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Côté Cour
19 Cours Mirabeau
Aix-en-Provence, FR-U 13100
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LA CARTE
LES BOISSONS
LA CARTE
LES MENUS
Le Chef bouleverse vos habitudes et papilles en vous offrant la liberté de composer votre menu
MENU DES SAVEURS
60,00 €
3 temps
MENU DES SENS
70,00 €
4 temps | Commande possible avant 21h30
Plaisir des enfants
20,00 €Entrées
Foie gras poêlé ~ Fraises
30,00 €
Crumble fraise, hibiscus et meringue à la vanille sans sucre (+ 3 € supp. menu)
Gambas en chapelure japonaise ~ Asperges vertes fumées
28,00 €
Chapelure japonaise, gel de bouillabaisse, fenouil pamplemousse, émulsion aïoli au citron jaune, gel pamplemousse (+ 3 € supp. menu)
Boeuf Waguy façon gravlax
27,00 €
Champignons des bois acidulés, gel échalote, jaune d'oeuf, salsa d'estragon et poutargue, graines de moutarde
Saumon bio au basilic ~ Orange sanguine
26,00 €
Crème iodée, sarrasin, pickles de carottes au yuzu, riz soufflé
Oeuf mollet fermier aux herbes ~ Morilles
26,00 €
Petits pois, sucrine, pickles d'oignon, émulsion parmesan, croûtons dorés
Poissons
Turbot confit à l'huile d'olive citron ~ Salicorne
39,00 €
Beurre blanc citron confit au romarin, fenouil vanille, sauce armoricaine, Sarrasin soufflé (+ 5 € supp. menu)
Cabillaud au beurre d'algues ~ Safran
32,00 €
Moules en escabeche, petits pois basilic, poivron rouge confit, aïoli au citron jaune, riz soufflé
Thon rouge en croûte de sésame - Asperge verte
36,00 €
Hollandaise aux agrumes et basilic, tomates laquées en aigre-doux aux olives noires, kumquat confit
Viandes
Faux filet de Bœuf Noire de Baltique
39,00 €
Champignon Portobello en viennoise au beurre d'ail confit et persil, Jus de viande à la bordelaise (+ 9 € supp. menu)
Volaille fermière ~ Langoustine rôtie
35,00 €
Artichauts truffés, tatin d'échalotes, bisque
Selle d'agneau aux herbes fraîches
37,00 €
Câpres, petits pois, fèves, carottes à la citronnelle, crémeux à l'ail noir (+ 3 € supp. menu)
Les desserts
Ananas rôti ~ citron vert
15,00 €
Gelée fruit de la passion, chutney exotiques, panna cotta au lait de coco et sorbet des îles
La fraise dans les nuages
15,00 €
Meringue moelleuse, chantilly mascarpone vanille, citron jaune, sorbet fraise basilic
Mousse au chocolat chaude
15,00 €
Noisettes caramélisées, glace tonka
Mangue ~ noix de coco
15,00 €
Ganache chocolat blanc citron vert, croquant feuillantine, gel citronnelle, fraîcheur coco
Fromage
15,00 €
De chez La Fromagerie Lemarié
Les suggestions
Jambon Bellota Ibérique 130gr
31,00 €
Pain Naan à l'huile d'ail et tomates
Salade jeunes pousses, Légumes croquants
14,00 €
Vinaigrette vanille
Ris de Veau croustillant
41,00 €
Artichauts, girolles et échalotes confites
Filet de Boeuf, Moelle & Truffes
36,00 €Filet de Bœuf Rossini & Truffes
39,00 €
Net price / VAT at 10% / Service included /Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes./ Nous tenons la carte des allergènes à votre disposition. /Les viandes sont d'origines Française, Allemande, Ecossaise, USA./ Les poissons et crustacés sont sauvages et d'élevage.
APERITIFS
MARTINI BLANC
7,00 €MARTINI ROUGE
7,00 €MARTINI FLOREALE SANS ALCOOL
7,00 €MARTINI VIBRANTE SANS ALCOOL
7,00 €PORTO BLANC
7,00 €PORTO ROUGE
7,00 €RICARD
6,00 €PASTIS 51
6,00 €KIR VIN BLANC
11,00 €KIR ROYAL
16,00 €COCKTAILS SIGNATURES - 15.50€
Tous nos cocktails sont élaborés par notre mixologue Lenny Melendez, Chef de Bar du Petit Prince by Ronan Kernen.
MA P'TITE PÊCHE
RHUM, CREME DE PÊCHE, SIROP D'ORGEAT, CITRON VERT
MA P'TITE FLEUR Á MOI
GIN, CONCOMBRE, HIBISCUS, EAU DE ROSE, CITRON VERT
MOJITO-LYMPIQUE
RHUM BLANC CUBAIN, SIROP DE MENTHE ET POIVRE DE SICHUAN MAISON, CITRON VERT
MOCKTAILS SIGNATURES - 12€
CHABADABADA
CRANBERRY, CITRON VERT, SIROP D'ORGEAT ET GINGER BEER
LA PARISIENNE
MARTINI FLOREAL, VIN BLANC EFFERVESCENT SANS ALCOOL ET CORDIAL DE PAMPLEMOUSSE
EAUX MINERALES
ZILIA (1L)
7,00 €ZILIA (50cl)
5,50 €ZILIA PETILLANTE (1L)
7,00 €ZILIA PETILLANTE (50cl)
5,50 €SOFTS
COCA COLA (33cl)
5,50 €COCA COLA ZERO (33cl)
5,50 €FUZE TEA (33cl)
5,50 €LIMONADE (25cl)
5,50 €SCHWEPPES (25cl)
5,50 €JUS DE FRUITS (20cl)
5,50 €SIROP A L'EAU
3,50 €SIROP SUPPLEMENT
0,50 €BOISSONS CHAUDES
EXPRESSO / ALLONGE
3,00 €DECA / DECA ALLONGE
3,00 €NOISETTE
3,50 €DOUBLE EXPRESSO
4,90 €CAFE CREME
4,50 €CAPUCCINO
5,00 €THE
4,00 €INFUSION
4,00 €NOS SPRITZ
APEROL SPRITZ
13,00 €CAMPARI SPRITZ
13,00 €ST-GERMAIN SPRITZ
14,00 €ITALICUS SPRITZ
14,00 €
Net price / VAT at 10% / Service included /Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes./ Nous tenons la carte des allergènes à votre disposition.
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