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Perbacco
230 California St
San Francisco, US-CA 94111
Uber
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Dinner
Lunch
Desserts
Cocktails
Happy Hour
Wine
All Day Take Out
Dinner
bread served upon request
Antipasti
FRITTO MISTO
$17.00
crisp fry of shrimp - maitake mushrooms - haricots verts - fennel - olives - lemon ajioli
PESCE CRUDO
$23.00
preserved sea fennel - tangerine - shaved fennel - black lime
VITELLO TONNATO
$16.00
slow roasted veal - lemon and albacore tuna sauce - capers - arugula
TERRINA
$18.00
duck and quail terrine - pistachio - cherry - salted butter mustard - pickles - crostini
PIASTRA ROASTED OCTOPUS
$18.00
broccoli di ciccio - veal tongue - citrus romesco - black olives
LITTLE GEM SALAD
$17.00
chicories - parmigiano reggiano- white anchovies - crouton
BURRATA CHEESE
marinated charred leeks and silver onions - black chanterelles - fagioli verdi - grated black truffle - levian crisp
- $21.00
ROASTED BEET SALAD
$17.00
arugula - whipped gorgonzola cheese - langhe hazelnuts - huckleberry vinaigrette
MARKET SALAD
seasonal market vegetables and greens - white balsamic vinaigrette - shaved parmigiano reggiano
- $14.00
SOUP
$13.00
potato and leek vellutata - crispy potato coral - chives - truffle
Pasta
AGNOLOTTI DAL PLIN
pasta filled with roasted meats and vegetables · savoy cabbage · sugo d'arrosto
- $19.00
- $24.00
TORTELLI CON FEGATO D'ANATRA
pasta parcels filled with truffled duck liver mousse - blueberries hazlenuts - sherry vinegar
- $22.00
- $27.00
STROZZAPRETI AL PESTO
hand twisted ligurian pasta - potato - haricots verts - basil-pine nut pesto - pecorino cheese
- $19.00
- $24.00
CRESTE DI GALLO
semolina pasta - wild mushroom ragu - spinach - ricotta salata
- $21.00
- $26.00
RIGATONCINI NERI
octopus sugo - fennel - orange
- $21.00
- $26.00
PAPPARDELLE
wide pasta ribbons - slow cooked short rib ragu - scallion - horseradish crema
- $20.00
- $25.00
TAJARIN
handcut thin tagliatelle - 5 hour pork and porcini mushroom sugo
- $20.00
- $25.00
RISOTTO
riso carnaroli di acquerello - asparagus - ricotta preserved meyer lemon
- $22.00
- $27.00
Secondi
SEARED NORTHERN HALIBUT
$37.00
artichoke in barigoule - fennel - carrot - onion - potato - tapenade
RED WINE BRAISED SHORT RIB OF BEEF
$36.00
mashed peas - roasted spring carrots - english peas fresh horseradish
BROWN BUTTER ROASTED PORK LOIN
$32.00
cabbage - sauerkraut apple passato - kohlrabi - jus
LIBERTY FARM DUCK BREAST
$38.00
charred treviso - roasted turnips - grapes mostrada di frutta - tarragon
Contorni
PAN ROASTED CAULIFLOWER
pistachios - mint - pecorino romano
- $9.00
FRIED BRUSSELS SPROUTS
capers - anchovy - calbria chili - red wine vinaigrette
- $9.00
PAN ROASTED FINGERLING POTATOES
$9.00
balsamic onions - rosemary
A Gratuity of 18% may be added to parties of six or more a 5% surcharge is added to all food and beverages for San Francisco employer mandates California Law advises patrons that "consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish or egg may increase your risk of food borne illness."
ANTIPASTI
FRITTO MISTO
$17.00
crisp fry of shrimp - green beans - fennel - olives - maitake mushrooms - lemon ajioli
VITELLO TONNATO
$16.00
slow roasted veal - lemon and albacore tuna sauce - capers - arugula
PIASTRA ROASTED OCTOPUS
$18.00
olive oil crushed potatoes - salsa verde - shaved radish
BURRATA CHEESE
marinated charred leeks and silver onions - black chanterelles - fagioli verdi - grated black truffle - levian crisp
- $21.00
LITTLE GEM CAESAR SALAD
$17.00
chicories - parmigiano reggiano- white anchovies - crouton
ROASTED BEET SALAD
$17.00
arugula - whipped gorgonzola cheese - langhe hazelnuts - huckleberry vinaigrette
MARKET SALAD
seasonal market vegetables and greens - white balsamic vinaigrette - parmigiano reggiano
- $14.00
SOUP
$13.00
potato and leek vellutata - crsipy potato coral - chives - truffle
PASTA
AGNOLOTTI DAL PLIN
pasta filled with roasted meats and vegetables - savoy cabbage - sugo d'arrosto
- $24.00
LANGAROLI
$25.00
pasta parcels filled with braised short ribs - truffle butter - red wine jus
STROZZAPRETI AL PESTO
$23.00
hand twisted ligurian pasta - potato - haricot verts - basil-pine nut pesto - pecorino cheese
PAPPARDELLE
wide pasta ribbons - slow cooked short rib ragu - scallion - horseradish crema
- $25.00
CRESTE DI GALLO
$25.00
semolina pasta - wild mushroom ragu - spinach - ricotta salata
TAJARIN
$25.00
handcut thin tagliatelle - 5 hour pork and porcini mushroom sugo
RISOTTO
$25.00
riso carnaroli di acquerello - asparagus -ricotta - preserved meyer lemon
SECONDI
ALBACORE TUNA SALAD
$22.00
fingerling potatoes - little gem - soft cooked egg - cucumber - cherry tomatoes - seasonal beans - loive vinigrette - tonnato sauce
SEMOLINA DUSTED PETRALE SOLE
$29.00
broccoli di ciccio - corona beans - tartare sauce
CIUPIN
$28.00
ligurian fisherman's stew - fish and shellfish - tomato - fennel - fingerling potato - saffron ajioli toast
FLAT IRON STEAK "TAGLIATA"
$28.00
roasted fingerling potatoes - onion - pickled mushrooms - spinach salad
PIASTRA SEARED CHICKEN BREAST
$26.00
roasted delicata squash - carrots - polenta - parmigiano reggiano
Cheese
all cheeses 8 each selection of two cheeses 13 selection of three cheeses 18 selection of four cheeses 22
SOFT RIPENED CHEESES
LA TUR, CASEIFICIO DELL'ALTA LANGA
Piemontese cow, goat and sheep's milk cheese, buttery and rich interior, blommy rind, sweet milky flavor
ROBIOLA , LUIGI GUFFANTI
cow, goat and sheep's milk cheese, soft interior with a washed rind
NATURAL RIND CHEESE
TOMA MONTFLEURY, LUIGI GUFFANTI
piemontese cow's milk cheese, robust, sweet grassy flavors
BLUE CHEESE
BLU DI BUFALA, QUATTRO PORTONI
soft water buffalo's milk from Lombary, with a sweet and tangy finish
HARD AND FIRM TEXTURED CHEESES
TESTUN AL BAROLO, BEPPINO OCCELLI
cow's milk cheese from piemonte, aged with barolo pomace
NEL FIENO MAGGENGO, BEPPINO OCCELLI
piemontese goat and cow milk, wrapped in spring hay of mountain pastures
Dessert
BUTTERSCOTCH BUDINO
$12.00
bitter coffee foam - smoked butter crumb candied orange
MEYER LEMON CROSTATA
huckleberry compote - coconut cream - fried basil
- $12.00
VALRHONA DARK CHOCOLATE BONET
$12.00
mocha sauce - rhum caramel - amaretti fresh orange - whipped cream
WILD BERRY COBBLER
$12.00
haskap - huckleberry - blueberry - puff pastry yuzu anglaise
BRUTTI MA BUONI
$7.00
"ugly but good" piemontese hazelnut cookies
Gelati E Sorbetti
BURNT CARAMEL GELATO
$8.00
vanilla sea salt - sugar cookies
BLACKBERRY YUZU SORBETTO
$8.00
fresh mint - sugar cookies
PISTACHIO GELATO
$8.00
toasted pistachios - sugar cookies
Dessert Wine
2010 Vindolce , Scarbolo, Friuli
$25.002016 Recioto Della Valpolicella Classico, Venturini, Veneto
$13.002009 Passito Riserva, Caluso "Bohemiene", Piemonte
$20.00NV Chinato, Vergano, Piemonte
$15.002020 Bigaro, Elio Perrone, Piemonte
$10.00Bukkuram, "Sole d' Agosto", Pantelleria
$30.002015 Quartz de Chaume, Grand Cru, Loire
$15.00COCKTAILS
PERBACCO!
$13.00
Hangar One Buddha's Hand Citron Vodka, Amaretto di Saronno, Lemon
LOVE IS IN THE AIR
$13.00
Barhill Junpier & Raw Honey Gin, Angostura Lime, Hibiscus
FOREIGN POLICY
$13.00
High West Silver Whiskey, Alessio Vermouth Chinato, Amaro d'Arancia
SMOKING ISLAND
$13.00
Quiquiriqui Mezcal, Meletti Anisette, Peychaud's Bitters, Charred Lemon
VIOLETTA
$15.00
Don Q Rum, Salerno, Lucarno Amaro, Mint, Prosecco
THE PARKLET
$13.00
Occitan Gin, Rabarbaro Zucca, Hibiscus Syrup Egg White, Lemon, Mint
BIRRA
Sudwerk, Bavarian Style Hefeweizen, Davis
$8.00Birrifico Angelo Poretti Lager, Italy
$8.00Lost Coast Brewing "8 Ball Stout", Eureka
$7.00Ace "Joker" Apple Cider, Sonoma, Sebastopol
$8.00Deschutes "Fresh Squeezed" IPA, Bend, Oregon
$8.00Drakes, "Flyway" Pilsner, Oakland
$8.00North Coast Brewing "PranQster" Belgian, Fort Bragg
$8.00SPUMANTI & CHAMPAGNE
NV Prosecco, Treviso, La Farra, Veneto
- Gl (6oz) $13.00
NV Champagne, Lallier, Peter Paul, Ay, France (Pinot Noir, Chardonnay)
- Gl (6oz) $20.00
NV Ettore Germano "Rosanna", Extra Brut Rose, Piemonte (Nebbiolo)
- Gl (6oz) $21.00
VINI BIANCHI
2018 Soave Classico, "La Frasca", Gini, Veneto (Garganega)
- Gl (6oz) $19.00
2020 Falanghina del Sannio, Terre Stregate, Campania (Falanghina)
- Gl (6oz) $16.00
2020 Mataossu, "Vigneto Reine", Punta Crena, Liguria (Mataossu)
- Gl (6oz) $18.00
2020 Etna Bianco, Tornatore, Sicilia (Carricante)
- Gl (6oz) $18.00
2019 Chardonnay, Peter Paul, Sonoma Coast (Chardonnay)
- Gl (6oz) $17.00
NV Acini Perduti, Tappero Merlo, Piemonte (Erbaluce, Malvasia Moscata)
2019 Timorasso" Derthona", La Colombera, Piemonte (Timorasso)
- Gl (6oz) $17.00
2020 Roero Arneis, Giovanni Rosso, Piemonte (Arneis)
- Gl (6oz) $16.00
VINI ROSATI & ROSSI
2020 Etna Rosato, Graci, Sicilia (Nerello Mascalese)
- Gl (6oz) $18.00
2020 Ciliegiolo Rosato, Bisson, Liguria (Ciliegiolo)
- Gl (6oz) $15.00
2021 Silvayn Rose', Ehlers Estate, Napa (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc)
- Gl (6oz) $18.00
2016 Ciro', "Dom Giuva", Du Coprio, Giuseppe Ippolito (Gaglioppo, Greco Nero)
- Gl (6oz) $17.00
2020 Pinot Noir, Migration by Duckhorn, Sonoma Coast (Pinot Noir)
- Gl (6oz) $18.00
2018 Etna Rosso, Monteleone, Sicilia (Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio)
$18.002017 Cabernet Sauvignon, Decoy, Napa Valley (Cabernet Sauvignon)
- Gl (6oz) $17.00
2016 Rosso Piceno, "Gotico", Ciu' Ciu', Marche (Montepulciano, Sangiovese
- Gl (6oz) $16.00
2019 Rosso di Montalcino, "Pian delle Vigne", Antinori Toscana, (Sangiovese)
- Gl (6oz) $18.00
2019 Aglianico del Vulture, Grifalco, Basilicata (Agliancio)
$16.00L'ANGOLO DEL PIEMONTE
2017 Roero, "San Vitu", Cascina Ca Rossa (Nebbiolo, Barbera)
(bottled exclusively for perbacco)
- Gl (6oz) $14.00
2019 Barbera d'Alba, Massolino (Barbera)
- Gl (6oz) $15.00
2018 Langhe Nebbiolo, Rizzi (Nebbiolo)
- Gl (6oz) $18.00
2020 Ruche' del Monferrato, "La Tradizione", Montalbera (Ruche')
- Gl (6oz) $16.00
2015 Barolo, "Altenasso", Cavalier Bartolomeo (Nebbiolo)
- Gl (6oz) $21.00
2017 Carema, Produttori di Nebbiolo di Carema (Nebbiolo)
$17.00BOURBON
basil hayden, kentucky
$12.00booker's, kentucky
$12.00bulleit, kentucky
$12.00four roses, kentucky
$10.00four roses small batch, kentucky
$14.00four roses single barrel, kentucky
$12.00knob creek, kentucky
$12.00maker's mark, kentucky
$11.00michter's small batch, kentucky
$11.00woodford reserve, kentucky
$11.00RYE WHISKEY
bulleit rye, kentucky
$12.00dad's hat small batch rye, pennsylvania
$13.00high west double rye, utah
$15.00michter's single barrel, kentucky
$11.00sazerac, kentucky
$12.00spirit works "straight wheat", sebastopol
$15.00templeton 4yr, iowa
$12.00whistle pig 10yr, vermont
$16.00MALT WHISKY
charbay "r5" hop flavored, ukiah
$16.007 stills, choca smoke whisky, san francisco
$13.00SINGLE MALT WHISKEY
auchentoshan, lowland
$16.00glenlivet 12yr, speyside
$12.00glenmorangie 10yr, w. highland
$12.00glenrothes 1995, speyside
$22.00highland park 15yr, kirkwall
$17.00kilkerran 12yr, campbeltown
$15.00lagavulin 16yr, islay
$21.00macallan 12yr, speyside
$17.00macallan 15yr, speyside
$19.00macallan 18yr, speyside
$32.00macallan rare cask, speyside
$50.00oban 14yr, western highland
$21.00talisker 10yr, isle of skye
$16.00samaroli 'ledaig' 1997, islay
$45.00TEQUILA & MEZCAL
arette añejo, jalisco
$18.00arette reposado, jalisco
$13.00don julio 1942, jalisco
$35.00fortalezza blanco, jalisco
$12.00fortalezza reposado, jalisco
$14.00siete leguas añejo, atotonilco el alta
$17.00partida añejo, amatitan
$15.00partida blanco, amatitan
$11.00partida reposado, amatitan
$13.00quiquiriqui, matatlan, oaxaca
$13.00ASSAGGI e PASTA
ROASTED SHISHITO PEPPERS
$8.00
maldon sea salt
MARINATED OLIVES
$6.00SPICED TOASTED ALMONDS
$6.00AGNOLOTTI DAL PLIN
$25.00
pasta filled with roasted meats and savoy cabbage - sugo d'arrosto
TAJARIN
$25.00
handcut thin tagliatelle - 5 hour pork and porcini mushroom sugo
CRESTE DI GALLO
$25.00
semolina pasta - wild mushroom ragu - spinach - ricotta salata
COCKTAILS
PERBACCO
$14.00
hangar one buddha's hand citron vodka - amaretto di saronno - lemon
LOVE IS IN THE AIR
$14.00
barhill juniper & raw honey gin - angostura - lime - hibiscus
FOREIGN POLICY
$14.00
high west double rye whiskey - cynar amaro - amaro d'arancia
SMOKING ISLAND
$14.00
vida mezcal - meletti anisette - peychaud's bitters - charred lemon
VIOLETTA
$14.00
don q rum - salerno - lucarno amaro - mint - prosecco
THE PARKLET
$14.00
occitan gin - rabarbaro zucca - hibiscus syrup - egg white - lemon - mint
BEERS
Sudwerk, Bavarian Style Hefeweizen, Davis
$8.00Birrifico Angelo Poretti Lager, Italy
$8.00Lost Coast Brewing "8 Ball Stout", Eureka
$8.00Ace "Joker" Apple Cider, Sonoma, Sebastopol
$8.00Deschutes "Fresh Squeezed" IPA, Bend, Oregon
$8.00Drakes, "Flyway" Pilsner, Oakland
$8.00North Coast Brewing "PranQster" Belgian, Fort Bragg
$8.00Spumanti & Champagne
MV Prosecco Di Valdobbiadene, Extra Dry, Gemin, Veneto (Glera)
$12.00MV Franciacorta, Cá del Bosco, Lombardia (Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero)
$21.002010 Caraccioli Cellars, Brut Cuvée, Santa Lucia Highlands (Pinot Noir, Chardonnay)
$21.00MV Peter Paul, Lallier, Grand Cru, Aÿ (Pinot Noir, Chardonnay)
$18.00Vini Bianchi - Wines by the Glass
2015 Erbaluce di Caluso,'Le Chiusure', Favaro, Piemonte (Erbaluce)
- $14.00
- $21.00
- $42.00
2015 Kerner, Abbazia di Novacella, Alto Adige (Kerner)
- $13.00
- $19.00
- $39.00
2016 Langhe Favorita, Fratelli Alessandria, Piemonte (Favorita)
- $14.00
- $21.00
- $42.00
2016 Pinot Bianco,'Finado', Cantina Andrian, Alto Adige (Pinot Bianco)
- $15.00
- $22.00
- $45.00
2016 Sauvignon, 'Ronco del Cerò', Venica, Friuli (Sauvignon)
- $15.00
- $22.00
- $45.00
2015 Chardonnay, Peter Paul, Russian River Valley, California (Chardonnay)
- $16.00
- $24.00
- $48.00
2016 Verdicchio dei Castelli di Jesi, Andrea Felici, Marche (Verdicchio)
- $14.00
- $21.00
- $42.00
2016 Falanghina del Sannio, 'Svelato', Terre Stregate, Campania (Falanghina)
- $14.00
- $21.00
- $42.00
2015 Vermentino, 'Stellato', Pala, Sardegna (Vermentino)
- $15.00
- $22.00
- $45.00
2016 Skin-contact Viognier, 'Cavaillon', Raft wines, Sierra Foothills (Viognier)
- $15.00
- $22.00
- $45.00
Vini Rosati
2016 Carignan Rosé, Trail Marker Wine Co., Mendocino (Carignan)
- $12.00
- $18.00
- $36.00
2016 Nebbiolo Rosato, 'Monrose', Mamete Prevostini, Lombardia (Nebbiolo)
- $12.00
- $18.00
- $36.00
Vini Rossi
2016 Cabernet Sauvignon, Brea, Paso Robles, California (Cabernet Sauvignon)
- $16.00
- $24.00
- $48.00
2014 Sardinian Rosso, Cantina Surrau, Sardegna (Cannonau, Carignan, Bovale)
- $14.00
- $21.00
- $42.00
2015 Lacrima di morro d'alba, 'Gavigliano', Luciano Landi, Marche
- $13.00
- $19.00
- $39.00
2015 Grechetto Rosso, 'Lacaldera', Andrea Occhipinti, Lazio (Grechetto Rosso)
- $15.00
- $22.00
- $45.00
2014 Aglianico del Vulture, Synthesi, Paternoster, Basilicata (Aglianico)
- $14.00
- $21.00
- $42.00
2010 Montefalco Sagrantino, Còlpetrone, Umbria (Sagrantino)
- $15.00
- $22.00
- $45.00
2016 Pinot Noir, Peter Paul, Gravenstein Highway, Sonoma Coast (Pinot Noir)
- $16.00
- $24.00
- $48.00
2014 Piceno Superiore, 'Gotico', Ciù Ciù, Marche (Montepulciano, Sangiovese)
- $16.00
- $24.00
- $48.00
2008 Brunello di Montalcino, Casanuova delle Cerbaie, Toscana (Sangiovese)
- $21.00
- $32.00
- $61.00
2006 'Pergolaia', Caiarossa, Toscana (Sangiovese, Cabernet Sauvignon and Franc)
- $17.00
- $25.00
- $48.00
Classici Piemontesi
2012 Barolo, 'Altenasso', Cavalier Bartolomeo, Piemonte(Nebbiolo)
- $20.00
- $29.00
- $59.00
2013 Barbaresco, Castello di Neive,Piemonte (Nebbiolo)
- $21.00
- $32.00
- $61.00
2016 Pelaverga, Fratelli Alessandria, Piemonte (Verduno)
- $16.00
- $24.00
- $48.00
2016 Dolcetto d'Alba, G.D.Vajra, Piemonte (Dolcetto)
- $14.00
- $21.00
- $38.00
2015 Barbera d'Alba, Sottimano, Piemonte (Barbera)
- $13.00
- $19.00
- $39.00
Spumanti, Italia
MV Franciacorta Brut, Le Marchesine, Lombardia (Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero)
$80.002009 Franciacorta Rosé Millesimato, Le Marchesine, Lombardia (Pinot Nero, Chardonnay)
$80.00MV Franciacorta Brut, Cuvée Prestige, Cà del Bosco, Lombardia (Chard, Pinot Bianco, Pinot Nero)
$80.00MV Prosecco di Valdobbiadene, Brut, Gemin, Veneto (Glera)
$44.002011 Prosecco di Valdobbiadene Superiore, '.G', Alice (Glera)
$70.00MV Lambrusco di Reggiano, Lini 910 (Lambrusco)
$48.002010 Spumante, Contratto, Brut, Millesimato (Pinot Nero, Chardonnay)
$55.002010 Spumante, Contratto, Brut, Millesimato (Pinot Nero, Chardonnay)
$75.00California
2010 Caraccioli Cellars, Brut Cuveè, Santa Lucia Highlands (Chardonnay, Pinot Noir)
$84.002014 Shramsberg, Brut Rosé, North Coast (Pinot Noir, Chardonnay)
$80.002007 'J. Schram', Shramsberg, North Coast (Pinot Noir, Chardonnay)
$164.002016 Cruse Wine Co., Sparkling Valdiguié, Pétillant Naturel, Napa Valley (Valdiguié)
$72.00Champagne, France
MV Peter Paul, Lallier, Aÿ, Vallée de la Marne (Pinot Noir, Chardonnay)
$72.00MV Lanson Brut, 'Black Label', Reims (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier)
$80.00MV Pascal Lallement, Brut, 1er Cru, Chamery, Montagne de Reims (Pinot Noir, Chardonnay)
$84.00MV R.H. Coutier, Brut, Grand Cru, Ambonnay, Reims (Pinot Noir, Chardonnay)
$75.00MV Pierre Moncuit-Delos Grand Cru Blanc de Blancs, Le Mesnil-Sur-Oger (Chardonnay)
$80.002007 Paul Déthune, 'Cuvée à I'ancienne', Ambonnay, Reims (Pinot Noir, Chardonnay)
$202.00MV Champagne Billecart-Salmon, Brut Réserve, Vallée de Marne (Pinot Meunier & Noir, Chardonnay)
$98.002004 Bruno Paillard, Blanc de Blancs, Reims (Chardonnay)
$116.002012 Vilmart & Cie, 'Grand Cellier d'Or' 1er Cru, Brut. Montagne de Reims (Chardonnay, Pinot Noir)
$165.002002 Salon, Le Mesnil, Blanc de Blancs, Brut, Le Mesnil sur Oger (Chardonnay)
$672.00Vini Bianchi
Piemonte
2013 'Derthona', Vigneti Massa (Timorasso)
$60.002007 'Cifrato', Ricci (Timorasso)
$85.002015 Montecitorio, Vigneti Massa (Timorasso)
$100.002015 Costa del Vento, Vigneti Massa (Timorasso)
$100.002015 Strepi, Vigneti Massa (Timorasso)
$100.002014 Erbaluce di Caluso, 'Le Chiusure', Favaro (Erbaluce)
$56.002016 Erbaluce di Caluso, Cieck (Erbaluce)
$44.002016 Gavi, 'La Meirana', Broglia (Cortese)
$42.002010 Montemarino, Cascina degli Ulivi (Cortese)*
$60.002016 Roero Arneis, 'Serra Lupini', Giovanni Negro (Arneis)
$46.002016 Roero Arneis, Malvira (Arneis)
$48.002016 Roero Arneis, Ermanno Costa (Arneis)
$45.002016 Roero Arneis,'Sanche di Vezza d'Alba', Brovia (Arneis)
$53.002015 Langhe Arneis, 'Blange', Ceretto (Arneis)
$47.002016 'Hérzu', Riesling, Ettore Germano (Riesling)
$43.002016 Nascetta, 'La Regina', Serra dei Fiori, Braida (Nascetta)
$48.002015 Rossese Bianco, Manzone (Rossese Bianco)
$52.002016 Langhe, Sauvignon, 'Dives', Comm.G.B. Burlotto (Sauvignon)
$50.002015 Langhe, 'Rossj Bass', Gaja (Chardonnay, Sauvignon)
$157.00Liguria
2010 Carlaz Bianco, Prima Terra, Alpi Apuane (Vermentino)
$92.002013 Çimixá, 'L'Antico', Bisson, Portofino (Çimixá)
$52.00Trentino Alto-Adige
2016 Alto-Adige, Pinot Bianco, Andrian, Cantine Terlano (Pinot Bianco)
$60.002016 Sauvignon, Niedrist (Sauvignon)
$60.002016 'Reserve della Contessa', Manincor (Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon)
$45.002016 Kerner, Abbazia di Novacella (Kerner)
$52.002015 Kerner, 'Karneid', Franz Gojer (Kerner)
$54.002012 'Manna', Franz Hass (Riesling, Chardonnay, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc)
$56.002014 Nosiola, 'Fontanasanta', Foradori (Nosiola)
$78.002013 Manzoni Bianco, 'Fontanasanta', Foradori (Manzoni Bianco)
$70.00Valle d'Aoste
2014 Petite Arvine, Vigne Rovettaz, Grosjean (Petite Arvine)
$60.002016 Blanc de Morgex Et De La Salle, Pavese Ermes (Prié Blanc)
$64.00Veneto
2014 Soave Classico, Vigneti di Foscarino, Vecchie Vigne, Inama (Garganega)
$49.002015 Soave Classico, Calvarino, Pieropan (Garganega)
$57.002013 'From Black to White', ZÝme (Rondinella white, Kerner, Gold Traminer, Cross Manzoni)
$55.00Friuli Venezia-Giulia
2001 Collio, Ciallabianco, Ronchi di Cialla (Ribolla Gialla, Verduzzo, Picolit)
$71.002015 Pinot Grigio, Lis Neris (Pinot Grigio)
$51.002015 Pinot Grigio, Scarpetta (Pinot Grigio)
$40.002015 Ribolla Gialla, Tenuta Angoris (Ribolla Gialla)
$52.002015 Friulano, 'San Pietro', I Clivi (Friulano)
$60.002001 Friulano, 'Galea', I Clivi (Friulano)
$84.002016 Sauvignon, 'Ronco del CerÒ', Venica (Sauvignon)
$60.002014 Piere Sauvignon, Isonzo, Vie di Romans (Sauvignon Blanc)
$69.002014 Ciampagnis, Vieris, Isonzo, Vie di Romans (Chardonnay)
$69.002010 Ribolla Gialla, Damijan (Ribolla Gialla)*
$84.002010 Malvasia, Damijan (Malvasia)*
$82.002012 Malvazija, Skerk (Malvasia)*
$55.002013 'Ograde', Skerk (Vitovska, Malvasia, Sauvignon, Pinot Grigio)*
$55.002006 Amphora, Vitovska, Vodopivec (Vitovska)*
$115.002004 Bianco Breg, Anfora, Gravner (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Riesling)*
$140.00Marche / Toscana / Umbria / Lazio / Emilia-Romagna
2016 Verdicchio dei Castelli di Jesi, Andrea Felici, Marche
$56.002012 Canaiolo Bianco di Toscana, Borgo Prunatelli, Toscana (Canaiolo Bianco)
$58.002010 'Arboreus', Paolo Bea, Umbria (Trebbiano Spoletino)*
$102.002016 'Vistamare', Ca Marcanda, Gaja (Vermentino, Viognier, Fiano)
$117.002015 Cervaro della Sala, Antinori, Umbria (Chardonnay, Grechetto)
$96.002012 Albana di Romagna, Bianco di Ceparano, Fattoria Zebina, Emilia-Romagna (Albana)
$48.00Abruzzi / Campania / Sicilia / Sardegna
2012 Pecorino, Emidio Pepe, Abruzzo (Pecorino)*
$237.002004 Trebbiano, Emidio Pepe, Abruzzo (Trebbiano)*
$468.002016 Greco di Tufo, 'Giallo d'Arles', Quintodecimo (Greco)
$88.002016 Falanghina del Sannio, Fattoria La Rivolta, Campania (Falanghina)
$56.002016 Fiano di Avellino, Ciro Picariello, Campania (Fiano)
$56.002012 Pallagrello Bianco, Michele Alois, 'Caiati', Campania (Pallagrello Bianco)
$40.002016 Biancolella, Cenatiempo, Ischia (Biancolella)
$64.002012 Catarratto, Guccione, Sicilia (Catarratto)*
$60.002014 'C', Guccione, Sicilia (Catarratto)*
$73.002014 'T', Guccione, Sicilia (Trebbiano)*
$73.002011 'Leone d'Almerita', Tasca D'Almerita, Sicilia (Catarratto, Pinot Bianco, Sauvignon, Traminer)
$48.002013 Etna Bianco Superiore, 'Pietra Marina', Benanti, Sicilia (Carricante)
$108.002016 Etna Bianco, Benanti, Sicilia (Carricante)
$51.002016 Etna Bianco, Santo Spirito, Tenuta delle Terre Nere (Carricante)
$70.002016 Etna Bianco, Calderara Sottana, Tenuta delle Terre Nere (Carricante)
$70.002016 Etna Bianco, Aurora, I Vigneri, Salvo Foti, Sicilia (Carricante)
$54.002010 Vinujancu, I Vigneri, Salvo Foti, Sicilia (Carricante, Riesling, Grecanico, Minnella)*
$76.002013 Pithos Bianco, Cos, Sicilia (Grecanico)*
$62.002009 Bianco Pomice, Tenuta di Castellaro, Sicilia (Malvasia delle Lipari, Carricante)*
$47.002015 Vermentino di Sardegna, 'Stellato', Pala, Sardegna (Vermentino)
$60.002013 Vt, Capichera, Sardegna (Vermentino)
$112.00California
Chardonnay
2015 Stag's leap, Napa Valley
$52.002014 Chappellet, Napa Valley
$57.002014 Chateau Montelena, Napa Valley
$80.002011 Chateau Montelena, Napa Valley
$92.002009 Chateau Montelena, Napa Valley
$95.002015 Peter Paul, Russian River Valley
$64.002015 Porter Creek, Russian River Valley
$66.002006 Kongsgaard, 'The Judge', Napa Valley
$385.002015 Trail Marker Wine Co., Manchester Ridge Vineyard, Mendocino Ridge
$57.002015 Peay, Estate, Sonoma Coast
$100.002015 Littorai, Sonoma Coast
$105.002014 Lioco, Estero, Russian River Valley
$54.002013 Fisher Vineyards, Mountain Estate, Sonoma County
$102.002012 Bevan Cellars, Richie Vineyard, Russian River Valley
$110.002014 Morlet, 'Ma Princesse', Russian River Valley
$189.002013 Hanzell, Sonoma Valley
$164.002013 Domaine Eden, Santa Cruz Mountains
$56.00California
Sauvignon Blanc
2016 Merry Edwards, Russian River Valley
$55.002016 Spottswoode, Sonoma/ Napa County
$62.002012 St Andelain, Soliste, Lake County
$95.00California
Rosato
2015 Coste della Sesia Rosato, 'Al posto dei Fiori', Le Pianelle, Piemonte (Nebbiolo, Vespolina)
$45.002017 Trail Marker Wine Co., Bartolomei Vineyard, Mendocino, California (Carignan)
$48.002016 Nebbiolo Rosato, 'Monrose', Mamete Prevostini, Lombardia (Nebbiolo)
$48.002017 Arnot-Roberts Rosé, California (Touriga Nacional, Tempranillo, Grenache)
$54.002016 Mathiasson Rosé, California (Syrah, Grenache, Mouvèdre) (magnum bottle)
$120.00California
Other Varietals
2013 'Mensch', Covenant, Sonoma County (Roussane, Semillon)
$52.002013 Annia, Massican, Napa Valley (Tocai Friulano, Ribolla Gialla, Chardonnay)
$53.002013 Robert Sinskey, 'Abraxas', Los Carneros, Sonoma (Pinot Gris, Riesling, Gewürztraminer)
$70.00Ghemme
2009 'Chioso dei Pomi', Rovellotti (Nebbiolo)
$75.002009 'Costa del Salmino', Riserva, Rovellotti (Nebbiolo)
$92.002000 'Collis Breclemae', Cantalupo (Nebbiolo)
$231.00Boca
2011 Vallana
$67.002011 Poderi Garona di Duella Renzo (Nebbiolo, Vespolina)
$77.002004 Le Piane (Nebbiolo, Vespolina)
$130.002007 Le Piane (Nebbiolo, Vespolina)
$115.002009 Le Piane (Nebbiolo, Vespolina)
$110.002008 Le Piane (Nebbiolo, Vespolina)(magnum bottle)
$255.002007 Le Piane (Nebbiolo, Vespolina)(magnum bottle)
$250.001990 La Meridiana, 'Campo delle Piane', Boca
$147.00Piemonte
Langhe
2004 Nebbiolo, Torbido!, Cascina Ebreo (Nebbiolo)
$223.002016 Langhe Nebbiolo, Cantina del Pino (Nebbiolo)
$52.002016 Langhe Nebbiolo, Castello di Verduno (Nebbiolo)
$55.002016 Langhe Nebbiolo, Cordero di Montezemolo (Nebbiolo)
$62.002014 Langhe Nebbiolo, 'Perbacco', Vietti (Nebbiolo)
$64.001995 Sori' San Lorenzo, Gaja (Nebbiolo, Barbera)
$525.002011 Sori' San Lorenzo, Gaja (Nebbiolo, Barbera)
$851.001996 Sori' Tildin, Gaja (Nebbiolo, Barbera)
$680.002004 Sori' Tildin, Gaja (Nebbiolo, Barbera)
$610.002007 Sperss, Gaja (Nebbiolo)
$440.00Piemonte
Roero
2014 Nebbiolo d'Alba, Vigna Valmaggiore, Bruno Giacosa (Nebbiolo)
$60.002011 Roero, 'Mompisano', Cascina Ca Rossa (Nebbiolo)
$84.00Piemonte
Barbera
2016 Barbera d'Alba, Burlotto
$46.002015 Barbera d'Alba Superiore, 'Pairolero', Sottimano
$52.002015 Barbera d'Alba, 'Scarrone', Vietti
$78.002014 Barbera d'Alba, Cascina Francia, Giacomo Conterno
$104.002013 Barbera d'Asti, 'Bricco dell'Uccellone', Giacomo Bologna, Braida(magnum bottle)
$247.002009 Barbera d'Asti, 'Ai Suma', Giacomo Bologna, Braida
$245.002008 Barbera d'Asti, 'Ai Suma', Giacomo Bologna, Braida
$228.002015 Barbera d'Asti, 'Montebruna', Giacomo Bologna, Braida
$56.002010 Barbera Colli Tortonesi, 'Monleale', Vignetti Massa
$54.00Piemonte
Dolcetto
2015 Dolcetto d'Alba, G.D. Vajra
$56.002016 Dolcetto d'Alba, Burlotto
$42.002014 Dolcetto d'Alba, 'Priavino', Roberto Voerzio
$45.002016 Dolcetto d'Alba, Elio Grasso
$48.002009 Dolcetto di Dogliani, San Fereolo
$64.002014 Dolcetto di Dogliani, Sori di But, Anna Maria Abbona
$42.002015 Dogliani Superiore, Sirì d'Jermu, Pecchenino
$49.00Piemonte
Other Varietals
1999 Freisa, 'La Selva di Moirano', Scarpa (Freisa)
$105.002016 Freisa, Burlotto (Freisa)
$46.002016 Ruche' di Castagnole Monferrato, La Miraja (Ruche')
$48.002016 Pelaverga Speziale, Fratelli Alessandria (Pelaverga)
$50.002010 Croatina, 'Pertichetta', Vignetti Massa (Croatina)
$58.002014 Monferrato Rosso, 'Il Bacialé', Giacomo Bologna, Braida
$54.002012 'Albarone', Marco Bonfante (Albarossa)
$75.00Piemonte - Le Langhe
Barbaresco (Nebbiolo)
2014 Produttori Del Barbaresco
$60.002012 Bric Balin, Moccagatta
$96.002013 'Masseria', Vietti
$154.001997 Rabaja, Bruno Giacosa
$409.002013 Rabaja, Bruno Rocca
$166.002012 Ovello, Cantina del Pino
$98.002014 Vigneto Loreto, De Forville
$73.00Piemonte - Le Langhe
Neive
2013 Castello di Neive
$84.002013 Gallina, Cantina del Pino
$113.002012 Currà Riserva, Bruno Rocca
$305.002014 'Vie Erte', F.lli Cigliuti
$90.002014 'Serraboella', F.lli Cigliuti
$110.002009 Santo Stefano Albesani, Bruno Giacosa
$273.001989 'Tettineive', Scarpa
$298.002008 'Tettineive', Scarpa
$173.00Piemonte - Le Langhe
Barolo (Nebbiolo)
2009 Cannubio, Francesco Rinaldi
$142.002011 'Le Vigne', Sandrone
$213.002006 Cannubi Boschis, Sandrone
$357.002013 Azelia, Luigi Scavino
$81.002012 Bartolo Mascarello
$210.002013 'Albe', G.D. Vajra
$78.00Verduno
2013 San Lorenzo di Verduno, Fratelli Alessandria
$105.002013 Castello di Verduno
$98.002010 Monvigliero Riserva, Castello di Verduno
$175.002013 Monvigliero, Fratelli Alessandria
$125.00Castiglione Falletto
2012 Monprivato, Giuseppe Mascarello
$252.002013 Monprivato, Giuseppe Mascarello
$300.002007 Riserva, Villero, Vietti
$520.002013 Villero, Giacomo Fenocchio
$112.002012 'Enrico VI', Cordero di Montezemolo
$175.002008 Bric del Fiasc Riserva, Scavino
$320.00Monforte d'Alba
2012 Cicala, Aldo Conterno
$210.002012 Colonnello, Aldo Conterno
$210.002012 Gavarini Vigna Chiniera, Elio Grasso
$138.002013 Gramolere, Fratelli Alessandria
$98.002012 Gramolere, Manzone
$120.002009 Gramolere Riserva, Manzone
$175.002012 Domenico Clerico
$87.002013 Bussia,Giacomo Fenocchio
$112.002008 Bussia Riserva, Giacomo Fenocchio
$187.00La Morra
2013 Conca, Renato Ratti
$168.002013 Rocche Dell' Annunziata, Renato Ratti
$167.002013 Cerequio, Michele Chiarlo
$192.002009 Rocche Dell' Annunziata Torriglione, Roberto Voerzio
$388.002007 Rocche Dell' Annunziata Torriglione, Roberto Voerzio
$500.002006 Rocche Dell' Annunziata, Riserva, Paolo Scavino
$293.002008 Rocche Dell' Annunziata, Riserva, Paolo Scavino
$295.002008 La Serra, Voerzio
$388.002008 Brunate, Voerzio
$384.001999 Riserva, Vecchie Viti del Capalot e delle Brunate, Roberto Voerzio (magnum bottle)
$900.00Serralllunga d'Alba
2012 Cascina Francia, Giacomo Conterno
$355.002012 Ceretta, Giacomo Conterno
$340.002011 Lazzarito, Vietti
$215.002013 Lazzarito, Vietti
$218.002011 Prapò, Ceretto
$207.002011 Cerretta, Elio Altare
$177.002013 Baudana, Luigi Baudana
$151.002013 Cerretta, Luigi Baudana
$156.002008 Vigna Rionda Riserva, Massolino
$256.002009 Vigna Rionda Riserva, Massolino
$226.002000 Vigna Rionda Riserva, Massolino
$334.002006 Vigna Rionda, Oddero (magnum bottle)
$525.002003 Le Rocche del Falletto di Serralunga, Bruno Giacosa
$334.002008 Le Rocche del Falletto di Serralunga, Bruno Giacosa
$368.002008 Le Rocche del Falletto, Riserva, Bruno Giacosa
$628.002011 Cerretta, Barile n.146, Germano Ettore
$101.002012 Cerretta, Barile n.146, Germano Ettore
$101.002007 Cerretta, Barile n.146, Germano Ettore
$126.002005 Cerretta, Barile n.146, Germano Ettore
$123.00Valle d' Aosta
2012 Vallé d' Aoste, Fumin, Ottin (Fumin)
$51.002015 Vallé d' Aoste, Enfer d'Arvier, Danilo Thomain (Petit Rouge)
$63.00Lombardia
2013 Rosso di Valtellina, 'Olé!', Dirupi (Nebbiolo)
$64.002014 Valtellina Superiore, 'Essenza', Tenuta Scersce (Nebbiolo)
$66.002013 Sassella, 'Sommarovina', Valtellina Superiore, Mamete Prevostini (Nebbiolo)
$80.002010 Sassella, Riserva, Stella Retica, Valtellina Superiore, AR.PE.PE (Nebbiolo)
$88.002006 Inferno, Riserva, Fiamme Antiche, Valtellina Superiore, AR.PE.PE (Nebbiolo) (magnum bottle)
$325.002001 Sassella, Riserva, Rocce Rosse, Valtellina Superiore, AR.PE.PE (Nebbiolo) (magnum bottle)
$368.00Trentino Alto-Adige
2016 Vernatsch, Baron Widmann (Schiava)
$45.002013 Schiava, 'Campill', Pranzegg (Schiava)
$58.002014 Blauburgunder, Niedrist (Pinot Noir)
$83.002011 Teroldego, 'Granato', Foradori (Teroldego)
$84.002011 San Leonardo, Vigneti Delle Dolomiti, Tenuta San Leonardo (Cab Sauv, Carmenère, Merlot)
$112.00Veneto
2014 Amarone della Valpolicella, Acinatico, Accordini (Corvinone, Corvina, Rondinella)
$105.002014 Amarone della Valpolicella,'La Marega', Le Salette (Corvinone, Oseleta, Rondinella)
$125.002014 Amarone della Valpolicella, 'Alteo', Fasoli Gino (Corvinone, Corvina, Rondinella)
$182.002012 Amarone della Valpolicella, Venturini (Corvina Veronese, Rondinella, Molinara)
$98.002014 'Carmenere Più', Inama, Veneto (Carmenère, Merlot)
$42.002012 Rosso Veronese, 'Alanera', Zenato (Corvina)
$52.002012 Valpolicella Superiore, Roccolo Grassi (Corvinone, Corvina, Rondinella, Croatina)
$63.002014 Valpolicella Superiore, Fasoli Gino (Corvinone, Corvina, Rondinella)
$108.002014 Valpolicella Ripasso Superiore, 'Campi Magri', Corte Sant'Alda (Corvinone, Corvina, Rondinella)
$78.002011 Pinot Nero, 'Sande', Fasoli Gino (Pinot Noir)
$181.002007 Colli Berici, Tai Rosso, Thovana, Piovene Porto Godi (Tai Rosso)
$82.00Friuli Venezia-Giulia
2011 'Red Angel On The Moonlight', Jermann (Pinot Nero)
$75.002011 Pignolo, 'Il Roncat', Giovanni Dri (Pignolo)
$69.002011 Terrano, Zidarich (Teran)
$68.00Toscana
Rossi di Toscana
2014 Chianti Classico, Isole e Olena, Barberino Val d'Elsa (Sangiovese)
$60.002015 'Pian del Ciampolo', Montevertine (Sangioveto, Canaiolo, Colorino)
$72.002015 Rosso di Montalcino, Le Chiuse, Gianni Brunelli (Sangiovese)
$58.002014 Rosso di Montalcino, Le Potazzine (Sangiovese)
$59.002015 Rosso di Montalcino, Uccelliera (Sangiovese)
$61.002015 Rosso di Montalcino, Canalicchio di Sopra (Sangiovese)
$78.002013 'Cenerentola', Colombini Fattori del Colle Trequanda, Orcia (Sangiovese, Foglia Tonda)
$92.002014 Il Fauno, Arcanum (Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Petit Verdot)
$75.002010 Flaccianello della Pieve, Fontodi (Sangiovese)
$275.002014 Montevertine (Sangioveto, Canaiolo, Colorino)
$85.002015 'Tin', Montesecondo (Sangiovese)
$70.002008 Syrah, Isole e Olena (Syrah)
$89.002015 'Promis', Cá Marcanda, Gaja (Merlot, Syrah, Sangiovese)
$75.002015 'Magari', Cá Marcanda, Gaja (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot)
$121.002012 Valdisanti, Tolaini (Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cabernet Franc)
$80.002007 Sapaio, Bolgheri Superiore, Podere Sapaio (Cabernet Sauvignon & Franc, Merlot)
$120.002009 Sapaio, Bolgheri Superiore, Podere Sapaio (Cabernet Sauvignon & Franc, Merlot)
$115.002011 Sapaio, Bolgheri Superiore, Podere Sapaio (Cabernet Sauvignon & Franc, Merlot)
$112.002014 'Saffredi', Fattoria Le Pupille (Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot)
$136.001999 Vigna d'Alceo, Castello dei Rampolla (Cabernet Sauvignon, Sangiovese)
$500.002014 Ornellaia, Bolgheri Superiore, Tenuta dell'Ornellaia' (Cabernet Sauvignon & Franc, Merlot, Petit)
$270.002014 'Masseto', Tenuta dell'Ornellaia (Merlot)
$910.00Anti Pasti
Burrata Cheese
charred leeks and silver onion - black chanterelles - fagioli verdi - grated black truffle - levian crisp
- $18.00
Little Gem Caesar Salad
chicories - parmigiano reggiano- white anchovies - crouton
- $15.00
Market Salad
seasonal market vegetables and greens - white balsamic vinaigrette - parmigiano reggiano
- $14.00
Pasta
Agnolotti Dal Plin
pasta filled with roasted meats and vegetables - savoy cabbage - sugo d'arrosto
- $25.00
Tajarin
5 hour pork and porcini mushroom ragu cooked - parmigiano reggiano
- $23.00
Pappardelle
wide pasta ribbons - red wine braised short rib ragu - scallions - horseradish crema
- $25.00
Strozzapreti Al Pesto
$23.00
hand twisted ligurian pasta - potato - haricot verts - basil-pine nut pesto - pecorino cheese
Piatti
Red Wine Braised Short Rib of Beef
maitake mushrooms - celery root puree - celery root salad - truffle vinaigrette - roasted cippolini
- $36.00
Northern Halibut
fennel passato - mixed citrus - chicories - olive tapenade
- $36.00
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"Perbacco" is an Italian word to accentuate positive comments. It can also be an expression of pleasure and surprise, as well as a reference to Bacchus, God of Wine and "good times." A fitting name for a ristorante so thoroughly steeped in the traditions of Italy, yet with a refreshingly modern feel and attitude. Perbacco introduces urban San Francisco to the full range of flavors found in the Italian regions of Piemonte and Liguria, with a touch of France by way of Provence.