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Ajala Tulum
Mza 14 Centauro Sur, Andromeda Oriente Lote 1
Tulum, MX-00 77760
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Para Compartir
GUACAMOLE CASERO
- AL NATURAL $170.00
- ACOMPAÑADO CON SETAS A LA PARRILLA $190.00
- ACOMPAÑADO CON CARNE ASADA $220.00
AGUACHILE NEGRO
$260.00
Camarón crudo reposado en jugo de limón con salsas negras
AGUACHILE VERDE
$260.00
Camarón crudo reposado en jugo de limón con salsa estilo Sinaloa
POLLO CON PIPIÁN ROJO
$320.00
Pierna y muslo de pollo asado acompañado de quinoa.
MIXIOTE DE CHAMBARETE
$360.00
Chambarete de res cocinado en su jugo acompañado de patacón, calabaza local, garbanzo y hojas.
PESCADO TIKIN XIX
$800.00
A las brasas con achiote acompañado de arroz blanco
TACOS
TACO DE ATÚN A LA TALLA
$160.00
Atún al grill acompañado de puré de papa
TACO DE PULPO CON LONGANIZA
$190.00
Pulpo con longaniza de Valladolid y frijoles refritos
TACOS GOBERNADOR
$195.00
Camarón salteado con queso y pico de gallo (4piezas)
TACOS PASEADOS
$110.00
Frijol refrito, queso y ensalada de nopales (4 piezas)
VOLCÁN DE ASADA
$200.00
Dorada de maiz con carne de res y queso fundido (3 piezas)
QUESADILLA DE CHICHARRÓN
$85.00
Chicharrón en salsa verde y queso fundido
TOSTADA DE SIKIL PAK
$140.00
Carne de cerdo ahumada acompañada de Sikil Pak
OPCIONES VEGANAS
VEGETALES A LAS BRASAS
$160.00
Mix de vegetales cocinados a las brasas
AGUACHILE NEGRO
$220.00
Setas asadas con jugo de limón con salsas negras
AGUACHILE VERDE
$220.00
Setas asadas con jugo de limón y salsa verde estilo Sinaloa
TETELA VEGANA
$190.00
Masa de garbanzo, rellena de queso vegano, salsa de poblano, lentejas salteadas y ensalada fresca de pepino.
PRINCIPALES
CAMARONES ZARANDEADOS
$380.00
Camarón con cabeza zarandeado estilo Nayarit y arroz blanco
PESCA DEL DÍA
$390.00
Filete de pescado preparado con mantequilla y limón, acompañado de puré de coliflor, manzana encurtida y ensalada.
COSTILLA MAYA
$420.00
Short rib acompañado de puré de papa, chirmole y ensaladilla
CHINAMECA CON FRIJOL KABASH
$360.00
Carne de cerdo adobada y ahumada, frijol de la olla y quesadillas
CLÁSICOS DEALERS CHOICE
MOJITO TROPICAL
$190.00
Mezcla de frutas, agua de coco y ron
MARGARITA JAMAICA
$190.00
Tequila cascahuin blanco infusionado con jamaica, jugo de limón, y jarabe simple
TOM COLLINS
$190.00
Ginebra, jugo de limón y jarabe simple
CERVEZA
LOBA BLANCA, WITBIER, 4.8% ALC
$90.00LOBA NEGRA, PORTER, 5.5% ALC
$90.00LOBA PARAISO, COSE MEXICANA, 4.53 ALC
$90.00LOBITA, LAGGER, 4.5% ALC
$90.00ALFA, INDIAN PALE 4.4% ALC
$90.00NUESTROS COCTELES
AJALA RUM PUNCH
$190.00
Un clásico tiki con ron de jamaica, licor de hierbas y Jugo de limón.
DAIQUIRI DE LA SIERRA
$180.00
Ron agrícola de Oaxaca, jarabe de piña y jugo de limón.
LA CAPILLA (PALOMA)
$190.00
Nuestra versión de la paloma. Cascahuin plata, jugo de toronja y limón y óleo de pimienta rosa.
MI NEGRITA
$190.00
Sour con ron de jamaica, jarabe de piña y licor de alcachofa.
FIESTA EN EL CERRO
$190.00
Nuestra versión del Mai Tai Tequila reposado, orgeat, jugo de limón y angostura.
DEMONIO AGITADO
$190.00
Mezcal espadin, Jugo de limón, pepino, pimienta negra y bitters
CHI CHI ESPECIAL
$200.00
Ginebra, agua de coco, jugo de limón y angostura
PIÑA AJALA
$200.00
Leche de coco hecha en casa, ron cubano, jarabe de piña y orgeat.
HURACÁN
$180.00
Un clásico de Nueva Orleans, mezcla de ron joven y ron añejo cubano, jarabe de maracuyá, Jugo de limón, bitter italiano y flor de jamaica.
BEECHEII
$190.00
Fresco y refrescante, ginebra, agua de coco, jarabe de miel y limón.
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