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Côté Cour
19 Cours Mirabeau
Aix-en-Provence, FR-U 13100
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LA CARTE
LES BOISSONS
LA CARTE
LES MENUS
Le Chef bouleverse vos habitudes et papilles en vous offrant la liberté de composer votre menu
MENU DES SAVEURS
65,00 €
3 temps
MENU DES SENS
75,00 €
4 temps | Commande possible avant 21h30
Plaisir des enfants
20,00 €Entrées
Foie gras poêlé – Fraise Gariguette
30,00 €
Crumble de fraises, jus d'hibiscus et meringue à la vanille sans sucre (+ 2 € supp. menu)
Asperges vertes de Provence à la sauge – Tourteau
29,00 €
Hollandaise aux agrumes, gel au safran, salade d'algues au gingembre, oeufs de brochet fumés de la maison Petrossian
Poulpe rôti – Zéphyr d'aïoli au citron jaune
28,00 €
Neige d'huile d'olive, salicornes, pommes de terre confites à l'huile d'ail, fenouil à la vanille
Daurade en ceviche aux agrumes, salicornes au kumquat
26,00 €
Guacamole de petits pois à la coriandre, vinaigrette aux fruits de la passion, riz soufflé
Poissons
Thon rouge – Foie gras grillé façon Rossini truffé
39,00 €
Petits pois, petites laitues, croquant de pain, pickles de carottes, oignons grelots (+ 2 € supp. menu)
Bar grillé à la citronnelle - Asperges blanches
38,00 €
Velours de moules au curry fleury, émulsion de fenouil à l'ail des ours, oeufs de truite
Cabillaud au miso grillé au barbecue hibachi ~ Encornet à la sauge
36,00 €
Beurre blanc saké au caviar iodé, salicorne, céleri aux zestes de citron
Viandes
Épaule d'agneau confite - Zéphyr de poivrons fumés aux zestes de citron jaune
36,00 €
Tian de légumes à ma façon, caviar d'aubergine à la sarriette, condiment d'ail noir
Filet de veau légèrement fumé - Stracciatella de mozzarella burrata
38,00 €
Concassé de tomates aux olives noires, velours de vinaigre balsamique, jus de bordelaise au basilic
Volaille fermière aux morilles et asperges vertes
37,00 €
Tartelette au sot-l'y-laisse et aux fèves, sauce au vin jaune (+ 2 € supp. menu)
Les desserts
Rends-moi coco
15,00 €
Ananas au rhum vanillé, citronnelle, citron vert, ganache à la noix de coco et croustillant feuillantine chocolat blanc
Pommes Tatin caramélisées aux dragées, à ma façon
15,00 €
Sablé breton, caramel au beurre salé à la tonka, gelée de cidre à la vanille et au gingembre, fraîcheur vanille
Mousse au chocolat chaude
15,00 €
Noisettes caramélisées, glace tonka
Fraises Gariguette dans les nuages
15,00 €
Crémeux mascarpone au sureau, meringue moelleuse, fraîcheur de yaourt grec à la vanille
Fromage
15,00 €
De chez La Fromagerie Lemarié
Les suggestions
Jambon Bellota Ibérique 130gr
33,00 €
Pain Naan à l'huile d'ail et tomates
Salade jeunes pousses, Légumes croquants
15,00 €
Vinaigrette vanille
Ris de veau croustillants aux morilles
50,00 €
Petit pois, oignons nouveaux, carottes
Filet de Boeuf, Moelle & Truffes
43,00 €Filet de Bœuf Rossini & Truffes
47,00 €
Net price / VAT at 10% / Service included /Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes./ Nous tenons la carte des allergènes à votre disposition. /Les viandes sont d'origines Française, Allemande, Ecossaise, USA./ Les poissons et crustacés sont sauvages et d'élevage.
APERITIFS
MARTINI BLANC
7,00 €MARTINI ROUGE
7,00 €MARTINI FLOREALE SANS ALCOOL
7,00 €MARTINI VIBRANTE SANS ALCOOL
7,00 €PORTO BLANC
7,00 €PORTO ROUGE
7,00 €RICARD
6,00 €PASTIS 51
6,00 €KIR VIN BLANC
10,00 €KIR ROYAL
16,00 €COCKTAILS SIGNATURES - 16€ (10CL)
Tous nos cocktails sont élaborés par notre mixologue Lenny Melendez, Chef de Bar du Petit Prince by Ronan Kernen.
MA P'TITE PÊCHE
RHUM, CREME DE PÊCHE, SIROP D'ORGEAT, CITRON VERT
MA P'TITE FLEUR Á MOI
GIN, CONCOMBRE, HIBISCUS, EAU DE ROSE, CITRON VERT
MOCKTAILS SIGNATURES - 14€ (10CL)
CHABADABADA
CRANBERRY, CITRON VERT, SIROP D'ORGEAT ET GINGER BEER
LE BONBON
MANGUE, ANANAS, CREME DE COCO
EAUX MINERALES
ZILIA (1L)
8,50 €ZILIA (50cl)
6,00 €ZILIA PETILLANTE (1L)
8,50 €ZILIA PETILLANTE (50cl)
6,00 €SOFTS
COCA COLA (33cl)
6,00 €COCA COLA ZERO (33cl)
6,00 €FUZE TEA (33cl)
6,00 €LIMONADE (25cl)
6,00 €SCHWEPPES (25cl)
6,00 €JUS DE FRUITS (20cl)
6,00 €SIROP A L'EAU
4,00 €SIROP SUPPLEMENT
0,50 €BOISSONS CHAUDES
EXPRESSO / ALLONGE
3,50 €DECA / DECA ALLONGE
3,50 €NOISETTE
3,90 €DOUBLE EXPRESSO
5,00 €CAFE CREME
5,50 €CAPUCCINO
5,00 €THE
5,50 €INFUSION
5,50 €NOS SPRITZ
APEROL SPRITZ
15,00 €CAMPARI SPRITZ
15,00 €ST-GERMAIN SPRITZ
16,00 €ITALICUS SPRITZ
16,00 €NOS GINS TONIC (12 cl)
MONKEY'S 47
17,00 €
Allemand
Hendrick's
15,00 €
Ecossais
KI NO BI
20,00 €
Japonais
Net price / VAT at 10% / Service included /Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes./ Nous tenons la carte des allergènes à votre disposition.
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