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Papa Mia
50 rue Louis Rouquier
Levallois-Perret, FR-J 92300
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Menu 2023
ENTRÉES
Velouté de champignons à la truffe
12,00 €
Crême de champignons à la truffe et copeaux parmesan
Chiffonnade de jambon de parme de chez Rovagnati (16 mois d'affinage),
15,00 €
Fleurs de câpres, pain grillé et beurre dem-sel.
Burrata tartufo (125 g)
17,00 €
Burrata des Pouilles, tomates cerises et concassé de noisettes du piémont à la truffe.
Burrata légumes grillés (125 g)
14,00 €
Burrata des Pouilles accompagnée de ses légumes grillés.
Scamorza fumée
13,00 €
Scamorza fumée grillée fondante, petite salade et tomates cerises.
Panaché de légumes grillés
12,00 €
Courgettes, poivrons, aubergines, tomates séchées et câpres.
A PARTAGER
Planche mixte
21,00 €
Scarmoza fumée, gorgonzola DOP, taleggio DOP pecorino au poivre, jarmbön de parme 16 mois, spianata, speck et jambon blanc.
Burrata des Pouilles (300 g)
24,00 €
Poivrons grillés, courgettes grillées, tomates cerises et basilic frais.
Brüschetta burrata et truffes
21,00 €
Burrata des pouillcs ct carpaccio de truffes d'été. (8 pièces)
Bruschetta tomates basilic
14,00 €
Pesto de basilic maison, tartare de tomates cerises et basilic frais. (8 pièces)
Mozzarella barlotti (artisanale)
19,00 €
Bufala au lait cru, concassé de noisettes du piemont à la truffe, courgettes grillées, tomates Datterino, chiffonade de speck et pesto de basilic maison
Planche de charcuterie de Chez Rovagnati
19,00 €
Spianata piquante, jambon de parme 16 mois, jambon blanc, speck, beurre et fleurs de câpres.
Suggestions de supplements
Carpaccio truffes d'été
5,00 €Jambon blanc à la truffe
5,00 €Pesto de basilic frais
2,00 €Concassé de noisettes à la truffe
3,00 €Formule Midi
22.00€
Sedanini tomate basilic
22,00 €
Pätes fraiches, tomates cerises et basilic frais ou Margherita champignons /Panna cotta coulis de caramel beurre salé/ OU tiramisu café/ 1/2 AQUAchiara plate ou gazeuse
Formule Bambino
1/2 pinsa Margherita
11,00 €
Ou Pasta sauce tomate/Petite pinsa nutella/Jus de fruit ou sirop
Pätes fraiches
Toutes nos påtes sont fralchement fabriquées chaque jour par des spécialistes, avec de la semoule de blé dur rapportée dltalle et des oeufs frais. Elles sont ensulte assalsonnées à votre goüt avec beaucoup de délicatesse.
Paccheri alla Nerano
15,00 €
Pates fraîches, courgettes sautées et crème de parmesan.
Gnocchi frais Sorrentina
16,00 €
Sauce tomate et buffala.
Tagliatelle Funghi
18,00 €
Pätes fraiches, champignons, parmesan, concassé de noisettes du piémont à la truffe.
Sedanini aux aubergines
17,00 €
Pâtes fraiches aux aubergines, tomates cerises et burrata des Pouilles.
Linguine Gamberetto
21,00 €
Pätes fraiches, crevettes roses décortiquées, jus réduit de crustacés (maison), et tomates cerises.
Sedanini aux 4 fromages
17,00 €
Pâtes fraiches, mozzarella, gorgonzola DOP pecorino au poivre et scarmozza fumée.
Paccheri aux encornets
19,00 €
Påtes fraiches, tomates cerises, ail, persil, olives noires Leccino et petits encornets.
Linguine al Taleggio
16,00 €
Pätes fraiches, crême, tallegio DOP et persil.
Paccheri à l'effiloché d'agneau
19,00 €
Påtes fraiches, épaule d'agneau confit aux épices (cuisson 6 heures), tomates cerises et origan.
Tagliatelle au Ragoût de Bceuf
19,00 €
Pätes fraiches, parmesan (18 mois), heures). ragôut napolitain (cuisson6 heures)
Linguine aux truffes
24,00 €
Pätes fraiches, crême de champignons à la truffe blanche et carpaccio de truffes d'été.
Paccheri alla saucisse
17,00 €
Pates fraiches, ragôut de saucisse, tomates cerises et champignons.
Linguine Cacio e pepe
15,00 €
Pâtes fraiches, poivre vert et parmesan.
Pinsa Romana
(Du latin pinsere: allonger, étendre) est née blen avant la plzza, d'une recette de la Rome antique. A base de farine de blé, de soja, de riz et avec une plus haute hydratation et maturation de minimum 48 h, nous obtenons un produit hypocalorique, hypolipidique et de haute digestibilité.
Margherita Romolo
13,00 €
Tomate, mozzarella et basilic frais. Supp jambon de parme (4,00 )
Freschezza
15,00 €
Tomate, bufala, tomates cerises et basilic frais
- Supp speck
- 3,00 €
Daviola
16,00 €
Mozzarella, spianata piquante olives noires Leccino et fleurs de cåpres.
- Supp anchois
- 3,00 €
Régina
17,00 €
Tomate, mozzarella, jambon blanc (sans nitrite) et champignons frais.
Basilicata
17,00 €
Tomate, mozzarella, cOurgettes, aubergines, scarmoza fumée et pesto de basilic maison.
Lazio
18,00 €
Mozzarella, guanclale (porc), oeufs (x2), pecorino au poivre et romarin.
4 fromages
17,00 €
Mozzarella, gorgonzola DOP, scarmoza fumée et pecorino au poivre.
Capra
19,00 €
Creme fraiche, chèvre, confiture de fiques et concassé de noisettes du Piémont à la truffe.
Tartufo
20,00 €
Crème de champignons à la truffe maison, gorgonzola DOP guanciale (porc), tomates cerises, champignons frais et roquette.
Burratina
21,00 €
Tomate, pesto de basilic maison, burrata (125 g) entière à froid, tomates cerises, huile d'olive, basilic frais et roquette.
Montana
16,00 €
Mozzarella, taleggio DOP guanciale (porc) et oignons rouges.
Calamaro
17,00 €
Tomate, encornets, persils, ail, olives noires Leccino et tomates CeriseS.
Césare
24,00 €
Mozzarella, gorgonzola DOP guanciale (porc) crevettes roses décortiquées, crème de champignons à la truffe blanche, Oignons rouges et une larme de whisky
Orvieto
17,00 €
Tomate, ragoüt de saucisse, oignons rouges, olives noires Leccino, artichauts.
- Supp bufala
- 3,00 €
INGRÉDIENTS AU CHOIX
Oeuf
2,00 €Olives noires Leccino
2,00 €Parmesan
2,00 €Röquette
2,00 €Tomates séchées
2,00 €Champignons frais
2,00 €Légumes
2,00 €Peccorino au poivre
3,00 €Scarmorza fumée
3,00 €Speck
3,00 €Jambon blan
3,00 €Jambon de parme
4,00 €Jambon blanc truffe
5,00 €Carppacio de truffe d'été
7,00 €Dolce Della Casa
Tiramisu maison
8,50 €
Café ou chocolat...
Panna cotta
8,00 €
Coulis de caramel beure salé
Demi pinsa
9,00 €
Nutella..
Baba au Rhum
2,00 €
Caramel beurre salé et crème de mascarpone vanillée.. Supp shot de rhum vieux
Assiette de fromages
11,00 €
Tallegio DOP gorgonzola DOP, et pecorino au poivre..11,00 € agnés de confiture de figue
Café gourmand
10,00 €
Selon lhumeur du chef..
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