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Côté Cour
19 Cours Mirabeau
Aix-en-Provence, FR-U 13100
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LA CARTE
LES BOISSONS
LA CARTE
LES MENUS
Le Chef bouleverse vos habitudes et papilles en vous offrant la liberté de composer votre menu
MENU DES SAVEURS
62,00 €
3 temps
MENU DES SENS
72,00 €
4 temps | Commande possible avant 21h30
Plaisir des enfants
20,00 €Entrées
Foie gras poêlé ~ Maïs ~ Truffe
28,00 €
Gaufres de maïs, poudre de popcorn grillé, jus de poulet truffé (+ 2 € supp. menu)
Tartare de Saint-Jacques au caviar yuzu
27,00 €
Artichaut, pomme Granny Smith, salicorne en aigre-doux au vinaigre balsamique blanc, velours iodé au basilic, graine de sarrasin (+ 2 € supp. menu)
Œuf fermier mollet ~ Haddock légèrement fumé
25,00 €
Caviar iodé, crémeux de chou-fleur, cresson
Fleur de betterave tiède ~ Caviar Osciètre Maison Kaviari
29,00 €
Blinis soufflé aux graines de sarrasin, salade d'algues, salicornes en pickles au vinaigre d'agrumes, croustillant de sauge (+ 3 € supp. menu)
Boeuf Waguy façon gravlax
27,00 €
Champignons des bois acidulés, gel échalote, jaune d'oeuf, salsa d'estragon et poutargue, graines de moutarde
Poissons
Lotte rôtie - Lard Colannata
36,00 €
Courge butternut aux citrons jaunes confits romarin, girolles, zéphyr de crevettes grises à l'anis
Saint-Jacques rôties - Palourdes farcies aux herbes
36,00 €
Zéphyr de carotte au beurre d'algues, kumquats confits, gaufrette au sarrasin (+ 2 € supp. menu)
Cabillaud au miso grillé au barbecue hibachi ~ Encornet à la sauge
35,00 €
Beurre blanc saké au caviar iodé, salicorne, topinambour aux zestes de citron
Viandes
Épaule d'agneau confite – Girolles en gremolata aux agrumes
35,00 €
Chou farci légèrement fumé, caramel de carottes au carvi
Canette en deux façons – Betterave-vanille
35,00 €
Sauce soja-yuzu, croustillant de betterave, grué de cacao (+ 2 € supp. menu)
Carré de porc ibérique façon milanaise
36,00 €
Artichauts à la sauge, Girolles, câpres, sauce chimichurri, ail confit et persil
Les desserts
Mandarine – Zéphyr de chocolat tiède à la fève tonka
15,00 €
Biscuit dacquoise aux amandes, ganache Caramélia, nougatine, glace mascarpone-vanille
Poire et amande douce en mille-feuille
15,00 €
Arlette au sucre muscovado, caramel au beurre salé, pickles de poire à la vanille, fraîcheur à l'amaretto
Mousse au chocolat chaude
15,00 €
Noisettes caramélisées, glace tonka
Mont-Blanc marron ~ pamplemousse
15,00 €
Marrons glacés, crémeux mascarpone à la vanille, gel au Campari, sorbet pamplemousse et poivre de Timut.
Fromage
15,00 €
De chez La Fromagerie Lemarié
Les suggestions
Caviar Osciètre de la Maison KAVIARI
Accompagné de ses condiments et blinis tièdes
- 20 grammes 90,00 €
- 50 grammes 190,00 €
Jambon Bellota Ibérique 130gr
33,00 €
Pain Naan à l'huile d'ail et tomates
Salade jeunes pousses, Légumes croquants
15,00 €
Vinaigrette vanille
Ris de Veau croustillant
47,00 €
Artichauts à la sauge, girolles
Filet de Boeuf, Moelle & Truffes
39,00 €Filet de Bœuf Rossini & Truffes
42,00 €
Net price / VAT at 10% / Service included /Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes./ Nous tenons la carte des allergènes à votre disposition. /Les viandes sont d'origines Française, Allemande, Ecossaise, USA./ Les poissons et crustacés sont sauvages et d'élevage.
APERITIFS
MARTINI BLANC
7,00 €MARTINI ROUGE
7,00 €MARTINI FLOREALE SANS ALCOOL
7,00 €MARTINI VIBRANTE SANS ALCOOL
7,00 €PORTO BLANC
7,00 €PORTO ROUGE
7,00 €RICARD
6,00 €PASTIS 51
6,00 €KIR VIN BLANC
11,00 €KIR ROYAL
16,00 €COCKTAILS SIGNATURES - 15.50€
Tous nos cocktails sont élaborés par notre mixologue Lenny Melendez, Chef de Bar du Petit Prince by Ronan Kernen.
MA P'TITE PÊCHE
RHUM, CREME DE PÊCHE, SIROP D'ORGEAT, CITRON VERT
MA P'TITE FLEUR Á MOI
GIN, CONCOMBRE, HIBISCUS, EAU DE ROSE, CITRON VERT
MOJITO-LYMPIQUE
RHUM BLANC CUBAIN, SIROP DE MENTHE ET POIVRE DE SICHUAN MAISON, CITRON VERT
MOCKTAILS SIGNATURES - 12€
CHABADABADA
CRANBERRY, CITRON VERT, SIROP D'ORGEAT ET GINGER BEER
LA PARISIENNE
MARTINI FLOREAL, VIN BLANC EFFERVESCENT SANS ALCOOL ET CORDIAL DE PAMPLEMOUSSE
EAUX MINERALES
ZILIA (1L)
7,00 €ZILIA (50cl)
5,50 €ZILIA PETILLANTE (1L)
7,00 €ZILIA PETILLANTE (50cl)
5,50 €SOFTS
COCA COLA (33cl)
5,50 €COCA COLA ZERO (33cl)
5,50 €FUZE TEA (33cl)
5,50 €LIMONADE (25cl)
5,50 €SCHWEPPES (25cl)
5,50 €JUS DE FRUITS (20cl)
5,50 €SIROP A L'EAU
3,50 €SIROP SUPPLEMENT
0,50 €BOISSONS CHAUDES
EXPRESSO / ALLONGE
3,00 €DECA / DECA ALLONGE
3,00 €NOISETTE
3,50 €DOUBLE EXPRESSO
4,90 €CAFE CREME
4,50 €CAPUCCINO
5,00 €THE
4,00 €INFUSION
4,00 €NOS SPRITZ
APEROL SPRITZ
13,00 €CAMPARI SPRITZ
13,00 €ST-GERMAIN SPRITZ
14,00 €ITALICUS SPRITZ
14,00 €
Net price / VAT at 10% / Service included /Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes./ Nous tenons la carte des allergènes à votre disposition.
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