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Biancospino Ristorante
Via Generale Armando Diaz 1
Trieste, IT-36 34121
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Menu Biancospino
Prenota ora e delizia il tuo palato con le nostre specialità culinarie. Un'esperienza gastronomica unica ti aspetta
Antipasti
Battuta di Filetto al Coltello
17,00 €
Tartare di Manzo con Crostoni di pane caldo alla Brace e selezione di condimenti [Beef tartare with croutons and seasonings]
Tartare di Porcini
19,00 €
Battuta di Porcini Spadellati su Crostone di Pane alla Brace Uovo di Quaglia Tartufo e Olive Taggiasche [Sauteed Porcini Tart on Grilled Bread Crouton Quail Egg and Taggiasca Olives]
Carpaccio di Black Angus
15,00 €
arpaccio Fatto in Casa marinato nel Vin Terrano affettato sottile e servito con CremeFresch al Rafano Kren e Croccante di Barbabietola [Homemade Carpaccio marinated in Terrano wine, thinly sliced and served with CremeFresch with local Kren horseradish and beetroot brittle]
Burrata, Patanegra e SanDaniele
15,00 €
Tagliere di Prosciutto crudo SanDaniele, Lardo di Patanegra e Burrata Dop con un Filo d'Olio al Tartufo Bianco Istriano [San Daniele raw ham, Patanegra Lard and Burrata Dop with a Istrian White Truffle Oil]
Tagliere di Miele e Formaggi
13,00 €
Tagliere di Montasio DOP, Scaglie di Grana Padana IGT, Miele millefiori, Mostarda di Pere e Noci [charcuterie board of Montasio DOP, Grana Padano IGT, wildflower honey and walnuts]
Tortino di Patate in Tecia
12,00 €
Tortino di patate al forno farcito con salumi servito su fonduta di Montasio e Cipolla Rossa caramellata [Baked potato pie stuffed with cold cuts served on Montasio fondue and caramelised Red Onion]
Primi
Ravioloni Fatti in Casa
19,00 €
Ravioli Fatti in Casa ripieni di Raguttino d'Anatra a Punta di Coltello serviti su Fonduta di Ricotta e Taleggio Nostrano con Petali di carota Croccanti e Profumo di Arancia [Homemade Ravioli filled with Duck Ragu on Ricotta and Montasio Fondue with crunchy carrot petals and Orange Perfume]
Tortellini in Brodo di Manzo
13,00 €
Tortellini Fatti a Mano con ripieno di Manzo e Burrata serviti nel nostro Brodo di Manzo Handmade Tortellini filled with Beef and Burrata served in our Beef Broth
Allergens
wheat, egg
Pappardella Fatta in Casa
15,00 €
Pappardella Fatta in Casa con Gulasch di Guancetta di Cinghiale al Vino Terrano [Homemade Pappardella with Wild Boar Cheek Goulash and Terrano Wine]
Tagliatella Porcini e Tartufo
18,00 €
Pasta Fresca Fatta in Casa con Tartare di Porcino Spadellato, Scaglie di Tartufo Nero e Olio al Tartufo Bianco Istriano [Homemade Tagliatelle with Sautéed Porcini Mushroom, Flakes of Black Truffle and Istrian White Truffle Oil]
Gnocco di Polenta con Zucca e Frant
16,00 €
Gnocco di Polenta Fatto in Casa con Crema e Dadini di Zucca del nostro Orto, Croccante di Noci Pecan, Fichi e Forma di Frant.Polenta Dumpling with Pumpkin Cream and Cubes, Crispy Pecan Nuts, Figs and Frant Cheese
Allergens
dairy, wheat
Vellutata di Stagione
12,00 €
Speck D'Oca di Jolanda de Colò su Vellutata di Patate con Crostino di Pane al Burro e Filo di Olio alle Noci Goose Speck by Jolanda de Colo on Velvety of Potato with Buttered Crostini and Walnut Oil
vegetarian, organic
Allergens
dairy, wheat, egg
Secondi
Il Filetto Della Manza Mora del Baltico
28,00 €
Filetto Alla Brace avvolto nel Lardo di Patanegra, Chips di Patate Viola e Fonduta di Montasio [Grilled Fillet Wrapped in Patanegra Lard on a Bed of Chips Purple Potatoes, Montasio Fondue]
Mini Fiorentina di Cervo
25,00 €
Tomahawk di Cervo alla Brace con Morbido di Patate al Tartufo Bianco Istriano e Sale Affumicato [Grilled Venison Tomahawk with Soft Potatoes at Istrian White Truffle and Local Smoked Salt]
Mini Costata di Mangalica
24,00 €
Costata Monoporzione del Pregiato Maialino Mangalica del Carso – Presidio Slow Food servita con Dadini di Patata Spadellata al Rosmarino e Maionese ai Porcini Single Chop-portion of Fine Mangalica-Pork from Carso – Slow Food Presidium served with Rosemary-Sautéed Potato Cubes and Mayo of Porcini Mushroom
La Nostra Tagliata di "Black Angus" Argentina
23,00 €
Manzo Nero Argentino su letto di Rucola e Scaglie Grana Padano DOP [Grilled hight quality Roast Beef on Rocket salad and Grana Padano]
Guancette di Cinghiale Brasate al Terrano
21,00 €
Guancette di Cinghiale Brasate al Terrano Su Crema di Sedano Rapa Chips Croccanti di Topinambur e Cipolla Borettana Caramellata [Wild Boar Cheeks Braised in Terrano on Celeriac Cream, Crunchy Jerusalem Artichoke Chips and Caramelized Borettana Onion]
Rib Eye Wagyu Japponese A5 – Kagoshima
32,00 €
Lingotto da 60g di Rib Eye Wagyu A5 della Prefettura di Kagoshima, servito su Pietra Lavica Bollente con Salsa di Soia, Sale Affumicato e BrodoFonduta di Montasio. Shabu Shabu 60g A5 Wagyu Rib Eye from Kagoshima Prefecture, served on Hot Lava Stone with Soy Sauce, Smoked Salt and Shabu Shabu Broth
La nostra braceria
Legendary Angus of Midwest Nebraska
Nelle Vaste Praterie dello stato americano del Nebraska, le mandrie di bovini vivono in una libertà inimmaginabile per gli standard europei. Non a caso, il Nebraska è stato insignito dell'appellativo "The Beef State", ovvero il miglior Stato dove produrre carne negli USA. Il clima continentale è la peculiarità di questo territorio, che permette lo sviluppo della famosa "Corn Belt Grain Feed". È proprio il granturco infatti, la base dell'alimentazione del bestiame che assicura poi alla carne una tenerezza ed un sapore davvero eccezionali
- T-Bone (etto hg) 10,70 €
- La Costata (etto hg) 9,70 €
La Regina Reggiana – Il sapore della tradizione emiliana
Dalle vacche adulte allevate per produrre latte di altissima qualità, destinato al Parmigiano Reggiano – simbolo dell'eccellenza gastronomica emiliana. Dopo una vita lunga e naturale, vissuta nel benessere e spesso oltre i 6 anni, queste bovine donano una carne nobile e ricca di sapore, espressione autentica della tradizione agricola italiana. Più magra rispetto alle razze da carne, ma sorprendentemente morbida, si distingue per il gusto intenso di carattere e un profilo aromatico profondo. Una scelta di carattere, per chi sa riconoscere il valore della terra, della storia e del rispetto per l'animale.
- La Fiorentina (etto hg) 8,10 €
- Le Costate (etto hg) 7,40 €
Manza Rossa Dei Fiordi
La carne della Manza Rossa dei Fiordi ha una tenerezza unica, un gusto inconfondibile ed un sapore gradevole che nasce dalla giusta proporzione tra grasso intramuscolare e carne, quest'ultima contraddistinta da un colore rosso acceso. La rossa danese proviene dalle isole della costa della Danimarca viene allevata prevalentemente al pascolo secondo metodi tradizionali, risalenti a circa 1000 anni fa, anche nei prati salmastri del Mare di Wadden, quando l'alta marea si ritira lasciando scoperti i terreni, che risultano pertanto ricchi di sale e minerali
- La Fiorentina (etto hg) 9,10 €
- La Costata (etto hg) 8,20 €
Himmerlandskød – La selezione danese più tenera
Direttamente dalle regioni del nord della Danimarca, la Lombata Himmerlandskød nasce da bovini allevati secondo tradizione in ambienti naturali e controllati, nutriti con Foraggi locali e cresciuti senza stress. Questa carne si distingue per la Tenerezza eccezionale e un sapore Elegante e Bilanciato, con leggere note Burrose e un finale PERSISTENTE. Una scelta raffinata per chi cerca qualità e delicatezza nordica nella sua forma più pura.
- La Fiorentina (etto hg) 8,00 €
- La Costata (etto hg) 7,30 €
Dolci
Tiramisù Gastronomico
8,00 €
Base Pâte à Bombe Emulsionata con Mascarpone, Savoiardi Imbevuti nel Caffè Espresso e Spolverata di Cacao Pâte à Bombe Base Emulsified with Mascarpone, Espresso-Soaked Ladyfingers and Cocoa Dust
vegetarian
Allergens
dairy, wheat, egg
Lemon Bakery
8,00 €
Dolce firmato Biancospino Bakery: Pan di Spagna al Limoncello con Cuore di Lemon Curd fatta in casa, Croccante di Biscuit al Cacao e Copertura di Cioccolato Bianco A Signature Dessert by Biancospino Bakery: Limoncello-soaked Sponge Cake with Lemon Curd Heart, Cocoa Biscuit Crunch and White Chocolate Coatin
vegetarian
Allergens
dairy, wheat, egg
New York Cheesecake
7,00 €
HomeMade Cheesecake Cotta al Forno con base di Frolla al Burro e Coulis di Frutti di Bosco [HomeMade Baked Cheesecake with Butter Shortbread Base and Mixed Berries Coulis]
Millefoglie di Arlette
7,00 €
Mele Tatin Affogate nel Caramello con Crema Supreme e Dischi Croccanti di Arlette [Tatin Apples Drowned in Caramel with Supreme Cream and Crispy Arlette Discs]
I Nostri Sorbetti
Sorbetto fatto in casa Limone Vodka e Prosecco
5,00 €
Homemade Lemon Vodka and Prosecco sorbet
Sorbetto fatto in casa Baileys Panna e Caffe
5,00 €
Homemade Sorbet Baileys Panna e Caffe
Gentile cliente, se hai delle allergie e/o delle intolleranze e per informazioni riguardo gli ingredienti presenti negli alimenti e nelle bevande servite in questo esercizio ti invitiamo a richiedere, prima di ordinare il pasto o la bevanda, informazioni al nostro personale. Siamo pronti per aiutarti nel migliore dei modi.
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