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La Pergoletta

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Via delle Belle Torri 40
Pisa, IT-PI 56127
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PANE, COPERTO E SERVIZIO € 2,00 / DESSERT PREPARATI IN CASA OGNI GIORNO € 6,00

Antipasti

Starter

Tentacolo di polpo alla griglia con piccola caponata di verdure e ndujia calabra della "Azienda Agricola Famiglia Barbieri"*

15,00 €
Grilled octopus with vegetable "caponata" and spicy nduja

La nostra selezione di antipasti di pesce

18,00 €
A selection of sea-food apetizers*

Frittelle di baccalà con maio aromatica

12,00 €
Deep fried cod with an aromathic mayo

6 Ostriche Bretoni (secondo disponibilità)

Breton oyster
  • 1 x 3,50 €

Brioche col "tuppo" con tomino caldo e mortadella nostrale al tartufo nero

14,00 €
Brioche with truffle mortadella and hot cheese

Tagliere toscano con salumi sceltissimi, ricottina al limone e frittelle calde

16,00 €
Tuscan "Tagliere" with assorted salami, sheep milk cheese and fritters

TipicO "Pera DOP passata in fOrno con pecorino toscano fondente e fettine di lardo di conca di Colonnata

12,00 €
Baked pear with sheep milk cheese and Colonnata bacon

Primi Piatti

Pasta Courses

Bavette del Pastificio Agricolo Mancini alle cicale

16,00 €
"Bavette" with mantis shrimp

Busiate con calamaretti alla salvia, passata di ceci neri e mollica croccante*

15,00 €
"Busiate" with squid, sauge, black chickpeas cream

Scialatielli con vongole veraci, friarielli e bottarga Armatore di Cetara

16,00 €
"Scialatielli" with turnip and claim

Gnocchetti verdi mantecati all'erborinato di capra con crema di zucca violina e nocciola di Giffoni tostata

14,00 €
"Gnocchi" with blu goat cheese, pumpkin sauce and hazelnut

Ravioloni di castagna preparati in casa con ragù bianco di cinghiale nostrale *

16,00 €
Home made chestnut "Ravioli" with boar ragout

Secondi piatti di pesce

Main course Fish

Filetto di baccalà lomo in cottura delicata con piccole verdure ed olio di mandarino naturale

18,00 €
Cod fillet with vegetables and tangerine oil

Acciughe fresche di lampara gratinate al forno

17,00 €
Baked anchovies

Pesce del giorno all'isolana con patate e verdure del periodo

Baked sea bream with potato and vegetable
  • Per 100 g 7,00 €

Secondi piatti carne

Controfiletto di Pezzata Rossa con galletta di porcini e patate al timo

18,00 €
Beef sirloin with potato and mushroom

Tartara di Fassona Piemontese

18,00 €
Fassona beef tartare

La nostra bistecca alla fiorentina ben frollata con contorni

T Bone Fiorentina Steak with garnish
  • Per 100 g 6,00 €

Verdure

Vegetables

Parmigiana classica di melanzane

10,00 €
Aubergine Parmigiana with fresh tomato sauce, smoked mozzarella and basil

Patate al forno

5,00 €
Baked potato

Caponata di verdure del periodo

5,00 €
Panfried vegetable in season

Insalata novella con pere e senape Digione

6,00 €
Lettuce, pear and Dijon moustard salad
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Via delle Belle Torri 40
Pisa, IT-PI 56127
+39 050 542458
http://www.ristorantelapergoletta.com/
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