What's wrong with this menu?
Brasserie Signature
Place Jourdan 52/54, 52-54
Etterbeek, BE-00 1040
Uber
MORE PHOTOS
Menu Brasserie Signature
✨ Brasserie SIGNATURE, Your Gastronomic Place SINCE 1996 On The Square Jourdan 52-54, 1040 Brussels✨ Info & Reservation: www.brasseriesignature.be +32 2/230.60.40
À La Carte
Prix moyen 34€ / prix moyen d'un repas composé d'une entrée, d'un plat principal et d'un dessert. Boissons non comprises. Le prix moyen est purement indicatif.
Folie des MOULES DE ZÉLANDE JUMBO 1,3 kg pp apd 18.9€
📣 JUMBO MUSSEL SEASON HAS STARTED 📣 ‼️ NEVER SEEN BEFORE ‼️ 🍽️ 1.3kg of JUMBO ZEELAND MUSSELS starting from €18.90 👉 Served with homemade fries, cooked in beef fat 🔥
Moules Marinières
€ 18,90
CASSEROLE DE MOULES 1,3kg avec frites fraîches
Au Vin Blanc
€ 23,90
CASSEROLE DE MOULES 1,3kg avec frites fraîches
Crème à l'ail
€ 28,90
CASSEROLE DE MOULES 1,3kg avec frites fraîches
A La Bisque d'Homardine Flambée au Cognac
€ 33,90
CASSEROLE DE MOULES 1,3kg avec frites fraîches
Nos Plateaux Ecailler
Toutes nos huîtres sont fraîchement conservées dans notre vivier et servies avec une vinaigrette aux fruits de la passion et du pain beurré.
Le Plateau d'huitres « L'égoïste » - Pour 1 personne
€ 56,40
4 Creuses de Zélande, 4 Baby KYS de Carnac, 4 Fines de Claire
Le plateau d'huitres « Le Généreux » - Pour 2 personnes - PP
€ 55,00
8 Creuses de Zélande, 8 Baby KYS de Carnac, 8 Fines de Claire
Le Plateau « Prestige Signature » - Pour 2 personnes - PP
€ 98,00
1 homard entier, 6 Creuses de Zélande, 6 Baby KYS de Carnac, 6 Fines de Claire, 6 Crevettes géantes "Royales" BIO
Nos Caviars
Royal Belgian Caviar Selection By Brasserie Signature
Beluga Caviar - 10 gr
€ 98,00
Beluga sturgeon - At least 18 years
Osietra Caviar - 30 gr
€ 105,00
Russian sturgeon from the Caspian Sea region - At least 9/10 years
Platinum Caviar - 50 gr
€ 129,00
Crossbreed between Russian - Siberian sturgeon - At least 7/8 years
Entrées froides
Carpaccio de bœuf, huile de truffe blanche, copeaux de parmesan AOC et roquette
€ 21,80Jambon Pata Negra Bellota 48 mois Premium AAA, pain grillé à l'huile d'olive et ses tapenades
€ 34,50Saint-Jacques en carpaccio, Caviar Beluga 10 gr, huile d'olive extra vierge infusée au citron
€ 135,00Crevettes géantes "Royales" BIO en bouquet et sa cocktail maison au Single Malt - PP
€ 3,90Huîtres Creuses de Zélande fraîches de notre vivier - PP
€ 4,50
Vinaigrette aux fruits de la passion et pain beurré
Huîtres Baby KYS de Carnac fraîches de notre vivier - PP
€ 4,90
Vinaigrette aux fruits de la passion et pain beurré
Huîtres Fines de Claire fraîches de notre vivier - PP
€ 4,70
Vinaigrette aux fruits de la passion et pain beurré
Assiette de roquette fraîche, accompagnée de condiments et de vinaigrette maison
€ 19,90Festival de tapenades fraîches maison, servi avec ses pains grillés à l'huile d'olive extra vierge
€ 23,50Entrées chaudes
Croquettes de crevettes grises - PP
€ 13,40
De la Mer du Nord faites maison
Croquettes de fromage Vieux Bruges - PP
€ 9,80
Faites maison
Foie gras d'oie poêlé
€ 27,90
Granny Smith caramélisée, réduction au sirop de Liège
Pomme de terre Moscovite, Caviar Osciètre 30 gr, siphon de Smetana pour 2 personnes - PP
€ 78,00Scampi à l'ail au beurre de ferme
€ 23,70Scampi Diabolique relevé façon Signature à la bisque de homard
€ 25,90Mélange de légumes BIO du marché, parfumés au basilic, poêlés à l'huile d'olive extra vierge
€ 22,50Poissons & Homards
Poulpe grillé, huile aux herbes fraîches, crème de pommes de terre fumée
€ 35,80St-Jacques juste snackées, poireau brûlé à la flamme, beurre blanc citronné, purée fumée
€ 38,90Grande sole 500-600g "Belle Meunière" de la Mer du Nord
€ 65,70
Au beurre de ferme, frites fraîches
Homards Canadiens, - / 100gr
€ 13,80
Gratiné façon Signature (nappé d'une sauce Mornay bisquée gratiné au four)
Homards Canadiens, - / 100gr
€ 13,80
Rôti au beurre à l'ail persillé
Viandes
Tous nos plats à la carte sont accompagnés de frites fraîches maison cuites au blanc de boeuf.
Risotto crémeux aux légumes de saison BIO, herbes fraîches et copeaux de Parmesan
€ 28,50Magret de canette
€ 35,90
Jus au miel parfumé aux 5 épices secrètes du Chef
Le véritable Américain de bœuf haché minute
€ 28,50
Préparé par nos soins, crème de pickles maison
Tartare de bœuf coupé au couteau, Caviar Platinum 50 gr, chips de Bintje pour 2 personnes - PP
€ 95,00Burger Signature
€ 27,90
Viande de bœuf 300g, fromage cheddar, sauce Giant façon Signature
Filet mignon de bœuf Holstein grillé
€ 36,90
De 300g
Entrecôte de bœuf Cuberoll Irlandais grillée
€ 39,80
De 350g
Tagliata de bœuf Irish, parfums de truffes, Parmesan Reggiano, vieux balsamique et roquette
€ 44,50Desserts
Coupe colonel
€ 14,80Crème brulée
€ 12,90Moelleux au chocolat
€ 13,90Dame blanche au chocolat Belge
€ 14,70Mousse au chocolat Belge Callebaut
€ 12,80Tiramisu maison
€ 14,50Assiette Gourmande de douceurs maison pour deux convives - PP
€ 11,00Coupe sorbets assortiment de 3 boules
€ 13,50Café Gourmand, accompagné de son assortiment de desserts maison
€ 14,50Thé menthe fraîche Gourmand et son assortiment de desserts maison
€ 18,50Gaufre de Bruxelles maison
€ 11,50Boissons
Bouteille d'eau
€ 9,50
L'eau que nous fournissons est filtrée pour des raisons écologiques via une machine fournie par Culligan, spécialisée dans le filtrage de l'eau pour les restaurants, entreprises et autres établissements. Nous offrons à nos clients le choix de participer à cette initiative écologique en sélectionnant entre une grande bouteille d'eau filtrée ou une demi-bouteille de la marque Chaudfontaine.
Demi-bouteille d'eau
€ 6,50
Demi-bouteille de la marque Chaudfontaine.
Café
€ 4,90
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.
Browse Nearby
General Info
Hours
Monday:
12:00pm - 11:00pm
Tuesday:
12:00pm - 11:00pm
Wednesday:
12:00pm - 11:00pm
Thursday:
12:00pm - 11:00pm
Friday:
12:00pm - 11:00pm
Saturday:
12:00pm - 11:00pm
Sunday:
12:00pm - 11:00pm