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Metiers Café
Rua Cosme Velho, 1105, Casa Roberto Marinho
Rio de Janeiro, BR-RJ 22241-090
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Cardápio em portugês
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Cardápio em portugês
Para adicionar
Waffle de pão de queijo
R$ 38,00
Com geleia de frutas vermelhas, mel ou manteiga
gluten-free
Torrada Petrópolis
R$ 32,00
Com geleia de frutas vermelhas, mel ou manteiga
Porção de pão de queijo de tapioca
R$ 24,00
6 unidades, acompanhadas por geléia de pimenta servida a parte ou porção de doce de leite
gluten-free
Toasts
Toast de salmão
R$ 52,00
Feito no pão de fermentação natural, sour cream, salmão defumado e finalizado com cebolete
Toast beneditino
R$ 48,00
Feito no pão brioche com ovo poche, bacon e um toque de pimenta preta
Toast de shiitake
R$ 42,00
Feito no pão de fermentação natural, shiitake, picles de cebola roxa finalizado com raspas de limão tahiti
vegan
Brunch
R$ 209. Atende duas pessoas; servido até 14:00
02 Jarrinhas de suco de laranja
02 Mimosas-suco de laranja com espumante
01 Jarra de café coado
01 Panelinha de ovos com molho de tomate e pimenta
01 Toast de salmão com sour cream no pão de fermentação natural
01 Cesta de torradas de pão brioche
02 Fatias de bolo de laranja
02 Parfait, iogurte natural com granola crumble e geleia de frutas vermelhas
Mini salada de folhas verdes com gorgonzola, pêra e nozes
01 Porção de geleia, manteiga e mel
Café da manhã
R$ 179. Atende duas pessoas; servido até 12:00; Acompanhados de refil de café coados ou 2 chás
02 Porções de salada de frutas
02 Parfait, iogurte natural com granola, crumble e geleia de frutas vermelhas
01 Porção de pão de queijo
01 Porção de pães, incluindo brioche e torrada petrópolis
01 Porção de geleia, manteiga e mel
01 Porção de ovos mexidos
01 Porção de queijo da serra da Canastra/MG
02 Fatias de bolo de laranja
02 Jarrinhas de suco de laranja
Infantil
Misto Quente
R$ 32,00Tagliatelle ao molho pomodoro
R$ 48,00
Massa italiana longa e plana com molho pomodoro rústico
Opções leves para almoço
Carpaccio de carne
- Porção R$ 58,00
Mini brie folhado
Mini brie folhado acompanhado de compota de berries com cebola roxa e saladinha verde
- Porção R$ 54,00
Cestinha folhada de shiitake
Cestinha folhada de shiitake no molho com saladinha verde
- Porção R$ 48,00
Salada Paris
Mix de folhas com queiijo gorgonzola, pêra e nozes
gluten-free
- Porção R$ 44,00
- 1/2 Porção R$ 28,00
Pratos do chef
Brazoca
R$ 72,00
Purê aveludado de mandioquinha com delicioso assado de acém curtido no próprio caldo por 5 horas, por Chef Frederic Monnier
gluten-free
Bobó de camarão
R$ 78,00
Acompanhado de farofa panko super crocante e arroz branco soltinho
Conchiglioni ao molho rústico
R$ 66,00
Massa em formato de concha recheada com creme de mozzarella de búfala e finalizado com molho pomodoro rústico e pesto de manjericão
Lasanha vegana
R$ 62,00
Lasanha de abobrinha com beringela no molho pomodoro rústico e finalizado com pesto de manjericão
vegan
Chá da tarde
Boa viagem! R$ 169. Atende 2 pessoas; Servido a partir das 15h. Sente-se. relaxe e prepare-se para uma experiência sensorial incrível. Nosso chá da tarde foi pensado e harmonizado pelas Sommeliers Carla Vicente e Carol Tavares da @chapraq. Seguindo os chás da tarde internacionais, você poderá degustar uma sequência em etapas: As etapas foram cuidadosamente pensadas para harmonizar perfeitamente com um dos chás selecionados, criando assim sabores novos e únicos e elevando o seu chá da tarde a um novo patamar. Sugestão de harmonização: Chás Tie Kuan Yin e Earl Grey
primeira etapa
Na primeira etapa iniciaremos pelos sanduíches leves e frescos
Vol au vent de brie com damasco
Mini croque monsieur
Mini club sandwich
Mini sanduiche da serra
Mini toast de shiitake com picles de cebola
segunda etapa
Na segunda etapa teremos alimentos delicadamente salgados e cremosos
Pão de queijo de tapioca
Waffle de pão de queijo
Porção de mel
terceira e ultima etapa
Fecharemos a terceira e ultima etapa com chave de ouro com os doces
Mini bolo de cenoura
Mini parfait com geleia de frutas vermelhas
Mini cheesecake com calda de hibisco
Mini torta de chocolate com praliné de castanha de caju
Café Harmonizado
Café Harmonizado
R$ 84,00
Desenvolvido em parceria com o Orfeu. 01 Toast de shiitake preparado no pão de fermentação natural com sour cream e shiitake em conserva finalizado com picles de cebola Harmonizando com Orange Coffee, espresso com xarope de limão siciliano e suco de laranja; 01 porção de queijo gorgonzola com melaço servido a parte Harmonizando com café intenso preparado no método V60; Rabanada no pão brioche com doce de leite servido a parte Harmonizando com espresso com chantilly
Sanduiches
Croque Monsieur
R$ 46,00
Pão de brioche feito com farinha francesa, com presunto cozido, molho bechamel e finalizado com queijo Gruyère
Sanduiche Shrimp Roll
R$ 48,00
Camarão refogado envolto em maionese aioli com raspas de limão siciliano e finalizado com brotos
Sanduiche da Serra
R$ 52,00
Elaborado no pão de fermentação natural com carne desfiada e curtida no próprio caldo por 5 horas, além de queijo curado e mostarda escura
Club Sandwich, releitura
R$ 56,00
Nossa releitura, pão brioche com salmão defumado, sour cream com raspas de limão e picles de pepino
Hot dog
R$ 48,00
Cachorro quente preparado com salsinha viena enrolada em uma fina camada de bacon, acompanhada de saladinha coleslaw (mix de repolho com cenoura) em maionese aioli e picles de pepino
Hora do doce
Mousse de chocolate
R$ 38,00
Mousse de chocolate com calda de frutas vermelhas, sorvete de leite sobre crumble e finalizado com morangos frescos (harmoniza muito bem com uma taça de espumante)
Cheesecake
R$ 28,00
Calda de hibisco, um clássico Metiers ou geleia de frutas vermelhas
Torta de banana, vai surpreender você
R$ 32,00
Preparara com nossa granola especial, contendo mais de 10 ingredientes e mel puro
Torta de Chocolate
R$ 34,00
Finalizada com praline de castanha de caju
gluten-free
Bolo de cenoura
R$ 26,00
Recheado com três camadas de brigadeiro e coberto com ganache de chocolate meio amargo
Bolo de laranja*
R$ 18,00Bolo de maçã
R$ 18,00
Com especiarias e coberto com chocolate branco
Bebidas quentes
Espresso
R$ 10,00Cappuccino
R$ 16,00Machiatto
R$ 14,00Latte
R$ 16,00Chocolate
R$ 20,00Matcha latte
R$ 28,00Frapês
Moccha
R$ 30,00
Sorvete de leite, leite, espresso, chocolate amargo e finalizado com chantilly
Frapê de Paçoca
R$ 28,00
Paçoca, sorvete de leite, espresso, leite e finalizado com chantilly
Mineiro
R$ 28,00
Doce de leite, leite, espresso e finalizado com chantilly
Frapê de Matcha
R$ 34,00
Sorvete de leite, leite, matcha e finalizado com chantilly
Cafés coados
01 Xícara R$18, 02 Xícaras R$34
Mineiro
Passado no coador de pano, tecnologia pura para preparar o café mais tradicional do Brasil. O coador de pano é responsável por filtrar uma mistura hermética de grãos moídos e água que passa lentamente pelo tecido
V60
O segredo está nos detalhes: apesar do jeitão tradicional, sua estrutura em espiral permite a expansão do grão moído e a absorção perfeita da água, resultando em uma bebida linda e saborosa; preparados com café varietal
Clever
Um filtro inteligente com sistema de controle de fluxo de água, que permite que esta fique em contato com o grão moído pelo tempo desejado ou enquanto a moagem pedir; preparados com café varietal
Aeropress
Filtro criado por um inventor de brinquedos, é divertidíssimo, pois permite pressionar o pistão, para que você obtenha um café coado com todas as características de um expresso! preparados com café varietal
Cold Brew
É um método de extração de café a frio, que resulta em uma bebida gelada, refrescante e equilibrada
Bebidas para refrescar
Cordial lemonade
R$ 16,00
Mocktail elaborado com água com gás, xarope artesanal de limão siciliano e gelo
Strawberry queen
R$ 18,00
Chá earl grey, leite, mel, morango e gelo
Cordial rosé
R$ 16,00
Mocktail elaborado com água com gás, chá fresh coconut, xarope artesanal de limão siciliano e gelo
Cordial sweet peach
R$ 16,00
Mocktail elaborado com água com gás, chá wild peach, xarope artesanal de limão siciliano e gelo
Cordial coffee hibisco
R$ 16,00
Mocktail elaborado com cold brew, xarope artesanal de hibisco, finalizado com xarope artesanal de limão siciliano e gelo
Strawberry matcha latte
R$ 24,00
Leite, morango, mel, matcha e gelo
Iced tea feito com chá preto indiano
R$ 18,00
Feito com chá preto indiano, pode ser com ou sem xarope de limão siciliano e gelo
Água com e sem gás
R$ 9,00Água de coco
R$ 16,00Suco de laranja ou limonada suíça
R$ 16,00Refrigerantes
R$ 9,00Chás
Cada xícara R$16 quente ou gelado
Coquetel de Frutas
Infusão de hibisco com rosa mosqueta, pedaços de abacaxi e papaia, passas e casca de laranja. Refrescante e ligeiramente doce e sedoso
Wild Peach
Infusão rica em antioxidantes que combina o sabor intenso do pêssego com a suavidade do mamão e o frescor da maça
Fresh Coconut
Uma infusão cítrica e naturalmente doce de Coco tostado, capim limão, batata doce roxa e maçã
Rooibos
Paradise Infusão de rooibos com pedacinhos de coco, framboesa, casca de laranja, pólen de mel e folhas de amora
Tie Kuan Yien
Um dos chás mais apreciados da China. Possui um retrogosto floral e tostados porém de corpo leve e sedoso
Earl Grey
Um chá aromático, com muita personalidade, muito apreciado pelos amantes da bergamota e de chás florais. Um sabor intenso e refrescante
Vinhos nacionais
Tinto
- Taça R$ 35,00
- Garrafa R$ 140,00
Branco
- Taça R$ 35,00
- Garrafa R$ 140,00
Espumante
- Taça R$ 35,00
- Garrafa R$ 140,00
Drinks
Tea Strawberry Spritz
R$ 35,00
Nossa releitura do Aperol Spritz que leva água com gás, espumante, gin xarope de morango infusionado no chá fresh coconut
Caipirinha de Café
R$ 30,00
Xarope de café, xarope de açúcar mascavo e cachaça
Espresso Tônica
R$ 32,00
Espresso, água tônica, xarope de limão siciliano e gin
Espresso Martini
R$ 28,00
Espresso, licor de café e vodka
Irish Coffee
R$ 35,00
Espresso, xarope de açúcar mascavo, creme de leite batido e black label
*Sem lactose
Toasts
Salmon Toast
R$ 52,00
Salmon toast with sour cream on natural fermentation bread
Beneditino Toast
R$ 48,00
Made with brioche bread, poached egg, bacon, and a touch of black pepper
Shiitake Toast
R$ 42,00
Made with natural fermentation bread, shiitake, pickled red onions, and finished with lime zest
vegan
Brunch
R$ 209. For 2 people. Served until 2:00 PM
1 Jug of Orange Juice
2 Mimosas - Orange Juice with Sparkling Wine
1 Jug of Brewed Coffee
1 Small Frying Pan with 2 Eggs
2 Salmon Toast with Sour Cream on Naturally Fermented Bread
1 Bread Basket of Toasted Brioche Bread
2 Pieces of Orange Cake
2 Parfait: Natural Yogurt with Granola, Crumble and Red Fruit Jam; Mini Green Leaf Salad with Gorgonzola Cheese, Pear and Walnuts
1 Portion of Jam, Butter and Honey
Breakfast
R$ 179. For 2 people. Served until 12:00 PM. Comes with replacement of freshly brewed coffee or 2 teas, you choose
2 Servings of Seasonal Fruit
2 Natural Yogurt Parfaits with Granola, Crumble and Red Fruit Jam
1 Portion of Cheese Bread
1 Serving of Bread, Including Brioche Bread and Toast of Brioche Bread
1 Portion of Jam, Butter and Honey
1 Serving of Scrambled Eggs
1 Portion of Canastra-Type Cheese From the Mountains of Minas Gerais (With Yellow Rind, Soft and Slightly Accentuated Flavor)
2 Pieces of Orange Cake
1 Jug of Orange Juice
For the Little Ones
Ham and Cheese Hot Sandwich
R$ 32,00Flattened Noodles with Peeled Tomate Sauce
R$ 48,00
vegan
Salads
Beef Carpaccio
- Portion R$ 58,00
Mini Brie Cheese Puff Pastry
with green salad
- Portion R$ 54,00
Shiitake Puff Pastry Basket
with green salad
- Portion R$ 48,00
Paris Salad
Lettuce mix with blue cheese, pear and walnuts
gluten-free
- 1/2 Portion R$ 28,00
- Portion R$ 44,00
Chef's Dishes
Brazoca
R$ 72,00
Velvety puree of peruvian carrot (it is a type of white potato with a sweeter flavor very common in Brazilian cuisine) with delicious meat cured in its own broth for 5 hours by Chef Frederic Monnier
gluten-free
Shrimp Bobó, Accompanied by Farofinha (Toasted Cassava Flour) and White Rice
R$ 78,00
Bobó is a typical Bahian dish made with cassava, coconut milk, palm oil and shrimp seasoned with spices that will generate an explosion of flavor on your palate
Conchiglioni in Rustic Sauce
R$ 66,00
Shell-shaped pasta filled with buffalo mozzarella cream and topped with rustic pomodoro sauce and basil pesto
Vegan Lasagna
R$ 62,00
Lasanha de abobrinha com beringela no molho pomodoro rústico e finalizado com pesto de manjericão
vegan
Sandwiches
Croque Monsieur
R$ 46,00
Brioche bread made with French flour with ham and bechamel sauce finished
Shrimp Roll Sandwich
R$ 48,00
Sautéed shrimp wrapped in aioli mayonnaise with Sicilian lemon zest and finished with sprouts
Da Serra Sandwich
R$ 52,00
Made with naturally fermented bread with shredded meat cured in its own broth for 5 hours, plus aged cheese and dark mustard
Club Sandwich
R$ 56,00
Our reinterpretation: brioche bread with smoked salmon, sour cream with lemon zest, and pickled cucumber
Hot Dog
R$ 48,00
Hot dog prepared with Vienna parsley wrapped in a thin layer of bacon, accompanied by coleslaw (cabbage and carrot mix) in aioli mayonnaise and cucumber pickles
Desserts
Chocolate Mousse
R$ 38,00
Served with homemade milk ice cream, crumble and decorated with lemon grating
Cheesecake
R$ 28,00
Our reinterpretation of a classic with the red fruit jam
Banana Cake, it Will Surprise You!
R$ 32,00
Prepared with our special granola with more than 10 ingredients and pure honey
Chocolate Cake
R$ 34,00
It is a crunchy mixture made with cashews and sugar that is chopped served on the cake
gluten-free
Carrot Cake
R$ 26,00
Filled with 3 layers of brigadeiro (is a traditional brazilian dessert made of choclate) covered with medium bitter chocolate ganache
Orange Cake*
R$ 18,00Apple Cake
R$ 18,00
Apple cake with spices and white chocolate glaze
Snack Options
Cheese Bread Waffle
R$ 38,00
gluten-free
Toast of Brioche Bread (Petrópolis)
R$ 32,00
With red fruit jam, honey, or butter
Portion of Tapioca Cheese Bread
R$ 24,00
6 units, served with chili jam on the side or milk cream (brazilian delicacy)
gluten-free
Coffee Options
Espresso
R$ 10,00Cappuccino
R$ 16,00Machiatto
R$ 14,00Latte
R$ 16,00Chocolate
R$ 20,00Matcha Latte
R$ 28,00Cold Coffees
Moccha
R$ 30,00
Homemade artisanal ice cream with milk, milk, dark chocolate and espresso decorated with whipped cream
Paçoca
R$ 28,00
Special brazilian pastry made with mix of cassava and peanut, milk and espresso decorated with whipped cream
Mineiro
R$ 28,00
Caramel sauce, milk, and espresso decorated with whipped cream
Frape de Matcha
R$ 34,00
Milk ice cream, milk, matcha and topped with whipped cream
Refreshing Drinks
Cordial Lemonade
R$ 16,00
Mocktail with handmade sicilian lemon syrup, sparkling water and ice
Strawberry Queen
R$ 18,00
Mocktail with earl grey tea, milk, honey, strawberry and ice
Cordial Rosé
R$ 16,00
Mocktail with fresh coconut tea, handmade sicilian lemon syrup, sparkling water and ice
Cordial Sweet Peach
R$ 16,00
Mocktail with white peach tea, handmade sicilian lemon syrup, sparkling water and ice
Cordial Coffee Hibisco
R$ 16,00
Mocktail with coffee, hibiscus syrup, handcmade sicilian lemon syrup, sparkling water and ice
Strawberry Matcha Latte
R$ 24,00
Milk, strawberry, honey, matcha and ice
Iced Tea Cold Tea, Made with Indian Black Tea
R$ 18,00
Can be with or without the sicilian lemon syrup
Sparkling or Still Water
R$ 9,00Coconut Water
R$ 16,00Orange or Lemon Juice
R$ 16,00Soft Drinks
R$ 9,00Cloth Filtered Coffee
Prepared with varietal coffee. 1 cup R$ 18, 2 cups R$ 34
Mineiro
Passed through a cloth strainer, pure technology to prepare the most traditional coffee in Brazil. The cloth strainer is responsible for filtering an airtight mixture of ground grains and water that slowly passes through the fabric
V60
The secret is in the details: despite the traditional style, its spiral structure allows the expansion of the ground grain and the perfect absorption of water, resulting in a beautiful and tasty drink!
Clever
An intelligent filter with a water flow control system, which allows it to remain in contact with the ground grain for the desired time or as long as the grind requires
Aeropress
Filter created by a toy inventor, it's really fun, because when you press the piston, you get filtered coffee with all the characteristics of an espresso!
Cold Brew
Cold Brew is a coffee preparation method using cold water, resulting in a smooth, refreshing, and less acidic beverage. Ideal for hot days or for those who enjoy a different coffee experience, Cold Brew highlights the sweet and fruity notes of the beans
Wines From Brasil
Red
- Glass R$ 35,00
- Bottle R$ 140,00
White
- Glass R$ 35,00
- Bottle R$ 140,00
Sparkling Wine
- Glass R$ 35,00
- Bottle R$ 140,00
Tea Time
Each cup R$ 16 - hot or cold
Coquetel de Frutas
Hibiscus infusion with rosehip, pineapple and papaya pieces, dried grapes and orange peel. Refreshing and slightly sweet and silky
Wild Peach
Antioxidant-rich infusion that combines the intense flavor of peach with the softness of papaya and the freshness of apple
Fresh Coconut
A citrusy and naturally sweet infusion of toasted coconut, lemongrass, purple sweet potato and apple
Rooibos
Infusion with pieces of coconut and raspberry, orange peel, honey pollen, blackberry leaves, knapweed flowers and aromas. Intensely fruity
Tie Kuan Yien
It is one of the most appreciated teas in China. It has a floral aftertaste and a toasted touch with a light and silky body
Earl Grey
One of the most famous and widely consumed blends in the world. With an intense and penetrating aroma, it produces an infusion with body and a gentle stimulating effect from the Fresh Coconut
Drinks
Tea Strawberry Spritz
R$ 35,00
Our reinterpretation of the Aperol Spritz that includes sparkling water, sparkling wine, gin and strawberry syrup infused in fresh coconut tea
Caipirinha de Café
R$ 30,00
Coffee syrup, brown sugar syrup and cachaça
Espresso Tônica
R$ 32,00
Tonic water, espresso, sicilian lemon syrup and gin
Espresso Martini
R$ 28,00
Espresso and Coffee liqueur
Irish Coffee
R$ 35,00
Espresso coffee, black label whiskey, brown sugar syrup and heavy cream
Afternoon Tea
R$ 169. For 2 people. Served from 3:00 PM. Sit comfortably, relax and prepare for an incredible sensory experience! Our afternoon tea was designed and harmonized by renowned tea sommeliers Carla Vicente and Carol Tavares of @chapraq. After the international flavors in the snacks, you can enjoy a sequence of stages. The steps were carefully thought out to harmonize perfectly with one of the selected teas, thus creating new and unique flavors and taking your afternoon tea to a new level. Choose one of the teas and immerse yourself in your sensory journey! The accompanying teas are: Tie kuan yin and Earl Gray. Have a good trip!
First Stage
In the first stage we are going to start with light and fresh sandwiches:
Brie Cheese Toast with Apricot
Mini Croque Monsieur Toast
Shiitake Toast with Sour Cream and Pickled Onions
Mini Club Sandwich
Mini Sanduiche Da Serra
Second Stage
In the second stage we will continue with delicately salty and creamy foods
Tapioca Cheese Bread
Cheese Bread Waffle
Portion of Honey
Third Stage
And to finish we are going to close with a flourish: the sweets
Mini Tiramisu Mini Parfait with Red Fruit Jam
Mini Cheesecake with Hibiscus Sauce Mini Chocolate Cake with Cashew Praline
Mini Carrot Cake with Chocolate Sauce on the Top
Harmonized Coffee
Harmonized Coffee
R$ 84,00
For 1 person. Developed in collaboration with Orfeu. 1 Shiitake Toast with sour cream and onion pickles on naturally fermented bread marinated with Orange Coffee (which is super refreshing!), as it is a mix of espresso with Sicilian lemon syrup and orange juice; 1 portion of gorgonzola cheese, portion of marinated syrup and intense coffee prepared according to the v60 method; 1 toast of brioche-type bread made "rabanada" (it is a common preparation in Brazil where the bread is "bathed" in milk and cooked in the oven and then passed in a mixture of cinnamon and sugar) with a portion of sweet harmonized milk and an espresso coffee with chantilly on the top
*Lactose-Free
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Closed
Tuesday:
12:00pm - 7:00pm
Wednesday:
12:00pm - 7:00pm
Thursday:
12:00pm - 7:00pm
Friday:
12:00pm - 7:00pm
Saturday:
9:00am - 7:00pm
Sunday:
9:00am - 7:00pm