$ 90,00
Grilled tenderloin or grilled fish
PENNE OU SPAGUETTI COM MOLHO AO SUGO OU BRANCO COM FILET MIGNON
R$ 90,00
Penne or spaghetti with tomato or white sauce with fillet mignon
Tentações Do Vale / Desserts
BOLO DE CAFÉ
R$ 80,00
Bolo de chocolate recheado com brigadeiro e calda de café, servido com sorvete de creme [Chocolate cake filled with "brigadeiro"& coffee sauce, served with vanilla ice cream]
PETIT GATEAU DE DOCE DE LEITE
R$ 90,00
Petit gateau de doce de leite, servido com sorvete de coco com canela [Dulce de leche Petit Gateau, served with coconut and cinnamon ice cream]
BANOFFEE DO VALE
R$ 75,00
Doce de leite e bananas na base de massa folhada crocante, finalizado com chantilly, acompanhado de sorvete de creme caseiro [Dulce de leche and Bananas on a crispy puff pastry base, topped with whipped cream, served with homemade vanilla ice cream]
TRIO TENTAÇÃO DO CHEF
R$ 90,00
Combinação de três sobremesas de nosso Chef (consulte as opções) [Chef´s mix of tree desserts (ask for options)]
FRUTAS CARAMELIZADAS COM SORBET DE COCO E CANELA
R$ 70,00
Frutas Do Vale caramelizadas, flambadas no conhaque, com sorbet de coco e canela [Caramelized fruits flambe in cognac, served with coconut and cinnamon sorbet]
TAÇA DE SORVETE
R$ 55,00
Sorvete com calda de chocolate (consulte as opções de sabores) [Ice cream with chocolate sauce (check for available flavors)]
CAPELA DE SÃO PEDRO
R$ 60,00
Vodka, café, amarula, chocolate ganache, bola de sorvete de creme e canela polvilhada [Vodka, coffee, amarula, chocolate ganache, vanilla ice cream and cinnamon]
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General Info
Fernando de Noronha, BR-PE 53990-000
+55 81 97341-4288
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Sunday:
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7:00pm - 10:00pm