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Prices in Mexican pesos, include taxes. Gratuities are appreciated. We take extreme care to assure the quality of our ingredients, however the consumption of raw products is at your personal discretion.
LUNCH
SHRIMP BURGER (10.6 oz)
$285.00
With guacamole, panela cheese from El Tuito, roasted prosciutto, blistered chili and waffle fries
BBQ Pork ribs (10.6 oz)
$345.00
Classic BBQ Pork Ribs, Grilled Pineapple, Baby Corn, and Potato Ruffles
Salmon sandwich à la meunière (10.6 oz)
$310.00
Capers, goat cheese, chives, caramelized onion, and waffle fries
Seafood ceviche (10.6 oz)
$295.00
Shrimp, fish, clam, mussel, callus, served in fresh coconut
GUACAMOLE (10.6 oz)
$185.00
With panela and cotija cheeses, Mexican salsa and blue corn chips
APPETIZERS
TAPAS (5.3 oz)
$275.00PALMITO HEART SALAD (7 oz)
$215.00
Bean purée, cauliflower au coconut, vanilla pudding, olive oil ice-cream, orange coulis
Firewood-roasted avocado salad (7 oz)
$215.00
Prosciutto, Poblano chili mayonnaise, lemon gel, grasshoppers, quail egg, jicama, dehydrated cucumber, avocado ice-cream
Grilled oysters (3 pieces)
$285.00
Garlic butter, parmesan cheese, salt of aromatic spices and cilantro seed scent
MUSSELS OF BAJA CALIFORNIA (5.3 oz)
$275.00
White wine and saffron
CRAB CREAM soup (11.5 oz)
$225.00
Caviar toast with sea urchin butter, celery root foam
MAIN DISHES
CATCH OF THE DAY AU PASSION FRUIT WITH PISTACHIO CRUST (7 oz)
$445.00
Smoked mashed potatoes, roasted asparagus, citrus supreme, passion fruit sauce
GRILLED SALMON WITH FRESH HERBS (7 oz)
$465.00
Squid ink risotto, caviar and saffron aioli
Firewood-roasted SHRIMP (6 oz)
$485.00
Mole sauce, roasted plantain, smoked potato puree, corn, Cuastecomate salsa with chocolate and cinnamon notes
SATAY SHRIMP WITH COCONUT and cream cheese (6 oz)
$485.00
Roasted sweet potato croquettes, jicama salad, litchi, jackfruit, guava sauce, orange marmalade, horseradish
BEEF STEAK WITH RUSTIC MASHED POTATOES (6.35 oz)
$515.00
Wild mushrooms, blue cheese, white truffle aroma, Gruyère cheese sauce
LOBSTER TAIL (7 oz)
$725.00
Confited in garlic butter, grilled carrots, fried potato truffles, double cauliflower and carrot purée with orange and ginger essence
DESSERTS
Deconstructed tiramisu
$195.00
Cocoa meringue, amaretto liqueur, coffee ice cream
Passion fruit Crème brûlée
$195.00
Almond crisp, pine nuts crumble, kiwi and strawberry sorbet
Cocoa crumble, whipped cream, dark chocolate ice cream
$210.00Homemade ice cream tasting
$165.00COCKTAILS
Cocktails and Martinis prepared with 1oz of alcoholic beverage. Prices in Mexican pesos, include taxes. Gratuities are appreciated.
MARIPOSA
$220.00
Mezcal, pineapple and chipotle syrup, ginger, cardamom and coconut foam with cinnamon essence
BAMBÚ
$220.00
Espadin Mezcal, ancho chili liqueur, tamarind purée, agave syrup, worm salt
MAREA ROJA
$245.00
Clase Azul Plata Tequila, hibiscus syrup, spices, coconut foam, vanilla essence
TESORO
$245.00
Clase Azul Reposado Tequila, passion fruit, vanilla syrup, Aquafaba and coffee salt with chile
AMOR
$220.00
Grey Goose Vodka, green grapes, St. Germain liqueur, rose petals air
MARTINIS
PASIÓN
$195.00
Passion fruit martini, Grey Goose, fresh passion fruit and a touch of lime
CHILE PIQUÍN
$195.00
Chili, pineapple, cucumber, chile piquin, pineapple juice, lemon and your choice vodka
ESPRESSO
$195.00
Espresso, Frangelico liqueur, Bayleys, coffee and sugar
TORONJA
$195.00
Grapefruit, Ketel One, fresh grapefruit juice and fresh mint from our organic garden
HIERBAS
$195.00
Rosemary, mint, oregano, basil, orange segments, lemon juice and Don Julio tequila.
MARGARITAS PREMIUM
Margaritas prepared with 1oz of alcoholic beverage. Prices in Mexican pesos, include taxes. Gratuities are appreciated.
Asian Margarita
$450.00
Blue Class Reposado Tequila, Plum Liqueur, Lemon Tea, Ginger
Cucumber & Serrano Chili
$450.00
Blue Class Reposado Tequila, controy, cucumber, serrano pepper, Tajín
Mango Passion
$450.00
Blue Class Reposado Tequila, Controy, Passion fruit, Mango pulp, Tajin
Hibiscus Margarita
Blue Class Reposado Tequila, Controy, Passion Fruit, Mango Pulp, Tajin
Passion Margarita
$450.00
Blue Class Reposado Tequila, Controy, Passion Fruit, Tajin
Mango Margarita
Blue Class Reposado Tequila, Controy, Mango, Tajin
TEQUILAS
Don Julio Real
$875.00Don Julio 1942
$450.00Herradura Suprema
$875.00Clase Azul Reposado
$450.00Casa Dragones
$450.00Reserva De La Familia
$450.00WHISKIES / WHISKEYS
Macallan 15
$420.00Macallan 12
$420.00Etiqueta Azul
$750.00Glenfiddich 15
$420.00Glenfiddich 12
$420.00Glenmorangie 18
$470.00Buchanan's 18
$420.00Chivas 18
$420.00Maker's Mark
$420.00
Prices in Mexican pesos, include taxes. Gratuities are appreciated.
Menú Nuevo
Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. No incluye propina.Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad, sin embargo la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume.
LUNCH
HAMBURGUESA DE CAMARÓN (300gr)
$285.00
Con guacamole, panela de El Tuito, prosciutto asado, chile toreado y ruffles de papa
Costillas BBQ (300 gr)
$345.00
Costillas de cerdo BBQ clásicas, piña al grill, elote baby y ruffles de papas
Sándwich de salmón al menier (300 gr)
$310.00
Con alcaparras, queso de cabra, cebollín, cebolla caramelizada, y ruffles de papa
Ceviche de mariscos (300 gr)
$295.00
Camarón, pescado, almeja, mejillón, callo, servido en coco fresco
Guacamole (300 gr)
$185.00
Con queso panela, cotija, salsa mexicana y chips de maíz azul
ENTRADAS
TAPAS (150g)
$275.00ENSALADA DE CORAZÓN de palmito (200 gr)
$215.00
Puré de habas, coliflor al coco, pudín de vainilla, helado de aceite de oliva, coulis de naranja
Ensalada de aguacate a la leña (200 gr)
$215.00
Prosciutto, mayonesa de poblano, gel fluido de limón, chapulines, huevo de codorniz, jícama, pepino deshidratado, helado de aguacate
Ostiones a las brasas (3 piezas)
$285.00
Mantequilla de ajo, sal de especias aromáticas y aroma de semilla de cilantro
MEJILLONES DE LA BAJA (150 gr)
$275.00
Vino blanco y azafrán
CREMA DE CANGREJO (340 ml)
$225.00
Tostadita de caviar con mantequilla de erizo, espuma de raíz de apio
PLATOS FUERTES
PESCA DEL DÍA DE LA PASIÓN EN COSTRA DE PISTACHE (200 gr)
$445.00
Puré de papa ahumada, espárragos asados, suprema de cítricos, salsa de maracuyá
SALMÓN A LA PARRILLA CON HIERBAS FRESCAS (200 gr)
$465.00
Risotto de tinta de calamar, caviar, alioli de azafrán
CAMARONES a la leña (170 gr)
$485.00
Mole, plátano macho asado, puré de papa ahumada, elote, salsa de cuastecomate con notas de chocolate y canela
CAMARONES SATAY AL COCO philadelphia (170 gr)
$485.00
Croquetas de camote asado, ensalada de jícama, litchi, yaca, salsa de guayaba, mermelada de naranja, rábano
FILETE DE RES CON PURÉ RÚSTICO DE PAPA (180 gr)
$515.00
Hongos silvestres, queso azul, aroma de trufa blanca, salsa de queso gruyere
COLA de langosta (200 gr)
$725.00
Confitada en mantequilla de ajo, zanahorias asadas, trufas de papas fritas con doble puré de coliflor y zanahoria con esencia de naranja y jengibre
POSTRES
Deconstrucción de tiramisú
$195.00
Merengue de cocoa, gele de licor de amaretto, mousse de queso mascarpone, helado de café
Crème brûlée de la pasión
$195.00
Crocante de almendra, tierra de piñones, sorbete de kiwi y fresa
Volcán de chocolate
$210.00
Arena de cocoa, crema batida, helado de chocolate amargo
Degustación de helados caseros
$165.00COCKTAILS
Cocteles y Martinis preparados con 30 ml. de bebida alcohólica. Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. No incluye propina.
MARIPOSA
$220.00
Mezcal Sentir Espadín, jarabe de piña y chipotle, jengibre, cardamomo, espuma de coco con esencia de canela
BAMBÚ
$220.00
Mezcal Espadín, licor de chile ancho, puré de tamarindo, jarabe de agave, sal de gusano
MAREA ROJA
$245.00
Tequila Clase Azul Plata, jarabe de jamaica, especias y espuma de coco con esencia de vainilla
TESORO
$245.00
Tequila Clase Azul Reposado, maracuyá, jarabe de vainilla, Aquafaba y sal de café con chile
AMOR
$220.00
Vodka Grey Goose, uvas verdes, licor de St. Germain, aire de pétalos de rosa
MARTINIS
Cocteles y Martinis preparados con 30 ml. de bebida alcohólica. Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. No incluye propina.
PASIÓN
$195.00
Fruta de la pasión, Grey Goose, pulpa natural de maracuyá y un toque de limón
CHILE PIQUÍN
$195.00
Chile piquín, piña, pepino, chile piquín, jugo de piña, limón y vodka de su elección
ESPRESSO
$195.00
Espresso, Frangelico, Bayleys, café y azúcar
TORONJA
$195.00
Toronja, Ketel One, jugo fresco de toronja y hierbabuena fresca de nuestro jardín orgánico
Toronja, Ketel One, jugo fresco de toronja y hierbabuena fresca de nuestro jardín orgánico
$195.00
Romero, menta, orégano, albahaca, gajos de naranja y tequila Don Julio.
MARGARITAS PREMIUM
Margaritas preparadas con 30 ml. de bebida alcohólica. Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. No incluye propina.
MARGARITA ASIÁTICA
$450.00
Asian Margarita Tequila Clase Azul Reposado, Licor de Ciruela, Té de Limón, Jengibre
MARGARITA PEPINO & SERRANO
$450.00
Tequila Clase Azul Reposado, Controy, Pepino, Chile Serrano, Tajín
MARGARITA MANGO PASIÓN
$450.00
Tequila Clase Azul Reposado, Controy, Maracuyá, Pulpa De Mango, Tajín
MARGARITA JAMAICA
$450.00
Tequila Clase Azul Reposado, Controy, Jamaica, Tajín
MARGARITA PASIÓN
$450.00
Tequila Clase Azul Reposado, Controy, Maracuyá, Tajín
MARGARITA MANGO
$450.00
Tequila clase azul reposado,controy, mango, tajín
TEQUILAS
Don Julio Real
$875.00Don Julio 1942
$450.00Herradura Suprema
$875.00Clase Azul Reposado
$450.00Casa Dragones
$450.00Reserva De La Familia
$450.00WHISKIES
Macallan 15
$420.00Macallan 12
$420.00Etiqueta Azul
$750.00Glenfiddich 15
$420.00Glenfiddich 12
$420.00Glenmorangie 18
$470.00Buchanan's 18
$420.00Chivas 18
$420.00Maker's Mark
$420.00
Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. No incluye propina.
LUNCH
HAMBURGUESA DE CAMARÓN (300 gr) SHRIMP BURGER (10.6 oz)
$285.00
Con guacamole, panela de El Tuito, procciutto asado, chile toreado y rufles de papa. With guacamole, panela cheese from El Tuito, roasted procciutto, blistered chili and waffle fries
COSTILLAS BBQ (300 gr) BBQ Pork ribs (10.6 oz)
$345.00
Costillas de cerdo BBQ clásicas, piña al grill, elote baby y rufles de papas. Classic BBQ Pork Ribs, Grilled Pineapple, Baby Corn, and Potato Ruffles
Sándwich de salmón al menier (300 gr) salmon sandwich à la meunière (10.6 oz)
$310.00
Con alcaparras, queso de cabra, cebollín, cebolla caramelizada, y rufles de papa. Capers, goat cheese, chives, caramelized onion, and waffle fries
Ceviche de mariscos (300 gr) seafood ceviche (10.6 oz)
$295.00
Camarón, pescado, almeja, mejillon, callo, servido en coco fresco. Shrimp, fish, clam, mussel, callus, served in fresh coconut
Guacamole (300 gr) GUACAMOLE (10.6 oz)
$185.00
Con queso panela, cotija, salsa mexicana y chips de maíz azul. With panela and cotija cheeses, Mexican salsa and blue corn chips
ENTRADAS APPETIZERS
TAPAS DE MAR (150 gr)
$345.00
SEAFOOD TAPAS (5.3 oz)
TAPAS DE TIERRA (150 gr)
$345.00
MEAT TAPAS (5.3 oz)
ENSALADA DE TOMATE MILPERO Y HEIRLOOM (150 gr) MILPERO AND HEIRLOOM TOMATO SALAD (5.3 oz)
$265.00
Vinagreta de limón real, queso cotija, julianas de maíz, aderezo de jocoque con albahaca. Royal lemon vinaigrette, cotija cneese, corn julienne, basil jocoque dressing
ENSALADA DE MANZANA (150 gr) APPLE SALAD (5.3 oz)
$265.00
Maceradas en Sauvignon Blane, lechugas orgánicas, queso gruyere, reducción de tinto, vinagreta de mostaza y miel. Macerated in Sauvignon Blanc, organic lettuces, red wine reduction, Gruyère cheese, honey mustard vinaigrette
OSTIONES A LAS BRASAS DE LEÑA (4 piezas) OYSTERS GRLLED ON FIREWOOD (4 pieces)
$365.00
Salsa ponzu, espuma de yuzu. Ponzu sauce, yuzu foam
TIRADITO DE SALMÓN (150 gr) SALMON TIRADITO (5.3 oz)
$345.00
Curado en brandy, arugula, sorbete de betabel. Cured in brandy, arugula, beet sorbet
MEJILLONES DE LA BAJA (150 gr) MUSSELS FROM BAJA (5.3 oz)
$365.00
Pinot grigio, echalote, ajo, pan ahumado. Pinot grigio, shallot, garlic, smoked bread
CREMA DE CANGREJO (345 ml) CRAB CREAM SOUP (11.76 oz)
$245.00
Tostadita de caviar con mantequilla de erizo, espuma de raíz de apio. Caviar toast with sea urchin butter, celery root foam
TACO DE BARBACOA DE PATO (120 gr) DUCK BBU TACO (4.23 oz)
$245.00
Mole amarillo y hoja santa. Yellow mole and hoja santa
PLATOS FUERTES MAIN DISHES
SALMÓN NEGRO A LA PARRILLA (200 gr) GRILLED BLACK SALMON (7 oz)
$485.00
Recado negro, pure de berenjenas, queso de cabra, zanahorias asadas, fluido de ciruela. Black recado, eggplant puree, goat cheese, roasted carrots, plum sauce
PESCA DEL DÍA (200 gr) CATCH OF THE DAY (7 oz )
$485.00
Puré de papa ahumada, espárragos asados, suprema de cítricos, salsa de maracuyá. Smoked mashed potatoes, roasted asparagus, citrus supreme, passton fruit sauce
CAMARONES A LA LEÑA (200 gr) FIREWOOD-ROASTED SHRIMP (7 oz)
$545.00
Mole, plátano macho asado, puré de papa ahumada, elote, salsa de cuastecomate con notas de chocolate y canela. Mole sauce, roasted plantain, smoked potato puree, corn, Cuastecomate salsa with chocolate and cinnamon notes
CAMARONES SATAY AL COCO PHILADELPHIA (200 gr) SATAY SHRIMP WITH COCONUT AND CREAM CHEESE (7 oz)
$545.00
Fluido de chile guagillo, salsa de mango, guanabana. Guajillo chili sauce, mango sauce, soursop
FILETE DE RES CON PURÉ RÉSTICO DE PAPA (180 gr) BEEF STEAK WITH RUSTIC MASHED POTATOES (6.35 oz)
$585.00
Hongos silvestres, queso azul, aroma de trufa blanca, salsa de queso gruyere. Wild mushrooms, blue cheese, white tru?fle aroma, Gruyère cheese sauce
SHORT RIB (200 gr - 7 oz)
$585.00
Jus de tinto, papilas cambray en mantequilla de ajo, cebollitas cambray asadas. Red jus, chambray potatoes in garlic bulter, roasted chambray onions
PORK BELLY (200 gr-7 oz)
$485.00
Cocinado 16h., nancy fermentada en casa, puré de camote, betabel en escabeche, salsa de piloncillo y chile pasilla. Cooked 16 hr. house-fermented nance, sceet potato purée, pickled beets, pasilla chili and piloncillo sauce
COLA DE LANGOSTA (200 gr) LOBSTER TAIL (7 oz)
$850.00
Confitada en mantequilla de ajo, zanahorias asadas, trufas de papas fritas con doble puré de coliflor y Zanahoria con esencia de naranja y jengibre. Confited in garlic butter, grilled carrots, fried potatoe truffles, double cauliflower and carrot purée with orange and ginger essence
POSTRES DESSERTS
Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. No incluye propina. Prices in Mexican pesos, include taxes. Gratuities are appreciated.
PIÑA COLADA EN COCO
$235.00
PINA COLADA IN COCONUT
BOMBÓN DE CHOCOLATE CHOCOLATE BONBON
$235.00
Helado de hoja sanla, canela, esponja de cocoa negra, espuma de zanahoria. Hoja Santa ice cream, cinnamon, black cocoa sponge, carrot foam
CRÈME BRÛLÉE DE LA PASIÓN PASSION FRUT CRÈME BRÛLÉE
$235.00
Palanqueta, pepitas de calabaza, sorbete de yuzu, coulis de tamarindo y chipotle. Palanqueta, pumpkin seeds, yuzu sorbet, tamarind and chipotle coulis
VOLCÁN DE CHOCOLATE CHOCOLATE FONDANT
$245.00
Crema inglesa de guayaba, dulce de leche, helado de pinole, espuma de atole negro. Guava crème anglaise, dulce de leche, pinole ice cream, black atole foam
DEGUSTACIÓN DE HELADOS CASEROS
$195.00
HOMEMADE ICE CREAM TASTING
Mixology
Cocteles y Martinis preparados con 30ml. de bebida alcohólica. Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. No incluye propina. Cocktails and Martinis prepared with 1oz of alcoholic beverage. Prices in Mexican pesos, include taxes. Gratuities are appreciated.
Cocktails
Mariposa
$220.00
Mezcal Sentir Espadín, jarabe de piña y chipotle, jengibre, cardamomo, espuma de coco con esencia de canela Mezcal, pineapple and chipotle syrup, ginger, cardamom and coconut foam with cinnamon essence
Bambú
$220.00
Mezcal Espadín, licor de chile ancho, puré de tamarindo, jarabe de agave, sal de gusano Espadin Mezcal, ancho chili liqueur, tamarind purée, agave syrup, worm salt
Marea roja
$245.00
Tequila Clase Azul Plata, jarabe de jamaica, especias y espuma de coco con esencia de vainilla Clase Azul Plata Tequila, hibiscus syrup, spices, coconut foam, vanilla essence
Tesoro
$245.00
Tequila Clase Azul Reposado, maracuyá, jarabe de vainilla, Aquafaba y sal de café con chile Clase Azul Reposado Tequila, passion fruit, vanilla syrup, Aquafaba and coffee salt with chile
Amor
$220.00
Vodka Grey Goose, uvas verdes, licor de St. Germain, aire de pétalos de rosa Grey Goose Vodka, green grapes, St. Germain liqueur, rose petals air
Martinis
Pasión
$195.00
Fruta de la pasión, Grey Goose, pulpa natural de maracuyá y un toque de limón Passion fruit martini, Grey Goose, fresh passion fruit and a touch of lime
Chile Piquín
$195.00
Chile piquín, piña, pepino, chile piquín, jugo de piña, limón y vodka de su elección Chili, pineaple, cucumber, chile piquin, pineapple juice, lemon and your choice vodka
ESPRESSO
$195.00
Espresso, Frangelico, Bayleys, café y azúcar Espresso, Frangelico liqueur, Bayleys, coffee and sugar
TORNJA
$195.00
Toronja, Ketel One, jugo fresco de toronja y hierbabuena fresca de nuestro jardín orgánico Grapefruit, Ketel One, fresh grapefruit juice and fresh mint from our organic garden
HIERBAS
$195.00
Romero, menta, orégano, albahaca, gajos de naranja y tequila Don Julio. Rosemary, mint, oregano, basil, orange segments, lemon juice and Don Julio tequila.
Margaritas premium Premium Margaritas
Margaritas preparados con 30ml. de bebida alcohólica. Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. No incluye propina. Margaritas prepared with 1oz of alcoholic beverage. Prices in Mexican pesos, include taxes. Gratuities are appreciated.
MARGARITA ASIÁTICA Asian Margarita
$450.00
Tequila Clase Azul Reposado, Licor de Ciruela, Té de Limón, Jengibre Blue Class Reposado Tequila, Plum Liqueur, Lemon Tea, Ginger
MARGARITA PEPINO & SERRANO Cucumber & Serrano Chili
$450.00
Tequila Clase Azul Reposado, Controy, Pepino, Chile Serrano, Tajín Blue Class Reposado Tequila, controy, cucumber, serrano pepper, tajin
MARGARITA MANGO PASIÓN Mango Passion
$450.00
Tequila Clase Azul Reposado, Controy, Maracuyá, Pulpa De Mango, Tajín Blue Class Reposado Tequila, Controy, Passion fruit, Mango pulp, Tajin
MARGARITA JAMAICA Hibiscus Margarita
$450.00
Tequila Clase Azul Reposado, Controy, Jamaica, Tajín Blue Class Reposado Tequila, Controy, Passion Fruit, Mango Pulp, Tajin
MARGARITA PASIÓN Passion Margarita
$450.00
Tequila Clase Azul Reposado, Controy, Maracuyá, Tajín Blue Class Reposado Tequila, Controy, Passion Fruit, Tajin
MARGARITA MANGO Mango Margarita
$450.00
Tequila clase azul reposado,controy,mango,tajín Blue Class Reposado Tequila, Controy, Mango, Tajin
LICORES PREMIUM Premium Spirits
Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. No incluye propina. Prices in Mexican pesos, include taxes. Gratuities are appreciated.
TEQUILAS
Don Julio Real
$875.00Don Julio 1942
$450.00Herradura Suprema
$875.00Clase Azul Reposado
$450.00Casa Dragones
$450.00Reserva De La Familia
$450.00WHISKIES Whiskeys
Macallan 15
$420.00Macallan 12
$420.00Etiqueta Azul
$750.00Glenfiddich 15
$420.00Glenfiddich 12
$350.00Glenmorangie 18
$470.00Buchanan's 18
$420.00Chivas 18
$420.00Maker's Mark
$420.00MÉXICO
Casa Madero Chardonnay, Parras Coahuila
- COPA $210.00
- BOTELLA $1,050.00
Casa Madero 2V Chardonay/Chenin Blanc, Parras Coahuila
- BOTELLA $1,100.00
ESTADOS UNIDOS / United States
J.Lohr Riverstone Chardonnay, Monterrey California
- BOTELLA $1,300.00
Behringer Zinfandel, Napa & North Coast
- COPA $180.00
- BOTELLA $960.00
FRANCIA / FRANCE
Le Poussin Rosé Grenache & Cinsault / Provence / Chateau D'Esclans
- COPA $220.00
- BOTELLA $1,100.00
Chardonnay Heritage / Borgoña
- BOTELLA $1,085.00
CHAMPAGNE / ESPUMOSO / SPARKLING
Moët & Chandon Brut, Champagne
$2,600.00Moët & Chandon Ice Imperial, Champagne
$2,950.00Moët & Chandon Rose Imperial, Champagne
$2,950.00Moët & Chandon Nectar Imperial, Champagne
$2,700.00Veuve Clicquot, Ponsardin Champagne
$2,700.00Dom Pérignon Vintage, Champagne
$10,800.00Cristal Louis Roederer, Champagne
$12,800.00Prosecco Villa Sandy
$1,200.00MÉXICO
Malbec, Valle de Guadalupe, Emeve
- BOTELLA $1,400.00
Casa Madero Merlot, Parras, Coahuila
- BOTELLA $1,110.00
Casa Madero Cabernet Sauvignon, Parras, Coahuila
- COPA $210.00
- BOTELLA $1,050.00
Casa Madero Shiraz, Parras, Coahuila
- BOTELLA $1,050.00
Pinot Noir Vino De La Reina, San Vicente, B.C.
- COPA $210.00
- BOTELLA $1,100.00
ESTADOS UNIDOS / United States
J. Lohr Cabernet Sauvignon, Paso Robles
- BOTELLA $1,350.00
Pinot Noir, Santa Barbara, Seaglass
- COPA $220.00
- BOTELLA $1,250.00
Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. No incluye propina.Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad, sin embargo la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume. Prices in Mexican pesos, include taxes. Gratuities are appreciated. We take extreme care to assure the quality of our ingredients, however the consumption of raw products is at your personal discretion.
CENA ESPECIAL DE AÑO NUEVO 2022 | New Year's Eve Special Dinner
$2,400.00 pesos. Por persona +15% de servicio. $125 usd per person + 15% service.
Empanada de maíz, rellena de costillar de res, puré de hongos, cebolla cambray asada y salsa borracha
Corn patty, stuffed with beef ribs, mushroom purée, roasted chambray onion, & salsa borracha
Crema de queso hebra, trutas de plátano macho, cebolla curtida y aceite de cilantro
Cheese cream, plantain truttles, cured onion and coriander oil
Filete de res, jus de diezmillo con pitiona, fermentado de cítricos con Chile serrano, trutas de papa y escabeche de calabaza mantequilla
Beef fillet, chuck steak jus with pitiona, fermented with citrus with Serrano Chili, potato truffles and picked buttered zucchini
O Barbacoa de Langosta en adobo de chapulines, mole blanco y polvo de pepitas de calabaza
Or Lobster barbecue in grasshopper marinade, white mole and pumpkin seed powder
Bizcocho de chocolate, manzanas maceradas en vainilla, espuma nitro de guayaba/ rompope
Chocolate shortcake, apples marinated in vanilla, nitro guava toam /rompope
Petit our
Petit our
Incluye . Includes
Copa de vino espumoso / Sparkling wine glass / 12 uvas de la felicidad / Traditional 12 grapes / Mesa decorada con kit de año nuevo / Decorated table with new years eve kit / Dj e iluminación / Dj & party lights.
Horario / From 17:00 - 3:00 am
Cláusulas: Se requiere el 50% de anticipo para reservar, no hay reembolso en caso de cancelación, la asignación de meses sera de acuerdo al orden de cada reservación Clasuses: 50% advance payment is required to reserve, there is no refund in case of cancellation, the allocation of tables will be according to the order of each reservation
LUNCH
HAMBURGUESA DE CAMARón (300 gr) | SHRIMP BURGER (10.6 oz)
$285.00
Con guacamole, panela de El Tuito, procciutto asado, chile toreado y rufles de papa. With guacamole, panela cheese from El Tuito, roasted procciutto, blistered chili and waffle fries
Costillas BBQ (300 gr) | BBQ Pork ribs (10.6 oz)
$345.00
Costillas de cerdo BBQ clásicas, piña al grill, elote baby y rufles de papas. Classic BBQ Pork Ribs, Grilled Pineapple, Baby Corn, and Potato Ruffles
Sándwich de salmón al menier (300 gr) | salmon sandwich à la meunière (10.6 oz)
$310.00
Con alcaparras, queso de cabra, cebollín, cebolla caramelizada, y rufles de papa. Capers, goat cheese, chives, caramelized onion, and waffle fries
Ceviche de mariscos (300 gr) | Seafood ceviche (10.6 oz)
$295.00
Camarón, pescado, almeja, mejillon, callo, servido en coco fresco. Shrimp, fish, clam, mussel, callus, served in fresh coconut
Guacamole (300 gr) | GUACAMOLE (10.6 oz)
$185.00
Con queso panela, cotija, salsa mexicana y chips de maíz azul. With panela and cotija cheeses, Mexican salsa and blue corn chips
ENTRADAS APPETIZERS
TAPAS DE MAR (150 gr) TAPAS DE TIERRA (150 gr)
$345.00
SEAFOOD TAPAS (5.3 oz) MEAT TAPAS (5.3 oz)
TIRADITO DE SALMÓN (150 gr). SALMON TIRADITO (5.3 oz)
$345.00
Curado en brandy, arugula, sorbete de betabel. Cured in brandy, arugula, beet sorbet
ENSALADA DE TOMATE MILPERO Y HEIRLOOM (150 gr). MILPERO AND HEIRLOOM TOMATO SALAD (5.3 oz)
$265.00
Vinagrela de limón real, queso cotija, julianas de maíz, aderezo de jocoque con albahaca. Royal lemon vinaigrette, cotija cheese, corn julienne, basil jocoque dressing
MEJILLONES DE LA BAJA (150 gr). MUSSELS FROM BAJA (5.3 oz)
$365.00
Pinot grigio, echalote, ajo, pan ahumado. Pinot grigio, shallot, garlic, smoked bread
ENSALADA DE MANZANA (150 gr). APPLE SALAD (5.3 oz)
$265.00
Maceradas en Sauvignon Blanc, lechugas orgánicas, queso gruyere, reducción de tinto, vinagreta de mostaza y miel. Macerated in Sauvignon Blanc, organic lettuces, red wine reduction, Gruyère cheese, honey mustard vinaigrette
CREMA DE CANGREJO (345 ml) CRAB CREAM SOUP (11.76 oz)
$245.00
Tostadita de caviar con mantequilla de erizo espuma de raíz de apio. Caviar toast with sea urchin butter, celery root foam
OSTIONES A LAS BRASAS DE LEÑA (4 piezas). OYSTERS GRLLED ON FIREWOOD (4 pieces)
$365.00
Salsa ponzu, espuma de yuzu. Ponzu sauce, yuzu foam
TACO DE BARBACOA DE PATO (120 gr). DUCK BBQ TACO (4.23 oz)
$245.00
Mole amarillo y hoja santa. Yellow mole and hoja santa
PLATOS FUERTES MAIN DISHES
SALMÓN NEGRO A LA PARRILLA (200 gr). GRILLED BLACK SALMON (7 oz)
$485.00
Recado negro, pure de berenjenas, queso de cabra, zanahorias asadas, fluido de ciruela. Black recado, eggplant puree, goat cheese, roasted carrots, plum sauce
FILETE DE RES CON PURÉ RÉSTICO DE PAPA (180 gr). BEEF STEAK WITH RUSTIC MASHED POTATOES (6.35 oz)
$585.00
Hongos silvestres, queso azul, aroma de trufa blanca, salsa de queso gruyere. Wild mushrooms, blue cheese, white trufle aroma, Gruyère cheese sauce
PESCA DEL DÍA (200 gr). CATCH OF THE DAY (7 oz)
$485.00
Puré de papa ahumada, espárragos asados, suprema de cítricos, salsa de maracuyá. Smoked mashed potatoes, roasted asparagus, citrus supreme, passion fruit sauce
SHORT RIB (200 gr - 7 oz)
$585.00
Jus de tinto, papilas cambray en mantequilla de ajo, cebollitas cambray asadas. Red jus, chambray potatoes in garlic bulter, roasted chambray onions
CAMARONES A LA LEÑA (200 gr). FIREWOOD-ROASTED SHRIMP (7 oz)
$545.00
Mole, plátano macho asado, puré de papa ahumada, elote, salsa de cuastecomate con notas de chocolate y canela. Mole sauce, roasted plantain, smoked potato puree, corn, Cuastecomate salsa with chocolate and cinnamon notes
PORK BELLY (200 gr-7 oz)
$485.00
Cocinado 16h., nancy fermentada en casa, puré de camote, betabel en escabeche, salsa de piloncillo y chile pasilla. Cooked 16 hr. house-fermented nance, sceet potato purée, pickled beets, pasilla chili and piloncillo sauce
COLA DE LANGOSTA (200 gr). LOBSTER TAIL (7 oz)
$850.00
Confitada en mantequilla de ajo, zanahorias asadas, trufas de papas fritas con doble puré de coliflor y Zanahoria con esencia de naranja y jengibre. Confited in garlic butter, grilled carrots, fried potatoe truffles, double cauliflower and carrot purée with orange and ginger essence
CAMARONES SATAY AL COCO PHILADELPHIA (200 gr). SATAY SHRIMP WITH COCONUT AND CREAM CHEESE (7 oz)
$545.00
Fluido de chile guagillo, salsa de mango, guanabana. Guajillo chili sauce, mango sauce, soursop
POSTRES DESSERTS
Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. No incluye propina. Prices in Mexican pesos, include taxes. Gratuities are appreciated
PIÑA COLADA EN COCO
$235.00
PINA COLADA IN COCONUT
BOMBÓN DE CHOCOLATE. CHOCOLATE BONBON
$235.00
Helado de hoja santa, canela, esponja de cocoa negra, espuma de zanahoria. Hoja Santa ice cream, cinnamon, black cocoa sponge, carrot foam
CRÈME BRÛLÉE DE LA PASIÓN. PASSION FRUT CRÈME BRÛLÉE
$235.00
Palanqueta, pepitas de calabaza, sorbete de yuzu, coulis de tamarindo y chipotle. Palanqueta, pumpkin seeds, yuzu sorbet, tamarind and chipotle coulis
VOLCÁN DE CHOCOLATE. CHOCOLATE FONDANT
$245.00
Crema inglesa de guayaba, dulce de leche, helado de pinole, espuma de atole negro. Guava crème anglaise, dulce de leche, pinole ice cream, black atole foam
DEGUSTACIÓN DE HELADOS CASEROS. HOMEMADE ICE CREAM TASTING
$195.00Mixology
Cocteles y Martinis preparados con 30ml. de bebida alcohólica. Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. No incluye propina. Cocktails and Martinis prepared with 1oz of alcoholic beverage. Prices in Mexican pesos, include taxes. Gratuities are appreciated
Cocktail
Mariposa
$220.00
Mezcal Sentir Espadín, jarabe de piña y chipotle, jengibre, cardamomo, espuma de coco con esencia de canela Mezcal, pineapple and chipotle syrup, ginger, cardamom and coconut foam with cinnamon essence
Marea roja
$245.00
Tequila Clase Azul Plata, jarabe de jamaica, especias y espuma de coco con esencia de vainilla Clase Azul Plata Tequila, hibiscus syrup, spices, coconut foam, vanilla essence
Bambú
$220.00
Mezcal Espadín, licor de chile ancho, puré de tamarindo, jarabe de agave, sal de gusano Espadin Mezcal, ancho chili liqueur, tamarind purée, agave syrup, worm salt
Tesoro
$245.00
Tequila Clase Azul Reposado, maracuyá, jarabe de vainilla, Aquafaba y sal de café con chile Clase Azul Reposado Tequila, passion fruit, vanilla syrup, Aquafaba and coffee salt with chile
Amor
$220.00
Vodka Grey Goose, uvas verdes, licor de St. Germain, aire de pétalos de rosa Grey Goose Vodka, green grapes, St. Germain liqueur, rose petals air
Martinis
Pasión
$195.00
Fruta de la pasión, Grey Goose, pulpa natural de maracuyá y un toque de limón Passion fruit martini, Grey Goose, fresh passion fruit and a touch of lime
ESPRESSO
$195.00
Espresso, Frangelico, Bayleys, café y azúcar Espresso, Frangelico liqueur, Bayleys, coffee and sugar
CHILE PIQUín
$195.00
Chile piquín, piña, pepino, chile piquín, jugo de piña, limón y vodka de su elección Chili, pineaple, cucumber, chile piquin, pineapple juice, lemon and your choice vodka
TORNJA
$195.00
Toronja, Ketel One, jugo fresco de toronja y hierbabuena fresca de nuestro jardín orgánico Grapefruit, Ketel One, fresh grapefruit juice and fresh mint from our organic garden
HIERBAS
$195.00
Romero, menta, orégano, albahaca, gajos de naranja y tequila Don Julio. Rosemary, mint, oregano, basil, orange segments, lemon juice and Don Julio tequila.
Margaritas premium Premium Margaritas
Margaritas preparados con 30ml. de bebida alcohólica. Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. No incluye propina. Margaritas prepared with 1oz of alcoholic beverage. Prices in Mexican pesos, include taxes. Gratuities are appreciated.
MARGARITA ASIÁTICA Asian Margarita
$450.00
Tequila Clase Azul Reposado, Licor de Ciruela, Té de Limón, Jengibre Blue Class Reposado Tequila, Plum Liqueur, Lemon Tea, Ginger
MARGARITA PEPINO & SERRANO
$450.00
Cucumber & Serrano Chili Tequila Clase Azul Reposado, Controy, Pepino, Chile Serrano, Tajín Blue Class Reposado Tequila, controy, cucumber, serrano pepper, tajin
MARGARITA MANGO PASIÓN Mango Passion
$450.00
Tequila Clase Azul Reposado, Controy, Maracuyá, Pulpa De Mango, Tajín Blue Class Reposado Tequila, Controy, Passion fruit, Mango pulp, Tajin
MARGARITA JAMAICA Hibiscus Margarita
$450.00
Tequila Clase Azul Reposado, Controy, Jamaica, Tajín Blue Class Reposado Tequila, Controy, Passion Fruit, Mango Pulp, Tajin
MARGARITA PASIÓN Passion Margarita
$450.00
Tequila Clase Azul Reposado, Controy, Maracuyá, Tajín Blue Class Reposado Tequila, Controy, Passion Fruit, Tajin
MARGARITA MANGO Mango Margarita
$450.00
Tequila clase azul reposado,controy,mango,tajín Blue Class Reposado Tequila, Controy, Mango, Tajin
LICORES PREMIUM Premium Spirits
Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. No incluye propina. Prices in Mexican pesos, include taxes. Gratuities are appreciated
TEQUILAS
Don Julio Real
$875.00Don Julio 1942
$450.00Herradura Suprema
$875.00Clase Azul Reposado
$450.00Casa Dragones
$450.00Reserva De La Familia
$450.00WHISKIES Whiskeys
Macallan 15
$420.00Macallan 12
$420.00Etiqueta Azul
$750.00Glenfiddich 15
$420.00Glenfiddich 12
$350.00Glenmorangie 18
$470.00Buchanan's 18
$420.00Chivas 18
$420.00Maker's Mark
$420.00VINOS BLANCOS WHITE WINES
Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. Prices in Mexican pesos, include taxes.
MÉXICO
Casa Madero Chardonnay, Parras Coahuila
- COPA $210.00
- BOTELLA $1,050.00
Casa Madero 2V Chardonay/Chenin Blanc, Parras Coahuila
- BOTELLA $1,100.00
ESTADOS UNIDOS / united states
J.Lohr Riverstone Chardonnay, Monterrey California
- BOTELLA $1,300.00
Behringer Zinfandel, Napa & North Coast
- COPA $180.00
- BOTELLA $960.00
FRANCIA / FRANCE
Le Poussin Rosé Grenache & Cinsault / Provence / Chateau D'Esclans
- COPA $220.00
- BOTELLA $1,100.00
Chardonnay Heritage / Borgoña
- BOTELLA $1,085.00
CHAMPAGNE / ESPUMOSO / SPARKLING
Moët & Chandon Brut, Champagne
$2,600.00Moët & Chandon Ice Imperial, Champagne
$2,950.00Moët & Chandon Rose Imperial, Champagne
$2,950.00Moët & Chandon Nectar Imperial, Champagne
$2,700.00Veuve Clicquot, Ponsardin Champagne
$2,700.00Dom Pérignon Vintage, Champagne
$10,800.00Cristal Louis Roederer, Champagne
$12,800.00Prosecco Villa Sandy
$1,200.00VINOS TINTOS RED WINES
Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. Prices in Mexican pesos, include taxes.
MÉXICO
Malbec, Valle de Guadalupe, Emeve
- BOTELLA $1,400.00
Casa Madero Merlot, Parras, Coahuila
- BOTELLA $1,110.00
Casa Madero Cabernet Sauvignon, Parras, Coahuila
- COPA $210.00
- BOTELLA $1,050.00
Casa Madero Shiraz, Parras, Coahuila
- BOTELLA $1,050.00
Pinot Noir Vino De La Reina, San Vicente, B.C.
- COPA $210.00
- BOTELLA $1,100.00
ESTADOS UNIDOS / united states
J. Lohr Cabernet Sauvignon, Paso Robles
- BOTELLA $1,350.00
Pinot Noir, Santa Barbara, Seaglass
- COPA $220.00
- BOTELLA $1,250.00
Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. No incluye propina.Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad, sin embargo la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume Prices in Mexican pesos, include taxes. Gratuities are appreciated. We take extreme care to assure the quality of our ingredients, however the consumption of raw products is at your personal discretion.
LUNCH
HAMBURGUESA DE CAMARón (300 gr) | SHRIMP BURGER (10.6 oz)
$315.00
Con guacamole, panela de El Tuito, procciutto asado, chile toreado y rufles de papa. With guacamole, panela cheese from El Tuito, roasted procciutto, blistered chili and waffle fries
Costillas BBQ (300 gr) | BBQ Pork ribs (10.6 oz)
$385.00
Costillas de cerdo BBQ clásicas, piña al grill, elote baby y rufles de papas. Classic BBQ Pork Ribs, Grilled Pineapple, Baby Corn, and Potato Ruffles
Sándwich de salmón al menier (300 gr) | salmon sandwich à la meunière (10.6 oz)
$345.00
Con alcaparras, queso de cabra, cebollín, cebolla caramelizada, y rufles de papa. Capers, goat cheese, chives, caramelized onion, and waffle fries
Ceviche de mariscos (300 gr) | Seafood ceviche (10.6 oz)
$310.00
Camarón, pescado, almeja, mejillon, callo, servido en coco fresco. Shrimp, fish, clam, mussel, callus, served in fresh coconut
Guacamole (300 gr) | GUACAMOLE (10.6 oz)
$215.00
Con queso panela, cotija, salsa mexicana y chips de maíz azul. With panela and cotija cheeses, Mexican salsa and blue corn chips
ENTRADAS APPETIZERS
TAPAS DE MAR (150 gr) TAPAS DE TIERRA (150 gr)
$345.00
SEAFOOD TAPAS (5.3 oz) MEAT TAPAS (5.3 oz)
TIRADITO DE SALMÓN (150 gr). SALMON TIRADITO (5.3 oz)
$345.00
Curado en brandy, arugula, sorbete de betabel. Cured in brandy, arugula, beet sorbet
ENSALADA DE TOMATE MILPERO Y HEIRLOOM (150 gr). MILPERO AND HEIRLOOM TOMATO SALAD (5.3 oz)
$265.00
Vinagrela de limón real, queso cotija, julianas de maíz, aderezo de jocoque con albahaca. Royal lemon vinaigrette, cotija cheese, corn julienne, basil jocoque dressing
MEJILLONES DE LA BAJA (150 gr). MUSSELS FROM BAJA (5.3 oz)
$365.00
Pinot grigio, echalote, ajo, pan ahumado. Pinot grigio, shallot, garlic, smoked bread
ENSALADA DE MANZANA (150 gr). APPLE SALAD (5.3 oz)
$265.00
Maceradas en Sauvignon Blanc, lechugas orgánicas, queso gruyere, reducción de tinto, vinagreta de mostaza y miel. Macerated in Sauvignon Blanc, organic lettuces, red wine reduction, Gruyère cheese, honey mustard vinaigrette
CREMA DE CANGREJO (345 ml) CRAB CREAM SOUP (11.76 oz)
$245.00
Tostadita de caviar con mantequilla de erizo espuma de raíz de apio. Caviar toast with sea urchin butter, celery root foam
OSTIONES A LAS BRASAS DE LEÑA (4 piezas). OYSTERS GRLLED ON FIREWOOD (4 pieces)
$365.00
Salsa ponzu, espuma de yuzu. Ponzu sauce, yuzu foam
TACO DE BARBACOA DE PATO (120 gr). DUCK BBQ TACO (4.23 oz)
$245.00
Mole amarillo y hoja santa. Yellow mole and hoja santa
PLATOS FUERTES MAIN DISHES
SALMÓN NEGRO A LA PARRILLA (200 gr). GRILLED BLACK SALMON (7 oz)
$485.00
Recado negro, pure de berenjenas, queso de cabra, zanahorias asadas, fluido de ciruela. Black recado, eggplant puree, goat cheese, roasted carrots, plum sauce
FILETE DE RES CON PURÉ RÉSTICO DE PAPA (180 gr). BEEF STEAK WITH RUSTIC MASHED POTATOES (6.35 oz)
$585.00
Hongos silvestres, queso azul, aroma de trufa blanca, salsa de queso gruyere. Wild mushrooms, blue cheese, white trufle aroma, Gruyère cheese sauce
PESCA DEL DÍA (200 gr). CATCH OF THE DAY (7 oz)
$485.00
Puré de papa ahumada, espárragos asados, suprema de cítricos, salsa de maracuyá. Smoked mashed potatoes, roasted asparagus, citrus supreme, passion fruit sauce
SHORT RIB (200 gr - 7 oz)
$585.00
Jus de tinto, papilas cambray en mantequilla de ajo, cebollitas cambray asadas. Red jus, chambray potatoes in garlic bulter, roasted chambray onions
CAMARONES A LA LEÑA (200 gr). FIREWOOD-ROASTED SHRIMP (7 oz)
$545.00
Mole, plátano macho asado, puré de papa ahumada, elote, salsa de cuastecomate con notas de chocolate y canela. Mole sauce, roasted plantain, smoked potato puree, corn, Cuastecomate salsa with chocolate and cinnamon notes
PORK BELLY (200 gr-7 oz)
$485.00
Cocinado 16h., nancy fermentada en casa, puré de camote, betabel en escabeche, salsa de piloncillo y chile pasilla. Cooked 16 hr. house-fermented nance, sceet potato purée, pickled beets, pasilla chili and piloncillo sauce
COLA DE LANGOSTA (200 gr). LOBSTER TAIL (7 oz)
$850.00
Confitada en mantequilla de ajo, zanahorias asadas, trufas de papas fritas con doble puré de coliflor y Zanahoria con esencia de naranja y jengibre. Confited in garlic butter, grilled carrots, fried potatoe truffles, double cauliflower and carrot purée with orange and ginger essence
CAMARONES SATAY AL COCO PHILADELPHIA (200 gr). SATAY SHRIMP WITH COCONUT AND CREAM CHEESE (7 oz)
$545.00
Fluido de chile guagillo, salsa de mango, guanabana. Guajillo chili sauce, mango sauce, soursop
POSTRES DESSERTS
Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. No incluye propina. Prices in Mexican pesos, include taxes. Gratuities are appreciated
PIÑA COLADA EN COCO
$235.00
PINA COLADA IN COCONUT
BOMBÓN DE CHOCOLATE. CHOCOLATE BONBON
$235.00
Helado de hoja santa, canela, esponja de cocoa negra, espuma de zanahoria. Hoja Santa ice cream, cinnamon, black cocoa sponge, carrot foam
CRÈME BRÛLÉE DE LA PASIÓN. PASSION FRUT CRÈME BRÛLÉE
$235.00
Palanqueta, pepitas de calabaza, sorbete de yuzu, coulis de tamarindo y chipotle. Palanqueta, pumpkin seeds, yuzu sorbet, tamarind and chipotle coulis
VOLCÁN DE CHOCOLATE. CHOCOLATE FONDANT
$245.00
Crema inglesa de guayaba, dulce de leche, helado de pinole, espuma de atole negro. Guava crème anglaise, dulce de leche, pinole ice cream, black atole foam
DEGUSTACIÓN DE HELADOS CASEROS. HOMEMADE ICE CREAM TASTING
$195.00Mixology
Cocteles y Martinis preparados con 30ml. de bebida alcohólica. Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. No incluye propina. Cocktails and Martinis prepared with 1oz of alcoholic beverage. Prices in Mexican pesos, include taxes. Gratuities are appreciated
Cocktail
Mariposa
$320.00
Mezcal Sentir Espadín, jarabe de piña y chipotle, jengibre, cardamomo, espuma de coco con esencia de canela Mezcal, pineapple and chipotle syrup, ginger, cardamom and coconut foam with cinnamon essence
Marea roja
$320.00
Tequila Clase Azul Plata, jarabe de jamaica, especias y espuma de coco con esencia de vainilla Clase Azul Plata Tequila, hibiscus syrup, spices, coconut foam, vanilla essence
Bambú
$320.00
Mezcal Espadín, licor de chile ancho, puré de tamarindo, jarabe de agave, sal de gusano Espadin Mezcal, ancho chili liqueur, tamarind purée, agave syrup, worm salt
Tesoro
$320.00
Tequila Clase Azul Reposado, maracuyá, jarabe de vainilla, Aquafaba y sal de café con chile Clase Azul Reposado Tequila, passion fruit, vanilla syrup, Aquafaba and coffee salt with chile
Amor
$285.00
Vodka Grey Goose, uvas verdes, licor de St. Germain, aire de pétalos de rosa Grey Goose Vodka, green grapes, St. Germain liqueur, rose petals air
Martinis
Pasión
$240.00
Fruta de la pasión, Grey Goose, pulpa natural de maracuyá y un toque de limón Passion fruit martini, Grey Goose, fresh passion fruit and a touch of lime
ESPRESSO
$240.00
Espresso, Frangelico, Bayleys, café y azúcar Espresso, Frangelico liqueur, Bayleys, coffee and sugar
CHILE PIQUín
$240.00
Chile piquín, piña, pepino, chile piquín, jugo de piña, limón y vodka de su elección Chili, pineaple, cucumber, chile piquin, pineapple juice, lemon and your choice vodka
TORNJA
$240.00
Toronja, Ketel One, jugo fresco de toronja y hierbabuena fresca de nuestro jardín orgánico Grapefruit, Ketel One, fresh grapefruit juice and fresh mint from our organic garden
HIERBAS
$240.00
Romero, menta, orégano, albahaca, gajos de naranja y tequila Don Julio. Rosemary, mint, oregano, basil, orange segments, lemon juice and Don Julio tequila.
Margaritas premium Premium Margaritas
Margaritas preparados con 30ml. de bebida alcohólica. Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. No incluye propina. Margaritas prepared with 1oz of alcoholic beverage. Prices in Mexican pesos, include taxes. Gratuities are appreciated.
MARGARITA ASIÁTICA Asian Margarita
$450.00
Tequila Clase Azul Reposado, Licor de Ciruela, Té de Limón, Jengibre Blue Class Reposado Tequila, Plum Liqueur, Lemon Tea, Ginger
MARGARITA PEPINO & SERRANO
$450.00
Cucumber & Serrano Chili Tequila Clase Azul Reposado, Controy, Pepino, Chile Serrano, Tajín Blue Class Reposado Tequila, controy, cucumber, serrano pepper, tajin
MARGARITA MANGO PASIÓN Mango Passion
$450.00
Tequila Clase Azul Reposado, Controy, Maracuyá, Pulpa De Mango, Tajín Blue Class Reposado Tequila, Controy, Passion fruit, Mango pulp, Tajin
MARGARITA JAMAICA Hibiscus Margarita
$450.00
Tequila Clase Azul Reposado, Controy, Jamaica, Tajín Blue Class Reposado Tequila, Controy, Passion Fruit, Mango Pulp, Tajin
MARGARITA PASIÓN Passion Margarita
$450.00
Tequila Clase Azul Reposado, Controy, Maracuyá, Tajín Blue Class Reposado Tequila, Controy, Passion Fruit, Tajin
MARGARITA MANGO Mango Margarita
$450.00
Tequila clase azul reposado,controy,mango,tajín Blue Class Reposado Tequila, Controy, Mango, Tajin
LICORES PREMIUM Premium Spirits
Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. No incluye propina. Prices in Mexican pesos, include taxes. Gratuities are appreciated
TEQUILAS
Don Julio Real
$875.00Don Julio 1942
$450.00Herradura Suprema
$875.00Clase Azul Reposado
$450.00Casa Dragones
$450.00Reserva De La Familia
$450.00WHISKIES Whiskeys
Macallan 15
$420.00Macallan 12
$420.00Etiqueta Azul
$750.00Glenfiddich 15
$420.00Glenfiddich 12
$350.00Glenmorangie 18
$470.00Buchanan's 18
$420.00Chivas 18
$420.00Maker's Mark
$420.00VINOS BLANCOS WHITE WINES
Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. Prices in Mexican pesos, include taxes.
MÉXICO
Casa Madero Chardonnay, Parras Coahuila
- COPA $230.00
- BOTELLA $1,060.00
Casa Madero 2V Chardonay/Chenin Blanc, Parras Coahuila
- BOTELLA $1,300.00
ESTADOS UNIDOS / united states
J.Lohr Riverstone Chardonnay, Monterrey California
- BOTELLA $1,520.00
Behringer Zinfandel, Napa & North Coast
- COPA $210.00
- BOTELLA $1,220.00
FRANCIA / FRANCE
Le Poussin Rosé Grenache & Cinsault / Provence / Chateau D'Esclans
- COPA $240.00
- BOTELLA $1,350.00
Chardonnay Heritage / Borgoña
- BOTELLA $1,300.00
CHAMPAGNE / ESPUMOSO / SPARKLING
Moët & Chandon Brut, Champagne
$2,850.00Moët & Chandon Ice Imperial, Champagne
$3,350.00Moët & Chandon Rose Imperial, Champagne
$3,350.00Moët & Chandon Nectar Imperial, Champagne
$2,950.00Veuve Clicquot, Ponsardin Champagne
$2,950.00Dom Pérignon Vintage, Champagne
$12,000.00Dom Pérignon Rosé Vintage, Champagne
$16,100.00Cristal Louis Roederer, Champagne
$14,800.00Prosecco Villa Sandy
$1,350.00VINOS TINTOS RED WINES
Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. Prices in Mexican pesos, include taxes.
MÉXICO
Malbec, Valle de Guadalupe, Emeve
- BOTELLA $1,400.00
Casa Madero Merlot, Parras, Coahuila
- BOTELLA $1,110.00
Casa Madero Cabernet Sauvignon, Parras, Coahuila
- COPA $210.00
- BOTELLA $1,050.00
Casa Madero Shiraz, Parras, Coahuila
- BOTELLA $1,050.00
Pinot Noir Vino De La Reina, San Vicente, B.C.
- COPA $210.00
- BOTELLA $1,100.00
ESTADOS UNIDOS / united states
J. Lohr Cabernet Sauvignon, Paso Robles
- BOTELLA $1,350.00
Pinot Noir, Santa Barbara, Seaglass
- COPA $220.00
- BOTELLA $1,250.00
Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. No incluye propina.Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad, sin embargo la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume Prices in Mexican pesos, include taxes. Gratuities are appreciated. We take extreme care to assure the quality of our ingredients, however the consumption of raw products is at your personal discretion.
Main menu - 03-2022
Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. No incluye propina. Platillos preparados con ingredientes de la más alla calidad, la ngesta de productos crudos es Tesponsabilidad de quien los consume. / Prices in Mexican pesos, include taxes. Gratuities are appreciated. We take extreme care to assure the quality of our ingredients, however the consumplion ofraw products is at your personal discretion.
ENTRADAS - APPETIZERS
TAPAS DE MAR (150 gr) / SEAFOOD TAPAS (5.3 oz)
$345.00TAPAS DE TIERRA (150 gr) / MEAT TAPAS (5.3 oz)
$345.00ENSALADA DE TOMATE MILPERO Y HEIRLOOM (150 gr) / MILPERO AND HEIRLOOM TOMATO SALAD (5.3 oz)
$265.00
Vinagreta de limón real, queso cotija, julianas de maiz, aderezo de jocoque con albahaca / Royal lemon vinaigrelte, cotija cheese, corn julienne, basil jocoque dressing
ENSALADA DE MANZANA (150 gr) / APPLE SALAD (5.3 oz)
$265.00
Maceradas en Sauvignon Blanc, lechugas orgánicas, queso gruyere, reducción de tinto, vinagreta de mostaza y miel / Macerated in Sauognon Blanc, organic lettuces, red wine reduction, Gruyère cheese, honey mustard vinaigrette
OSTIONES A LAS BRASAS DE LENA (4 piezas) / OYSTERS GRILLED ON FIREWOOD (4 pieces)
$365.00
Salsa ponzu, espuma de yuzu / Ponzu sauce, yuzu foam
TIRADITO DE SALMON (150 gr) / SALMON TIRADITU (5.3 oz)
$345.00
Curado en brandy, arugula, sorbete de betabel / Cured in brandy, arugula, beet sorbet
MEJILLONES DE LA BAJA (150 gr) / MUSSELS FROM BAJA (5.3 oz)
$365.00
Pinot grigio, echalote, ajo, pan ahumado / Pinot grigio, shallot, garlic, smoked bread
CREMA DE CANGREJU (345 ml) / CRAB CREAM SOUP (11.76 oz)
$245.00
Tostadita de caviar con mantequilla de erizo, espuma de raiz de apio / Caviar toast with sea urchin butter celery root foam
TACO DE BARBACOA DE PATO (120 gr) / DUCK BBQ TACO (4.23 oz)
$245.00
Mole amarillo y hoja santa / Yellow mole and hoja santa
PLATOS FUERTES - MAIN DISHES
SALMÓN NEGRO A LA PARRILLA (200 g) / GRILLED BLACK SALMON (7 oz)
$485.00
Recado negro, pure de berenjenas, queso de cabra, zanahorias asadas, Jluido de ciruela / Black recado, eggplant puree, goat cheese, roasted carrots, plum sauce
PESCA DEL DIA (200 gr) / CATCH OF THE DAY (7 oz)
$485.00
Puré de papa ahumada, espárragos asados, suprema de citricos, salsa de maracuyá / Smoked mashed potatoes, roasted asparagus, catrus supreme, passion fruit sauce
CAMARONES A LA LENA (200 gr) / FIREWOOD-R0ASTED SHRIMP (7 oz)
$545.00
Mole, plátano macho asado, puré de papa ahumada, elote, salsa de cuastecomate con notas de chocolate y canela / Mole sauce, roasted plantan, smoked potato puree, corn, Cuastecomate salsa wilh chocolale and cinnamon notes
CAMARONES SATAY AL GOCO PHILADELPHIA (200 g) / SATAY SHRIMP WITH COCONUT AND CREAM CHEESE (7 oz)
$545.00
Fluido de chile guajillo, salsa de mango, guanabana / Guajillo chili sauce, mango sauce, soursop
FILETE DE RES CON PURÉ RÚSTICO DE PAPA (180 g) / BEEF STEAK WITH RUSTIC MASHED POTATOES (6.35 oz)
$585.00
Hongos silvestres, queso azul, aroma de trufa blanca, salsa de queso gruyere / Wild mushrooms, blue cheese, white truffle aroma, Gruyère cheese sauce
SHORT RIB (200 gr - 7 oz)
$585.00
Jus de tinto, papilas cambray en mantequilla de ajo, cebollitas cambray asadas / Red jus, chambray potatoes in garlic butter, roasted chambray onions
PORK BELLY (200 gr - 7 oz)
$485.00
Cocinado 16h., nancy fermentada en casa, puré de camote, belabel en escabeche, salsa de piloncilloy chile pasilla / Cooked 16 hr. house-fermented nance, sweet potalo purée, pickled beets, pasilla chili and piloncillo sauce
COLA DE LANGOSTA (200 gr) / LOBSTER TAIL (7 oz)
$850.00
Confitada en mantequilla de ajo, Zanahorias asadas, trufas de papas frilas con doble puré de colifor y zanahoria con esencia de naranja jengibre / Confited in garlic butter grilled carrots, fried potatoe truffles, double cauliflower and carrot purée wilh orange and gnger essence
POSTRES - Desserts
PINA COLADA EN COCO / PINA COLADA IN COCONUT
$235.00BOMBON DE CHOCOLATE / CHOCOLATE BONBON
$235.00
Helado de hoja santa, canela, esponja de cocoa negra, espuma de zanahoria / Hoja Santa ice cream, cinnamon, black cocoa sponge, carrot foam
CREME BRÚLÉE DE LA PASIÓN / PASSION FRUIT CRËME BRULÉE
$235.00
Palanqueta, pepitas de calabaza, sorbete de yuzu, coulhs de tamarindo y chipotle / Palanquela, pumpkin seeds, yuzu sorbet, tamarind and chipotle coulis
VOLCÁN DE CHOCOLATE / CHOCOLATE FONDANT
$245.00
Crema inglesa de guayaba, dulce de leche, helado de pinole, espuma de atole negro / Guava crème anglaise, dulce de leche pinole ice cream, black atole foam
DEGUSTACIÓN DE HELADOS CASEROS / HOMEMADE ICE CREAM TASTING
$195.00COCKTAILS
MAREA ROJA
$245.00
Tequila Glase Azul Plata, jarabe de jamaica especias y espuma de coco con esencia de vainilla / Clase Azul Plata Tequila, hibiscus syrup, Spices, coconut foam, vanilla essence
MARIPOSA
$220.00
Mezcal Sentir Espadin, jarabe de piñay chipotle, jengibre, cardamomo, espuma de coco con esencia de Canela /Mezcal, pineapple and chipotle syrup, gnge, cardamom and coconut foam with cinnamon
TESORO
$245.00
Teguila Clase Azul Reposado, maracuyá, jarabe de vainilla, Aquafabay sal de café con chile / Clase Azul Reposado Tequila, passion fruit, vanilla syrup, Aquafaba and coffee salt with chile
BAMBU
$220.00
Mezcal Espadin, licor de chile ancho, puré de tamarindo, jarabe de agave, sal de gusano / Espadin MMezcal, ancho chili liqueur, tamarind purée, agave syrup, worm salt
AMOR
$220.00
Vodka Grey Goose, uvas verdes, licor de St. Germain, aire de pétalos de rosa / Grey Goose Vodka, green grapes, St. Germain liqueur, rose petals air
MARTINIS
ESPRESS0
$195.00
Espresso, Frangelico, Bayleys, cafë y azúcar / Espresso, Frangelico ligueur, Bayleys, coffee and sugar
PASION
$195.00
Fruta de la pasión, Grey Goose, pulpa natural de maracuyá y un toque de lümón / Passion fruit martini, Grey Goose, fresh passion Jruit and a touch of lime
TORNJA
$195.00
Toronja, Ketel One, jugo fresco de toronja y hierbabuena fresca de muestro jardin orgánico / Grapefruil, ketel One, fresh grapefruit juice and fresh mint from our organic garden
CHILE PIQUÍN
$195.00
Chile piquin, piña, pepino, chile piquin, jugo de piia, lamón y vodka de su elección / Chili, pineaple, cucumber, chile piquin, pineapple juice, lemon and your choice vodka
HIERBAS
$195.00
Romero, menta, orégan0, albahaca, ggos de naranjay tequila Don Juhio. / Rosemary, mint, oregano, basil, orange segments, lemon juice and Don Julio tequila.
MARGARITAS PREMIUM
Premium Margaritas
MARGARITA ASIÁTICA
$450.00
Asian Margarita /Tequila Clase Azul Reposado, Licor de Ciruela, Té de Limón, Jengibre / Blue Class Reposado Tequila, Plum Liqueur, Lemon Tea, Ginger
MARGARITA PEPINO & SERRANO
$450.00
Cucumber & Serrano Chili /Tequila Clase Azul Reposado, Controy, Pepino, Chile Serrano, Tajin / Blue Class Reposado Tequila, controy, cucumber, serrano pepper, tajin
MARGARITA MANGO PASION
$450.00
Mango Passion /Tequila Clase Azul Reposado, Contro), Maracuyá, Pulpa De Mango, Tajtn / Blue Class Reposado Tequila, Controy, Passion fruit, Mango pulp, Tajin
MARGARITA JAMAICA
$450.00
Hibiscus Margarita /Tequila Clase Azul Reposado, Controy, Jamaica, Tajin / Blue Class Reposado Tequila, Controy, Hibiscus, Mango Pulp, Tajin
MARGARITA PASIÓN
$450.00
Passion Margarita / Tequila Clase Azul Reposado, Controy, Maracuyá, Tajin / Blue Class Reposado Tequila, Controy, Passion Fruit, Tajin
MARGARITA MANGO
$450.00
Mango Margarita / Tequila clase azul reposado, controy, mango, tajin / Blue Class Reposado Tequila, Controy, Mango, Tajin
TEQUILAS
Don Julio Real
$875.00Don Julio 1942
$450.00Herradura Suprema
$875.00Clase Azul Reposado
$450.00Casa Dragones
$450.00Reserva De La Familia
$450.00WHISKIES
Whiskeys
Macallan 15
$420.00Macallan 12
$420.00Etiqueta Azul
$750.00Glenfiddich 15
$420.00Glenfiddich 12
$350.00Glenmorangie 18
$470.00Buchanan's 18
$420.00Chivas 18
$420.00Maker's Mark
$420.00MÉXICO
Malbec,
Valle de Guadalupe, Emeve
- Botella $1,400.00
Casa Madero Merlot,
Parras, Coahuila
- Botella $1,100.00
Casa Madero Cabernet Sauvignon,
Parras, Coahuila
- Copa $210.00
- Botella $1,050.00
Casa Madero Shiraz,
Parras, Coahuila
- Botella $1,050.00
Pinot Noir Vino De La Reina,
San Vicente, B.C.
- Copa $210.00
- Botella $1,100.00
ESTADOS UNIDOS / UNITED STATES
J. Lohr Cabernet Sauvignon,
Paso Robles
- Botella $1,350.00
Pinot Noir,
Santa Barbara, Seaglass
- Copa $220.00
- Botella $1,250.00
VINOS BLANCOS
WHITE WINES
Rombauer Vineyards Chardonnay
Carneros
- Botella $2,900.00
Rombauer Vineyards Sauvignon Blanc
Napa Sonona Valley
- Botella $2,100.00
Pascal Jolivet Sancerre Sauvignon Blanc
Val De Bire
- Botella $2,300.00
VINOS TINTOS
RED WINES
Stag's Leap Wine Artemis Cabernet Sauvignon
Napa Valley 2016
- Botella $10,500.00
Vega Sicilia 2016 Valbuena 5
Ribera Del Duero
- Botella $10,800.00
Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon
Napa Valley 2018
- Botella $4,800.00
Matarromera Reserva 2015
Ribera Del Duero
- Botella $4,800.00
Duetto Santo Tomas Cabernet Sauvignon Tempranillo
V. Sto Tomas 2015
- Botella $2,700.00
Cellier Des Princes Chateauneuf Du Pape
Cote Du Rhone
- Botella $2,200.00
Catena Cabernet Sauvignon
Mendoza, Argentina
- Botella $1,700.00
Catena Malbec
Mendoza, Argentina 2015
- Botella $1,700.00
Duetto Santo Tomas Cabernet Saurignon Tempranillo
Valle De Guadalupe 2015
- Botella $2,700.00
Ricardo Monte Xanic Cabernet Sauvignon
Valle De Guadalupe 2018
- Botella $2,700.00
MEXICO
Casa Madero Chardonnay,
Parras Coahuila
- Copa $230.00
- Botella $1,160.00
Casa Madero 2V Chardonay/Chenin Blanc,
Parras Coahuila
- Botella $1,300.00
ESTADOS UNIDOS / UNITED STATES
J.Lohr Riverstone Chardonnay,
Monterrey California
- Botella $1,520.00
Bekringer infandel,
Napa & North Coast
- Copa $210.00
- Botella $1,220.00
ESPAÑA/ SPAIN
Albarião / Valle de Rias Vaixax /Martin Codax
- Botella $1,400.00
Le Poussin Rosé Grenache Cinsault
Provence / Chateau D'Esclans
- Copa $240.00
- Botella $1,350.00
Chardonnay Heritage /
Borgoña
- Botella $1,300.00
VINOS DE POSTRE / DESSERT WINES
Moscato La Gioiosa
ltalia - Veneto
- Copa $210.00
- Botella $1,100.00
Moet &Chandon Brul, Champagne
$2,850.00Moet &Chandon Rose Imperial, Champagne
$3,350.00Moet & Chandon Nectar Imperial, Champagne
$2,950.00Veure Clicquot, Ponsardin Champagne
$2,950.00Dom Perignon Vintage, Champagne
$12,000.00Dom Perignon Rosé Vintage, Champagne
$16,100.00Cristal Louis Roedere, Champagne
$14,800.00Prosecco Villa Sandy
$1,350.00
Cocteles y Martinis preparados con 30m. de bebida alcohólica. Precios en pesos mexicanos, incluyen toa. No incuye propina. Cocktails and Martinis prepared with 1oz of alcoholic beverage. Prices in Mexican pesos, include taxes. Gratuities are appreciated. Margaritas preparados con 30m. de bebida alcohólica. Precios en pesos mexicanos, incluyen toa. No incuye propina. Margaritas prepared with 1oz of alcoholic beverage. Prices in Mexican pesos, include taxes. Gratuities are appreciated. Precios en pero mexicanos, incluyen iva. No incluye propina. Precios en pesos mexicanos , incluyen iva. Prices in Mexican pesos, include taxes.
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