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Côté Cour
19 Cours Mirabeau
Aix-en-Provence, FR-U 13100
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LA CARTE
LES BOISSONS
LA CARTE
LES MENUS
Le Chef bouleverse vos habitudes et papilles en vous offrant la liberté de composer votre menu
MENU DES SAVEURS
59,00 €
3 temps
MENU DES SENS
69,00 €
4 temps | Commande possible avant 21h30
Plaisir des enfants
20,00 €Entrées
Foie gras poêlé ~ Cèpes grillés et figues
28,00 €
Crumble aux cèpes et jus de viande (+ 2 € supp. menu)
Tartare de Saint-Jacques au caviar yuzu
26,00 €
Artichaut, pomme Granny Smith, salicorne en aigre-doux au vinaigre balsamique blanc, velours iodé au basilic, graine de sarrasin (+ 2 € supp. menu)
Œuf fermier mollet ~ Haddock légèrement fumé
25,00 €
Caviar iodé, crémeux de chou-fleur, cresson
Cèpes et jambon Bellota en fine tarte
25,00 €
Crémeux de pecorino au poivre, viennoise ail confit et persil, zéphyr de jaune d'oeuf légèrement aillé, pickles d'oignons au vinaigre balsamique blanc
Boeuf Waguy façon gravlax
26,00 €
Champignons des bois acidulés, gel échalote, jaune d'oeuf, salsa d'estragon et poutargue, graines de moutarde
Poissons
Lotte rôtie - Lard Colannata
34,00 €
Courge butternut aux citrons jaunes confits romarin, girolles, zéphyr de crevettes grises à l'anis
Saint-Jacques rôties - Palourdes farcies aux herbes
33,00 €
Zéphyr de carotte au beurre d'algues, kumquats confits, gaufrette au sarrasin (+ 2 € supp. menu)
Filet de maigre confit aux agrumes ~ Moules en persillade
32,00 €
Zéphyr de fenouil, safran, chapelure croustillante ail et persil
Viandes
Épaule d'agneau confite – Girolles en gremolata aux agrumes
32,00 €
Chou farci légèrement fumé, caramel de carottes au carvi
Canette en deux façons – Betterave-vanille
33,00 €
Sauce soja-yuzu, croustillant de betterave, grué de cacao (+ 2 € supp. menu)
Carré de porc ibérique façon milanaise
33,00 €
Artichauts à la sauge, Girolles, câpres, sauce chimichurri, ail confit et persil
Les desserts
Mandarine – Zéphyr de chocolat tiède à la fève tonka
15,00 €
Biscuit dacquoise aux amandes, ganache Caramélia, nougatine, glace mascarpone-vanille
Poire et amande douce en mille-feuille
15,00 €
Arlette au sucre muscovado, caramel au beurre salé, pickles de poire à la vanille, fraîcheur à l'amaretto
Mousse au chocolat chaude
15,00 €
Noisettes caramélisées, glace tonka
Mont-Blanc marron ~ pamplemousse
15,00 €
Marrons glacés, crémeux mascarpone à la vanille, gel au Campari, sorbet pamplemousse et poivre de Timut.
Fromage
15,00 €
De chez La Fromagerie Lemarié
Les suggestions
Jambon Bellota Ibérique 130gr
33,00 €
Pain Naan à l'huile d'ail et tomates
Salade jeunes pousses, Légumes croquants
15,00 €
Vinaigrette vanille
Ris de Veau croustillant
44,00 €
Artichauts à la sauge, girolles
Filet de Boeuf, Moelle & Truffes
38,00 €Filet de Bœuf Rossini & Truffes
41,00 €
Net price / VAT at 10% / Service included /Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes./ Nous tenons la carte des allergènes à votre disposition. /Les viandes sont d'origines Française, Allemande, Ecossaise, USA./ Les poissons et crustacés sont sauvages et d'élevage.
APERITIFS
MARTINI BLANC
7,00 €MARTINI ROUGE
7,00 €MARTINI FLOREALE SANS ALCOOL
7,00 €MARTINI VIBRANTE SANS ALCOOL
7,00 €PORTO BLANC
7,00 €PORTO ROUGE
7,00 €RICARD
6,00 €PASTIS 51
6,00 €KIR VIN BLANC
11,00 €KIR ROYAL
16,00 €COCKTAILS SIGNATURES - 15.50€
Tous nos cocktails sont élaborés par notre mixologue Lenny Melendez, Chef de Bar du Petit Prince by Ronan Kernen.
MA P'TITE PÊCHE
RHUM, CREME DE PÊCHE, SIROP D'ORGEAT, CITRON VERT
MA P'TITE FLEUR Á MOI
GIN, CONCOMBRE, HIBISCUS, EAU DE ROSE, CITRON VERT
MOJITO-LYMPIQUE
RHUM BLANC CUBAIN, SIROP DE MENTHE ET POIVRE DE SICHUAN MAISON, CITRON VERT
MOCKTAILS SIGNATURES - 12€
CHABADABADA
CRANBERRY, CITRON VERT, SIROP D'ORGEAT ET GINGER BEER
LA PARISIENNE
MARTINI FLOREAL, VIN BLANC EFFERVESCENT SANS ALCOOL ET CORDIAL DE PAMPLEMOUSSE
EAUX MINERALES
ZILIA (1L)
7,00 €ZILIA (50cl)
5,50 €ZILIA PETILLANTE (1L)
7,00 €ZILIA PETILLANTE (50cl)
5,50 €SOFTS
COCA COLA (33cl)
5,50 €COCA COLA ZERO (33cl)
5,50 €FUZE TEA (33cl)
5,50 €LIMONADE (25cl)
5,50 €SCHWEPPES (25cl)
5,50 €JUS DE FRUITS (20cl)
5,50 €SIROP A L'EAU
3,50 €SIROP SUPPLEMENT
0,50 €BOISSONS CHAUDES
EXPRESSO / ALLONGE
3,00 €DECA / DECA ALLONGE
3,00 €NOISETTE
3,50 €DOUBLE EXPRESSO
4,90 €CAFE CREME
4,50 €CAPUCCINO
5,00 €THE
4,00 €INFUSION
4,00 €NOS SPRITZ
APEROL SPRITZ
13,00 €CAMPARI SPRITZ
13,00 €ST-GERMAIN SPRITZ
14,00 €ITALICUS SPRITZ
14,00 €
Net price / VAT at 10% / Service included /Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes./ Nous tenons la carte des allergènes à votre disposition.
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