Endive, crème de gorgonzola & mascarpone, poire Williams pochée, noix, vinaigrette de moutarde à l'ancienne [Chicories, gorgonzola & mascarpone cream, poached Williams pear, walnuts, old-fashioned mustard vinaigrette]
vegetarian
SALADE NIÇOISE
29,00 €
Longe de thon à l'huile de la Maison Ortiz, mesclun, poivrons, artichauts, tomates, cébette, œuf, anchois, olives & haricots verts [Ortiz tuna loin in oil, mesclun, peppers, artichokes, tomatoes, spring onions, eggs, anchovies, olives & green beans]
Salade romaine, sauce César maison aux anchois [Romaine lettuce, homemade anchovy sauce] Poulet Pané & Pancetta [Fried Chicken & grilled bacon] ou Saumon Fumé par nos soins [Home-Smoked salmon]
POISSONS / Fisherman's corner
Un accompagnement inclus - hors truffe - & une sauce au choix pour votre poisson: Vierge, Armoricaine, Champagne [One side dish included - without truffle - & one dressing for your fish: Virgin, Armorican, Champagne]
Orecchiette à la Napolitaine [Veal Milanaise, orecchiette Napoletana]
ÉPAULE D'AGNEAU À PARTAGER
115,00 €
Confite à basse température pendant 12 heures, 2 personnes, garniture au choix [Slow-cooked lamb shoulder to share, 2 people, confited for 12h at low temperature, choice of side]
au couteau, mangue fraîche, algue wakamé au sésame & sauce teriyaki [Red tuna tartar, fresh mango, wakame seaweed with sesame & teriyaki sauce]
BURRATA CRÉMEUSE DES POUILLES
25,00 €
aux trois tomates [Creamy burrata from Puglia, three assorted tomatoes]
SALADES / SALADS
29 €
SALADE NIÇOISE
Filet de thon à l'huile, mesclun, poivron, tomate, concombre, cébette, œuf, anchois, pistou au basilic frais [Tuna fillet with oil, mesclun salad, red pepper, tomato, cucumber, cebette, egg, anchovy, fresh basil & olive oil sauce]
SALADE DE POULPE TIÈDE
Légumes croquants & artichauts grillés, copeaux de parmesan, vinaigrette à la moutarde [Warm octopus salad, crunchy vegetables, grilled artichokes, parmesan shavings, mustard vinaigrette]
SALADE CÉSAR AU POULET PANÉ & PANCETTA OU SAUMON FUMÉ
Sauce César maison aux anchois [Cesar salad with chicken & grilled bacon or smoked salmon, romaine lettuce, homemade anchovy sauce]
POISSONS / FISH CORNER
DOS DE CABILLAUD FONDANT
34,00 €
Petits légumes du marché au pesto, parfumé à l'aïoli [Back of cod, small vegetables, pesto, flavored with aïoli]
ENCORNETS SNACKÉS
29,00 €
en persillade, écrasé de pommes de terre au citron & herbes fraîches [Snacked squid parsley, mashed potatoes with lemon & fresh herbs]
CUISSES DE GRENOUILLES
Persillées au beurre, pommes de terre grenaille [Frog legs with parsley butter & grenaille potatoes]
150 g32,00 €
300 g49,00 €
PÊCHE DU JOUR
Whole fish of the day. Un accompagnement & une sauce au choix pour votre poisson: Vierge, Armoricaine, Champagne [One side dish & one dressing for your fish: Virgin, Armorican, Champagne]
100 g13,00 €
LOUP OU DAURADE DU BASSIN CANNOIS
46,00 €
Poisson entier, 600 g / 800 g. Sea bass or sea bream from Cannes [Whole fish, 600 g / 800 g]
SOLE ENTIÈRE 500 g / 600 g
61,00 €
Meunière ou grillée. Un accompagnement & une sauce au choix pour votre poisson: Vierge, Armoricaine, Champagne [Grilled or meuniere whole sole. One side dish & one dressing for your fish: Virgin, Armorican, Champagne]
ACCOMPAGNEMENTS / SIDE DISHES
Cœur de sucrine, oignons crispy & huile d'olive
6,00 €
Salad, crispy onions & olive oil
Riz sauvage
8,00 €
Rice
Frites fraîches
8,00 €
Fresh French fries
Mousseline de pommes de terre
8,00 €
Mashed potatoes
avec truffe / with truffle
6,00 €
Légumes du sud en ratatouille
9,00 €
Sunny vegetables in ratatouille
Légumes du marché assaisonnés au pesto
9,00 €
Roasted vegetables with pesto
HOMARD / LOBSTER
Nos plats au homard, célèbres depuis plus de 30 ans
SALADE DE HOMARD
Demi homard ou homard entier poché, mangue, concombre, vinaigrette à l'orange [Lobster salad, half poached lobster or whole lobster, mango, cucumber, orange dressing]
Demi homard / half poached lobster49,00 €
homard entier / whole lobster69,00 €
LOBSTER ROLL
49,00 €
Pain brioché, homard, mayonnaise au citron, sucrine & pickles d'oignon [Lobster roll with mayonnaise & lemon, sucrine, onion pickles]
HOMARD EN CASSOLETTE
51,00 €
Bisque de homard & pâte feuilletée pur beurre, julienne de légumes [Lobster bisque soup with puff pastry, vegetables]
HOMARD EN GRATIN
56,00 €
Cèpes bouchons sautés, riz sauvage & petits légumes [Lobster in gratin, sauteed porcini mushrooms, small vegetables & rice]