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Restaurant Le Bois Cendré
16 avenue des Pays de Monts, Hôtel Valdys Thalasso & Spa - Les Pins
Saint-Jean-de-Monts, FR-R 85160
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Menu Noirmoutier 2026
Brunch
Menu bistro
Menu Noirmoutier 2026
Entrée, Plat Ou Plat, Dessert 38 €. Entrée, Plat, Dessert 48 €
Entrées
Prix hors menu
Tiramisu iodé, chair de crabe, crème citronnée, pain de mie Léger au basilic
18,00 €Tartare de fenouil au curcuma, houmous au sésame, menthe fraîche
15,00 €Carpaccio de veau basse température, coeur de burrata, coulis de poivrons doux
17,00 €Maquereau mi-cuit à La flamme, carottes nouvelles acidulées, faisselle citronnée
16,00 €Plats
Prix hors menu
Filet de boeuf rôti au thym, pommes de terre nouvelles de Noirmoutier, jus de viande moutarde à L'ancienne
32,00 €Dos de cabillaud en deux cuissons, Légumes de printemps, sauce Légère au citron noir
29,00 €Tajine d'épaule d'agneau braisée au miel Vendéen, quinoa épicé aux Légumes
29,00 €Oeuf basse température, travail autour de L'asperge, copeaux de parmesan, pesto aux amandes grillées
25,00 €Desserts
En partenariat avec l'artisan glacier pâtissier, "MAURICE", à Challans. Nous vous recommandons de commander vos desserts en début de repas. Prix hors menu
La« Pomme de pin», dessert signature, façon cheesecake, compotée de rhubarbe, biscuit aux épices
10,00 €Millefeuille d'Arlette à La fraise, crème diplomate à La vanille et sarriette
10,00 €Gâteau Nantais, marmelade et sorbet citron
10,00 €Fondant chocolat allégé, fruits à La baie de Timur
10,00 €Assiette de trois fromages, cendrés et affinés, mesclun
10,00 €Coupe fraîcheur, trois boules dans notre sélection de glaces artisanales
10,00 €"Un brunch au Bois Cendré"
Sélection de boissons chaudes et jus de fruits à volonté
Une assiette 100% iodée ou Velouté de saison
Le choix d'une recette salée
5 € par ingrédient additionnel - Lard paysan, Saumon mariné, Fricassée de champignons, Avocat
Œufs cocotte au saumon mariné, mesclun
Œufs coulants, fricassée de champignons et épinards
Œufs cuits "miroir", pomme de terre rôties et lard vendéen
Plat du jour à l'ardoise
Tarte salée de saison, mesclun
Le choix d'une recette de pancake
Notre recette au lait de brebis, ultra moelleux. 3 € pour une garniture supplémentaire
Pommes caramélisées au beurre salé
Confiture de fruits de saison
Sirop d'érable
Nocciolata bio
Buffet de douceurs, fromages et viennoiseries
Liste non exhaustive et pouvant varier selon la saison
Mini baba bouchons, sirop léger au rhum
Choux crème fouettée vanille
Tartelette chocolat
Tarte en bande aux fruits de saison
Fromage blanc
Croissant, pain au chocolat, brioche
Plateaux de fromages et charcuteries de nos régions et ses accompagnements
Les entrées
Salade aux légumes croquants, saumon mariné, sauce yaourt citronnée
8,50 €Assiette iodée, crustacés et poisson du moment, mayonnaise à l'ancienne
9,50 €Focaccia aux légumes grillés, stracciatella de burrata et pesto d'amandes torréfiées
8,50 €Carpaccio de bœuf, copaux de parmesan, roquette et tomates confites
9,50 €Les plats
Burger de veau, pousses d'épinard et fondue d'oignons, frites maison, sauce tartare au basilic
19,50 €Tataki de thon au citron, salade thaï, sauce soja et sésame
19,50 €Brochette de crevettes marinés, légumes de saison sautées
19,50 €Pastilla de légumes au épices douces, mesclun vinaigrée au miel de Vendée
19,50 €Les desserts
Brownie, praliné aux noix de cajou et sauce ivoire
9,00 €Assiette gourmande, macaron, financier et panna cotta
8,00 €Minestrone de fruits frais, accompagné de son sorbet
7,00 €Dégustation de deux fromages de Vendée
7,00 €Brioche perdue Vendéenne, fruits de saison et caramel au beurre salé
9,00 €Selection de coupes glacées
Passionnément caramel
8,50 €
Glace caramel, sorbet passion, fruits de la passion, éclats de biscuits et crème fouettée
Un été rouge
8,50 €
Sorbet fraise, sorbet framboise, coulis de fruits rouge, crème fouettée et éclats de praline
Café Liégeois
8,50 €
Glace café, glace vanille, café chaud et crème fouettée
Chocolat Liégeois
8,50 €
Glace chocolat, glace vanille, chocolat chaud et crème fouettée
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General Info
Saint-Jean-de-Monts, FR-R 85160
025-159-1515
Hours
Monday:
12:00pm - 2:00pm
7:00pm - 9:00pm
Tuesday:
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7:00pm - 9:00pm
Wednesday:
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7:00pm - 9:00pm
Thursday:
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7:00pm - 9:00pm
Friday:
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