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Côté Cour
19 Cours Mirabeau
Aix-en-Provence, FR-U 13100
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LA CARTE
LES BOISSONS
LA CARTE
LES MENUS
Le Chef bouleverse vos habitudes et papilles en vous offrant la liberté de composer votre menu
MENU DES SAVEURS
65,00 €
3 temps
MENU DES SENS
75,00 €
4 temps | Commande possible avant 21h30
Plaisir des enfants
20,00 €Entrées
Foie gras grillé - Poire Litchi
29,00 €
Gastrique aux fruits de la passion vanille, croquant sésame (+ 2 € supp. menu)
Tartare de Saint-Jacques au caviar yuzu
27,00 €
Artichaut, pomme Granny Smith, salicorne en aigre-doux au vinaigre balsamique blanc, velours iodé au basilic, graine de sarrasin (+ 2 € supp. menu)
Œuf fermier mollet aux herbes – Jambon bellota
26,00 €
Courge butternut à la sauge, croquants de pain, jambon bellota, châtaignes et émulsion parmesan
Boeuf Waguy façon gravlax
28,00 €
Champignons des bois acidulés, gel échalote, jaune d'oeuf, salsa d'estragon et poutargue, graines de moutarde
Poissons
Turbot confit en marinière au safran
37,00 €
Crosnes rôtis à la mandarine, shiso en pickles, zéphyr de moules au safran, pommes paille au thym frais
Saint-Jacques rôties - Courge butternut
38,00 €
Salicornes, kumquat confit, croustillants de pain à la grenobloise, câpres citron confit (+ 2 € supp. menu)
Cabillaud au miso grillé au barbecue hibachi ~ Encornet à la sauge
36,00 €
Beurre blanc saké au caviar iodé, salicorne, topinambour aux zestes de citron
Viandes
Épaule d'agneau confite – Girolles en gremolata aux agrumes
36,00 €
Chou farci légèrement fumé, caramel de carottes au carvi
Canette en deux façons – Betterave-vanille
36,00 €
Sauce soja-yuzu, croustillant de betterave, grué de cacao
Pluma de porc ibérique snackée - Truffe
37,00 €
Salsifis, poires aigre-doux aux baies de genièvre, graines de moutarde à la sauge, sauce bordelaise (+ 2 € supp. menu)
Les desserts
Rends-moi coco
15,00 €
Ananas au rhum vanillé, citronnelle, citron vert, ganache noix de coco et croustillant feuillantine chocolat blanc
Pommes Tatin caramélisées aux dragées, à ma façon
15,00 €
Sablé breton, caramel au beurre salé tonka, gelée de cidre à la vanille et gingembre, fraîcheur vanille
Mousse au chocolat chaude
15,00 €
Noisettes caramélisées, glace tonka
Mont-Blanc marron ~ pamplemousse
15,00 €
Marrons glacés, crémeux mascarpone à la vanille, gel au Campari, sorbet pamplemousse et poivre de Timut.
Fromage
15,00 €
De chez La Fromagerie Lemarié
Les suggestions
Jambon Bellota Ibérique 130gr
33,00 €
Pain Naan à l'huile d'ail et tomates
Salade jeunes pousses, Légumes croquants
15,00 €
Vinaigrette vanille
Wellington de pigeon & foie gras
47,00 €
Truffes, Artichauts
Filet de Boeuf, Moelle & Truffes
39,00 €Filet de Bœuf Rossini & Truffes
42,00 €
Net price / VAT at 10% / Service included /Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes./ Nous tenons la carte des allergènes à votre disposition. /Les viandes sont d'origines Française, Allemande, Ecossaise, USA./ Les poissons et crustacés sont sauvages et d'élevage.
APERITIFS
MARTINI BLANC
7,00 €MARTINI ROUGE
7,00 €MARTINI FLOREALE SANS ALCOOL
7,00 €MARTINI VIBRANTE SANS ALCOOL
7,00 €PORTO BLANC
7,00 €PORTO ROUGE
7,00 €RICARD
6,00 €PASTIS 51
6,00 €KIR VIN BLANC
10,00 €KIR ROYAL
16,00 €COCKTAILS SIGNATURES - 16€ (10CL)
Tous nos cocktails sont élaborés par notre mixologue Lenny Melendez, Chef de Bar du Petit Prince by Ronan Kernen.
MA P'TITE PÊCHE
RHUM, CREME DE PÊCHE, SIROP D'ORGEAT, CITRON VERT
MA P'TITE FLEUR Á MOI
GIN, CONCOMBRE, HIBISCUS, EAU DE ROSE, CITRON VERT
MOCKTAILS SIGNATURES - 14€ (10CL)
CHABADABADA
CRANBERRY, CITRON VERT, SIROP D'ORGEAT ET GINGER BEER
LE BONBON
MANGUE, ANANAS, CREME DE COCO
EAUX MINERALES
ZILIA (1L)
8,50 €ZILIA (50cl)
6,00 €ZILIA PETILLANTE (1L)
8,50 €ZILIA PETILLANTE (50cl)
6,00 €SOFTS
COCA COLA (33cl)
6,00 €COCA COLA ZERO (33cl)
6,00 €FUZE TEA (33cl)
6,00 €LIMONADE (25cl)
6,00 €SCHWEPPES (25cl)
6,00 €JUS DE FRUITS (20cl)
6,00 €SIROP A L'EAU
4,00 €SIROP SUPPLEMENT
0,50 €BOISSONS CHAUDES
EXPRESSO / ALLONGE
3,50 €DECA / DECA ALLONGE
3,50 €NOISETTE
3,90 €DOUBLE EXPRESSO
5,00 €CAFE CREME
5,50 €CAPUCCINO
5,00 €THE
5,50 €INFUSION
5,50 €NOS SPRITZ
APEROL SPRITZ
15,00 €CAMPARI SPRITZ
15,00 €ST-GERMAIN SPRITZ
16,00 €ITALICUS SPRITZ
16,00 €NOS GINS TONIC (12 cl)
MONKEY'S 47
17,00 €
Allemand
Hendrick's
15,00 €
Ecossais
KI NO BI
20,00 €
Japonais
Net price / VAT at 10% / Service included /Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes./ Nous tenons la carte des allergènes à votre disposition.
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