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Biancospino Ristorante
Via Generale Armando Diaz 1
Trieste, IT-36 34121
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Menu Biancospino
Prenota ora e delizia il tuo palato con le nostre specialità culinarie. Un'esperienza gastronomica unica ti aspetta
Antipasti
Battuta di Filetto al Coltello
17,00 €
Tartare di Manzo con Crostoni di pane caldo alla Brace e selezione di condimenti [Beef tartare with croutons and seasonings]
Tartare di Porcini
19,00 €
Battuta di Porcini Spadellati su Crostone di Pane alla Brace Uovo di Quaglia Tartufo e Olive Taggiasche [Sauteed Porcini Tart on Grilled Bread Crouton Quail Egg and Taggiasca Olives]
Carpaccio di Black Angus
15,00 €
arpaccio Fatto in Casa marinato nel Vin Terrano affettato sottile e servito con CremeFresch al Rafano Kren e Croccante di Barbabietola [Homemade Carpaccio marinated in Terrano wine, thinly sliced and served with CremeFresch with local Kren horseradish and beetroot brittle]
Burrata, Patanegra e SanDaniele
15,00 €
Tagliere di Prosciutto crudo SanDaniele, Lardo di Patanegra e Burrata Dop con un Filo d'Olio al Tartufo Bianco Istriano [San Daniele raw ham, Patanegra Lard and Burrata Dop with a Istrian White Truffle Oil]
Tagliere di Miele e Formaggi
13,00 €
Tagliere di Montasio DOP, Scaglie di Grana Padana IGT, Miele millefiori, Mostarda di Pere e Noci [charcuterie board of Montasio DOP, Grana Padano IGT, wildflower honey and walnuts]
Tortino di Patate in Tecia
12,00 €
Tortino di patate al forno farcito con salumi servito su fonduta di Montasio e Cipolla Rossa caramellata [Baked potato pie stuffed with cold cuts served on Montasio fondue and caramelised Red Onion]
Primi
Ravioloni Fatti in Casa
19,00 €
Ravioli Fatti in Casa ripieni di Raguttino d'Anatra a Punta di Coltello serviti su Fonduta di Ricotta e Taleggio Nostrano con Petali di carota Croccanti e Profumo di Arancia [Homemade Ravioli filled with Duck Ragu on Ricotta and Montasio Fondue with crunchy carrot petals and Orange Perfume]
Fusi al Refosco Fatti in Casa
17,00 €
Fusi al Refosco con Asparagi Spadellati nel Guanciale croccante e Speck d'Anatra Homemade Pasta Refosco with Sautéed Asparagus, Crispy Guanciale and Duck Speck
Allergens
wheat, egg
Pappardella Fatta in Casa
15,00 €
Pappardella Fatta in Casa con Gulasch di Guancetta di Cinghiale al Vino Terrano [Homemade Pappardella with Wild Boar Cheek Goulash and Terrano Wine]
Tagliatella Porcini e Tartufo
18,00 €
Pasta Fresca Fatta in Casa con Tartare di Porcino Spadellato, Scaglie di Tartufo Nero e Olio al Tartufo Bianco Istriano [Homemade Tagliatelle with Sautéed Porcini Mushroom, Flakes of Black Truffle and Istrian White Truffle Oil]
Gnocco di Polenta con Zucca e Frant
16,00 €
Gnocco di Polenta Fatto in Casa con Crema e Dadini di Zucca del nostro Orto, Croccante di Noci Pecan, Fichi e Forma di Frant.Polenta Dumpling with Pumpkin Cream and Cubes, Crispy Pecan Nuts, Figs and Frant Cheese
Allergens
dairy, wheat
La Nostra Parmigiana di Zucchine
13,00 €
Parmigiana di Zucchine del Nostro Orto con Fonduta di Montasio e Clorofilla di Basilico Zucchini Parmigiana with Garden-grown Zucchini, Montasio Cheese Fondue and Basil Chlorophyll
vegetarian, organic
Allergens
dairy, wheat, egg
Secondi
Il Filetto Della Manza Mora del Baltico
28,00 €
Filetto Alla Brace avvolto nel Lardo di Patanegra, Chips di Patate Viola e Fonduta di Montasio [Grilled Fillet Wrapped in Patanegra Lard on a Bed of Chips Purple Potatoes, Montasio Fondue]
Mini Fiorentina di Cervo
25,00 €
Tomahawk di Cervo alla Brace con Morbido di Patate al Tartufo Bianco Istriano e Sale Affumicato [Grilled Venison Tomahawk with Soft Potatoes at Istrian White Truffle and Local Smoked Salt]
Mini Costata di Mangalica
24,00 €
Costata Monoporzione del Pregiato Maialino Mangalica del Carso – Presidio Slow Food servita con Dadini di Patata Spadellata al Rosmarino e Maionese ai Porcini Single Chop-portion of Fine Mangalica-Pork from Carso – Slow Food Presidium served with Rosemary-Sautéed Potato Cubes and Mayo of Porcini Mushroom
La Nostra Tagliata di "Black Angus" Argentina
23,00 €
Manzo Nero Argentino su letto di Rucola e Scaglie Grana Padano DOP [Grilled hight quality Roast Beef on Rocket salad and Grana Padano]
Guancette di Cinghiale Brasate al Terrano
21,00 €
Guancette di Cinghiale Brasate al Terrano Su Crema di Sedano Rapa Chips Croccanti di Topinambur e Cipolla Borettana Caramellata [Wild Boar Cheeks Braised in Terrano on Celeriac Cream, Crunchy Jerusalem Artichoke Chips and Caramelized Borettana Onion]
La nostra braceria
Legendary Angus of Midwest Nebraska
Nelle Vaste Praterie dello stato americano del Nebraska, le mandrie di bovini vivono in una libertà inimmaginabile per gli standard europei. Non a caso, il Nebraska è stato insignito dell'appellativo "The Beef State", ovvero il miglior Stato dove produrre carne negli USA. Il clima continentale è la peculiarità di questo territorio, che permette lo sviluppo della famosa "Corn Belt Grain Feed". È proprio il granturco infatti, la base dell'alimentazione del bestiame che assicura poi alla carne una tenerezza ed un sapore davvero eccezionali
- T-Bone (etto hg) 10,70 €
- La Costata (etto hg) 9,70 €
Cà de Riva – L'eccellenza dall'isola
Una vera e propria eccellenza italiana, frutto di un sistema di allevamento di altissima qualità e naturalezza. Situata in una zona completamente isolata, su un'isola immersa in un parco naturale di centinaia di ettari, dove gli animali vivono allo stato brado in libertà, seguendo i propri ritmi. Manzi vengono selezionati per la loro rusticità: Fattrici Pezzate Rosse e Tori Black Angus, ideali per vivere in ambienti aperti e selvaggi. Dal taglio più piccolo, magra ma straordinariamente morbida, grazie all'allevamento lento e rispettoso. Una carne che unisce delicatezza e carattere, perfetta per chi cerca autenticità e qualità.
- La Fiorentina (etto hg) 8,90 €
- Le Costate (etto hg) 8,00 €
Manza Rossa Dei Fiordi
La carne della Manza Rossa dei Fiordi ha una tenerezza unica, un gusto inconfondibile ed un sapore gradevole che nasce dalla giusta proporzione tra grasso intramuscolare e carne, quest'ultima contraddistinta da un colore rosso acceso. La rossa danese proviene dalle isole della costa della Danimarca viene allevata prevalentemente al pascolo secondo metodi tradizionali, risalenti a circa 1000 anni fa, anche nei prati salmastri del Mare di Wadden, quando l'alta marea si ritira lasciando scoperti i terreni, che risultano pertanto ricchi di sale e minerali
- La Fiorentina (etto hg) 9,10 €
- La Costata (etto hg) 8,20 €
Himmerlandskød – La selezione danese più tenera
Direttamente dalle regioni del nord della Danimarca, la Lombata Himmerlandskød nasce da bovini allevati secondo tradizione in ambienti naturali e controllati, nutriti con Foraggi locali e cresciuti senza stress. Questa carne si distingue per la Tenerezza eccezionale e un sapore Elegante e Bilanciato, con leggere note Burrose e un finale PERSISTENTE. Una scelta raffinata per chi cerca qualità e delicatezza nordica nella sua forma più pura.
- La Fiorentina (etto hg) 8,00 €
- La Costata (etto hg) 7,30 €
Dolci
Tiramisù Gastronomico
8,00 €
Base Pâte à Bombe Emulsionata con Mascarpone, Savoiardi Imbevuti nel Caffè Espresso e Spolverata di Cacao Pâte à Bombe Base Emulsified with Mascarpone, Espresso-Soaked Ladyfingers and Cocoa Dust
vegetarian
Allergens
dairy, wheat, egg
Lemon Bakery
8,00 €
Dolce firmato Biancospino Bakery: Pan di Spagna al Limoncello con Cuore di Lemon Curd fatta in casa, Croccante di Biscuit al Cacao e Copertura di Cioccolato Bianco A Signature Dessert by Biancospino Bakery: Limoncello-soaked Sponge Cake with Lemon Curd Heart, Cocoa Biscuit Crunch and White Chocolate Coatin
vegetarian
Allergens
dairy, wheat, egg
New York Cheesecake
7,00 €
HomeMade Cheesecake Cotta al Forno con base di Frolla al Burro e Coulis di Frutti di Bosco [HomeMade Baked Cheesecake with Butter Shortbread Base and Mixed Berries Coulis]
Millefoglie di Arlette
7,00 €
Mele Tatin Affogate nel Caramello con Crema Supreme e Dischi Croccanti di Arlette [Tatin Apples Drowned in Caramel with Supreme Cream and Crispy Arlette Discs]
I Nostri Sorbetti
Sorbetto fatto in casa Limone Vodka e Prosecco
5,00 €
Homemade Lemon Vodka and Prosecco sorbet
Sorbetto fatto in casa Baileys Panna e Caffe
5,00 €
Homemade Sorbet Baileys Panna e Caffe
Gentile cliente, se hai delle allergie e/o delle intolleranze e per informazioni riguardo gli ingredienti presenti negli alimenti e nelle bevande servite in questo esercizio ti invitiamo a richiedere, prima di ordinare il pasto o la bevanda, informazioni al nostro personale. Siamo pronti per aiutarti nel migliore dei modi.
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