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Flô Trancoso
Praça São João Batista 164
Trancoso, BR-BA 45818-000
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ENTRADAS
Steak Tartare
R$ 119,00
Picles de cebola Roxa / mostarda L'ancienne / azeite de carvão / óleo de salsa / aioli de melaço de cana / raspas de gema curada / torrada de pão de fermentação [Red onion pickle / L'ancienne mustard / charcoal olive oil / parsley oil / sugarcane molasses aioli / cured egg yolk shavings / sourdough bread toast]
Carpaccio de beterraba assada / Roasted beetroot carpaccio
R$ 106,00
Pesto de rúcula / picles de maçã verde / salada viva de brotos / creme de queijo / torrada de pão de carvão [Arugula Pesto / Green Apple Pickle / Bright Sprout Salad / Cream Cheese / Charcoal Bread Toast]
Burrata
R$ 99,00
Molho tomate cereja / pesto de rúcula / farofa de pão de carvão / cebola ouro [Cherry tomato sauce / arugula pesto / charcoal bread crumbs / golden onion]
Sashimi de Peixe curado / Cured fish sashimi
R$ 119,00
Supremo de laranja Bahia defumado / Aioli de gochujang / gremolata de sagu / pó de alga nori [Smoked Bahia orange supreme / Gochujang aioli / sago gremolata / nori seaweed powder]
Barriga de porco & polvo / Pork belly and octopus
R$ 139,00
Salada de coentro e salsa / supreme limão siciliano / cebola baby tostado / coalhada seca [Coriander and parsley salad / Sicilian lemon supreme / toasted baby onion / dry curd]
Atum selado em crosta de pão preto / Seared tuna in black bread crust
R$ 122,00
Creme de coco / sagu de tarê / telha de wasabi / óleo de coentro [Coconut cream / tare sago / wasabi tile / coriander oil]
Batata frita / French fries
R$ 89,00
Batatas fritas feitas na casa / mix de páprica / queijo grano ralado / aioli de alho assado [Homemade fries / paprika mix / grated Grana Padang cheese / roasted garlic aioli]
Guioza de lagosta & barriga de porco / Lobster & pork belly gyoza
R$ 99,00
Molho ponzu / gergelim torrado [Ponzu sauce/toasted sesame]
Medalhão de camarão / Shrimp medallion
R$ 129,00
Bacon / vinagrete de tomates verde / farofa de pão de alho / redução de demi glace com tarê [Bacon / green tomato vinaigrette / garlic bread farofa / demi-glace reduction with tare]
PRINCIPAIS
Bacalhau / Cod Roasted
R$ 159,00
Creme de alho assado com batata / cebola baby tostada / brócolis tostado
terra de azeitonas / azeite de salsa [Cod Roasted - garlic cream with potatoes / toasted baby onion / roasted broccoli / olives / parsley oil]
Ancho de sol / Ancho steak
R$ 165,00
Creme de pamonha / demi de rapadura / picles de maxixe / crocante de milho [sweet corn cake cream / rapadura demi-glace / gherkin pickles / corn crispy]
Lagosta grelhada / Grilled Lobster
R$ 189,00
Massa com fonduta de queijo e espumante / azeite de sálvia [pasta with cheese fonduta and sparkling wine / sage oil]
Assado de tira / Short ribs
R$ 159,00
Arroz melado (couve e queijo coalho) / milho tostado [molasses rice (cabbage and curd cheese) / roasted corn]
Denver steak
R$ 175,00
Denver steak / terrine de batata e queijo / cebola ouro / brócolis grelhado [Denver steak with potato and cheese terrine / golden onion / grilled broccoli]
Polvo com mini lula / Octopus with mini squid
R$ 159,00
Arroz de abóbora / coalhada seca / picles de abóbora / óleo de salsa [Pumpkin rice / dry curd / pumpkin pickle / parsley oil]
Costela de boi / Ox ribs
R$ 165,00
Mix de arroz caldoso, rúcula e melaço (demi glace e melaço de cana) / supreme de laranja Bahia / Aioli de pimenta [Molasses rice (demi-glace and sugarcane molasses) / Bahia orange supreme / pepper aioli]
Pappardelle com camarão / Pappardelle with XL shrimp
R$ 165,00
Massa com coentro / molho de moqueca / camarão vg / picles de coco em lâminas / azeite verde / crocante de dendê [Pasta with coriander / moqueca sauce / XL shrimp / coconut pickles in slices/ green olive oil / crunchy palm oil]
Linguine com frutos do mar
R$ 159,00
Linguine / molho romesco / frutos do mar / pasta de burrata [Linguine pasta / romesco sauce / seafood / burrata cream]
Peixe em crosta de castanha de caju e talos / Fish in cashew nut crust and stalks
R$ 149,00
Creme de banana da terra / molho de coco / alho poró grelhado [Plantain cream / coconut sauce / grilled leek]
Gnocchi de baroa com ragu de cordeiro / Baroa gnocchi with lamb ragu
R$ 152,00
Picles de cebola roxa / salada de hortelã / farofa de pão de carvão / coalhada seca [Red onion pickle / mint salad / charcoal bread crumbs / dried curd]
Hambúrguer / Hamburger
R$ 99,00
Geleia de cebola / queijo da casa / Aioli de alho assado / salada de rúcula [Onion jam / house cheese / Roasted garlic aioli / arugula salad]
Salada / Salad
Mix de folhas / homus de beterraba / mix de castanhas / pasta de queijo da casa / sequência de picles / redução de balsâmico / croutons de pão de carvão [Leaf mix / beetroot hummus / chestnut mix / homemade cheese spread / pickle sequence / balsamic reduction / charcoal bread croutons]
- R$ 89,00
- Opção com Camarões [Option with Shrimp] R$ 129,00
- Opção com Denver fatiado [Option with Grilled strip roast] R$ 149,00
Prato infantil / Kid's choice
R$ 79,00
Opções de acompanhamento: Arroz e fritas ou massa com molho vermelho [Rump steak / Side options: Rice and fries or pasta with red sauce]
PARA ADOÇAR
Pudim de castanha de caju / Cashew nut pudding
R$ 59,00
Caramelo salgado / telha de doce de leite / sorvete de chocolate [Salted caramel / caramel spread / chocolate ice cream]
Terrine de chocolate
R$ 59,00
Creme inglês de laranja bahia / sorvete de leite / farofa de sable [Bahia orange English cream / milk ice cream / sable farofa]
COQUETÉIS AUTORAIS
Conheça os coquetéis exclusivos do grupo Flô, criados por nossa experiente equipe com ingredientes frescos e artesanais
Rio Verde
R$ 56,00
Vodca - Saquê Junmai - Limão Tahiti - Redução de Capim Limão e Uva Verde
The Charlie
R$ 56,00
Gin London Dry - Tangerina - Limão Tahiti - Xarope de Açúcar - Espuma de Gengibre
Arriba Saia
R$ 56,00
Tequila Prata - Licor de Flor de Sabugueiro - Água de Jamaica - Melancia - Pimenta Arriba Saia
Amarelinho
R$ 56,00
Rum Branco - Licor de Canela Artesanal - Limão Tahiti - Maracujá - Xarope de Açúcar
Panettone
R$ 56,00
Vodka com chá mate, xarope de maple e suco de limão
Bartender Choice
R$ 59,00
Coquetel desenvolvido pelo(a) bartender de acordo com o seu paladar. Escolha entre Cítrico | Doce | Seco | Amargo
COQUETÉIS CLÁSSICOS
Para outros coquetéis clássicos, consulte à nossa equipe
Aperol Spritz
R$ 56,00
Aperitivo Aperol - Espumante Prosecco - Laranja
Bloody Mary
R$ 49,00
Vodca infusionada em Salsão - Limão Tahiti - Bloody Mix - Suco de Tomate
Carajillo
R$ 56,00
Licor 43 - Coffee ++ Espresso
Espresso Martini
R$ 56,00
Vodca - Licor de Café Artesanal - Coffee ++ Espresso
Fitzgerald
R$ 56,00
Gin London Dry - Limão Siciliano - Xarope de Açúcar - Angostura Bitter
Gin Tônica
R$ 56,00
Gin London Dry - Limão Siciliano - Água Tônica - Perfume de Zimbro
Margarita
R$ 56,00
Tequila Prata - Cointreau - Limão Tahiti - Borda de Sal
Moscow Mule
R$ 56,00
Vodca - Limão Tahiti - Xarope de Açúcar - Espuma Artesanal de Gengibre
Negroni
R$ 56,00
Gin London Dry - Campari - Blend de Vermutes - Laranja
Penicillin
R$ 56,00
Johnnie Walker Black Label - Limão Siciliano - Gengibre e Mel de Eucalipto - Spray de Islay
Tropical Gin
R$ 59,00
Gin London Dry - Red Bull Tropical - Laranja
Melancita
R$ 56,00
Gin London Dry - Red Bull Melancia - Limão Siciliano
CAIPIRINHAS
O clássico brasileiro e suas diversas possibilidades. Elaborado com frutas frescas e cuidadosamente selecionadas
Caipirinha
R$ 49,00
Cachaça Matriarca Cristal - Limão Tahiti - Xarope de Açúcar
Caipirinha Especial
R$ 56,00
Cachaça Matriarca Cristal + Frutas da Estação (Consulte)
Caipiroska Nacional
R$ 49,00
Vodca Smirnoff + Frutas da Estação (Consulte)
Caipiroska Importada
R$ 56,00
Vodca Absolut + Frutas da Estação (Consulte)
Caipiroska Premium
R$ 59,00
Vodca Belvedere + Frutas da Estação (Consulte)
Sakerinha
R$ 49,00
Saquê Azuma Kirin + Frutas da Estação (Consulte)
Sakerinha Especial
R$ 56,00
Saquê Gekkeikan + Frutas da Estação (Consulte)
CERVEJAS
Heineken | Lager
- 330ml R$ 20,00
Blue Moon | Belgian White
- 355ml R$ 35,00
Lagunitas | Indian Pale Ale
- 355ml R$ 35,00
BRANCOS
Adega Guimarães DOC | Portugal | Vinho Verde | Blend | 10%
R$ 205,00Cobos Felino | Argentina | Chardonnay | 14%
R$ 305,00Errazuriz Max Reserva | Chile | Chardonnay | 12%
R$ 399,00William Fèvre Petit Chablis | França | Chardonnay | 12%
R$ 729,00ROSÉS
Leyda Reserva | Chile | Pinot Noir | 13%
R$ 234,00Estandon Brise Marine | França | Blend | 13%
- 750ml R$ 238,00
TINTOS
Zuccardi Fuzion | Argentina | Malbec | 14%
R$ 174,00Algairen Red | Espanha | Tempranillo | 14%
R$ 174,00Escorihuela Familia Gascon | Argentina | Cabernet Sauvignon | 12,5%
R$ 222,00Leyda Reserva Pinot Noir | Chile | Pinot Noir | 13%
R$ 234,00Leyda Reserva Merlot | Chile | Merlot | 13,4%
R$ 234,00San Marzano Pumo | Itália | Primitivo | 14%
R$ 234,00Cobos Felino | Argentina | Malbec | 14%
R$ 304,00Marqués de Cáceres | Espanha | Blend | 14%
R$ 305,00Brancaia Tre Maremma | Itália | Blend | 14% | 2020
R$ 384,00Errazuriz Max Reserva | Chile | Cabernet Sauvignon | 13,5%
R$ 405,00Altair Sideral | Chile | Blend | 14% | 2019
R$ 586,00Fanti Brunelo di Montalcino DOCG | Itália | Sangiovese | 14% | 2017
R$ 1.429,00ESPUMANTES
Nocturno Brut | Argentina | Blend | 12% | 2019
R$ 175,00Victoria Geisse Vintage Rosé | Brasil | Pinot Noir | 12%
R$ 247,00Victoria Geisse Extra Brut Vintage | Brasil | Blend | 12% | 2017
R$ 252,00CHAMPAGNES
Moet & Chandon Impérial Brut | Champagne | Blend | 12%
R$ 890,00Veuve Clicquot Brut | Champagne | Blend | 12%
R$ 929,00Don Pérignon Vintage 2013 | França | Pinot Noir & Chardonnay | 12,5%
R$ 3.699,00TAÇA
Branco | Terrapura | Sauvignon Blanc
- 185ml R$ 41,00
Tinto | Terrapura Reserva | Carménère
- 185ml R$ 41,00
Licoroso | Porto Niepoort Tawny
- 60ml R$ 25,00
DOSES
Vodca Absolut
R$ 38,00Vodca Belvedere / Grey Goose
R$ 47,00Buchanans Deluxe 12
R$ 44,00Dewar's 12
R$ 49,00Johnnie Walker Red Label
R$ 40,00Johnnie Walker Black Label
R$ 49,00Johnnie Walker Double Black Label
R$ 59,00Johnnie Walker Gold Label
R$ 65,00Johnnie Walker Blue Label
R$ 142,00Macallan Double Cask 12
R$ 99,00Jim Beam White
R$ 43,00Jack Daniels
R$ 47,00Rum Zacapa 23
R$ 74,00Campari
R$ 42,00Licor 43
R$ 44,00Amarula
R$ 44,00Gin Beefeater
R$ 38,00Gin Tanqueray
R$ 38,00Gin Tanqueray Ten
R$ 52,00Gin Hendricks
R$ 53,00Gin Monkey 47
R$ 58,00Cachaça Matriarca
R$ 34,00Saquê Gekkeikan
R$ 43,00Tequila Jose Cuervo
R$ 38,00Tequila Don Julio Blanco
R$ 71,00Rum Bacardi carta blanca
R$ 38,00Rum Bacardi Ouro
R$ 42,00NÃO ALCOÓLICOS
Água Premium
Sem Gás | Com Gás
- 300ml R$ 10,00
Refrigerante
Coca Cola | Coca Zero | Guaraná | Guaraná Zero
- 350ml R$ 12,00
Tônica
Tradicional | Zero
- 350ml R$ 14,00
Coffee ++ Espresso
R$ 15,00
Café Espresso | Sul de Minas | 100% Arábica
Chá Gelado
R$ 35,00
Chá Mate Artesanal - Limão Tahiti - Mel de Eucalipto
Suco Natural
Melancia
- 350ml R$ 20,00
Suco Integral
R$ 20,00
Consulte
Red Bull
Tradicional | Sugarfree | Tropical | Melancia
- 350ml R$ 25,00
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