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Restaurant Le Bois Cendré
16 avenue des Pays de Monts, Hôtel Valdys Thalasso & Spa - Les Pins
Saint-Jean-de-Monts, FR-R 85160
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Menu Noirmoutier 2025
Brunch
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Menu Noirmoutier 2025
Entrée, Plat Ou Plat, Dessert 38 €. Entrée, Plat, Dessert 48 €. Des (*) pour des plats équilibrés. Nous nous engageons à éliminer les sucres raffinés, les farines "blanches", ainsi que les huiles et produits riches en graisses saturées
Entrées
Assiette de 6 huîtres Joguet, réduction de vinaigre aux agrumes, gel à la bière "Brasseur de la vie"
6,00 €Foie gras brûlé, crème de maïs, acidulé de fruits de saison, toast de pain aux fruits*
6,00 €Poireaux grillés, vinaigrette de moutarde à l'ancienne, chair de tourteau à la mayonnaise allégée au fumé de foin
6,00 €Œuf parfait velouté de courge au curé Nantais, dés de brioche de Vendée et éclats de noisettes torréfiées
6,00 €Plats
Retour de pêche rôti, riz à la libanaise, sauce yaourt aux herbes légèrement épicée*
29,00 €Pièce de veau basse température, sauté de champignons sauvages et marrons jus de viande, corsé
29,00 €Saint Jacques rôties au beurre vanille, travail autour du panais
29,00 €Risotto de petite épeautre et céleri au pecorino, éclats de noix grillées
27,00 €
pouvant être adaptés au régime végétarien
Desserts
En partenariat avec l'artisan glacier pâtissier, "MAURICE", à Challans. Nous vous recommandons de commander vos desserts en début de repas. Prix hors menu 10 €
La "Pomme de pin", notre dessert signature, chocolat et pignon de pin, sauce ivoire au sirop d'érable
Tartelette aux saveurs du Mont-Blanc et cassis
Notre Louis XV au chocolat intense, praliné d'amandes, noisette aux cèpes
Poire en jeu de texture, crumble à l'avoine*
Coupe fraîcheur, trois boules dans notre sélection de glaces artisanales
Le choix d'un dessert dans le menu "Retour du marché"
L'assiette de gourmandises du chef
Assiette de trois fromages, cendrés et affinés, accompagnée de son mesclun
"Un brunch au Bois Cendré"
Sélection de boissons chaudes et jus de fruits à volonté. Le choix
Une assiette charcuterie Vendéennes
Gaspacho de saison
Le choix d'une recette salée
€5 per ingrédient additionnel - Lard paysan, Saumon mariné, Fricassée de champignons, Avocat
Œufs cocotte au saumon mariné, mesclun
Œufs coulants, fricassée de champignons et épinards
Œufs cuits "miroir", pomme de terre rôties et lard vendéen
Plat du jour à l'ardoise
Tarte salée de saison, mesclun
Le choix d'une recette de pancake
Notre recette au lait de brebis, ultra moelleux. 3 € pour une garniture supplémentaire
Pommes caramélisées au beurre salé
Confiture de fruits de saison
Sirop d'érable et beurre salé
Nocciolata bio
Buffet de douceurs, fromages et viennoiseries
Liste non exhaustive et pouvant varier selon la saison
Mini baba bouchons, sirop léger au rhum
Choux crème fouettée vanille
Tartelette chocolat
Tarte en bande aux fruits de saison
Fromage blanc
Croissant, pain au chocolat, brioche, ...
Plateaux de fromages de nos régions et ses accompagnements
Les entrées
Supplément de 7 € en version plat
Presser de canard en terrine, pain croustillant et chutney aux fruits de saison
8,60 €Salade nordique au saumon mariné maison, légumes croquants et crème citronnée
9,20 €Salade de feta, légumes marinés et pignons de pin torréfiés
6,20 €Rillette de sardine, herbes fraîches et sauce légère au yaourt
8,20 €Les plats
Burger de bœuf, braisé et effiloché, sauce barbecue et frites maison
19,50 €Poisson du jour poêlé, sauce escabèche et légumes primeurs
19,50 €Volaille de Challans marinée aux épices et légumes grillés
19,50 €Moules à la maraîchine et frites maison
19,50 €Les desserts
Fondant au chocolat, accompagné d' une sauce chocolat ivoire
7,00 €Fraises au basilic, crème fouettée mascarpone
7,00 €Compotée de fruits frais et biscuit crumble, servie chaude ou froide
5,00 €Dégustation de deux fromages de Vendée
7,00 €Brioche de Vendée façon pain perdu, caramel et fruit de saison
7,00 €Selection de coupes glacées
Passionnément caramel
8,90 €Sœur Tatin
8,90 €
Sorbet pomme, glace caramel, pommes caramélisées, éclats de feuilletage et crème fouettée
Café Liégeois
8,20 €
Glace café, glace vanille, café chaud et crème fouettée
Chocolat Liégeois
8,20 €
Glace chocolat, glace vanille, chocolat chaud et crème fouettée
Un été "rouge"
8,90 €
Sorbet fraise, sorbet framboise, éclats de pralines rouges, coulis et fruits rouges frais
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General Info
Saint-Jean-de-Monts, FR-R 85160
025-159-1515
Hours
Monday:
12:00pm - 2:00pm
7:00pm - 9:00pm
Tuesday:
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Wednesday:
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Thursday:
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